Balto sēņu sasaldēšana: tehnoloģija un maza tweaks

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Baltas sēnes pārsteidzoši apvieno spilgto garšu un noderīgās priekšrocības, kā arī lielu izplatību meža teritorijā.

balto sēņu sasaldēšana
Visbiežāk izskats viņiem iregles, proti, tumša cepure un balta kājiņa. Bērzu mežos to virsma ir vieglāka, kas ļauj nepieredzējušiem sēņu atlasītājiem sajaukt tos ar dažām neēdamām sugām. Viņi aug no augusta otrās puses līdz vēlam rudenim, tāpēc mājsaimnieces var būt apmierināti ar viņiem ļoti ilgu laiku, īpaši, ja viņi ir gatavi ziemai. Tātad, ir ļoti ērti saldēt baltas sēnes, jo tas saglabā to īpašības. Bet tiek izmantoti arī konservēšana, žāvēšana un cita veida sagataves. Tomēr tas viss nedaudz samazina ieguvumus un iemērc viņu patieso garšu, bet sēnes pēc saldēšanas neatšķiras no svaigām. Bet tā ir kompozīcija, kas ļauj tos klasificēt pirmajā kategorijā, jo tajos ir liels riboflavīna, neaizvietojamo aminoskābju, kālija un fosfātu saturs. No tiem pagatavotā zupa būs 7 reizes vairāk kaloriju nekā gaļa, kas ļaus jums droši ēst tos ziemas sezonā, kā arī pārejot uz veģetārismu.

balto sēņu sals

Iesaldēšanas tehnoloģija

Baltās sēnes, kuras var sasalstjāveic gan neapstrādātā veidā, gan gatavā veidā, vispirms ir nepieciešams pareizi sagatavoties. Šim nolūkam ir jāizvēlas sēnes, kas ir konsistences un maza izmēra blīvas, tādēļ to nav nepieciešams sagriezt. Ir arī svarīgi, lai tie būtu labi notīrīti, mazgāti, vēlams nebojāti un pietiekami izžāvēti. Saldētas baltas sēnes mitrā formā var apdraudēt precīzu produkta struktūru, un, atkausējot, gaidāmā rezultāta vietā jūs saņemsiet tikai neformulētu masu. Pēc tam izvēlieties, kādā veidā (svaigi, vārīti vai cepti) jūs ražosiet. Pirmajā gadījumā balto sēņu sasaldēšana jāveic nelielās porcijās, pamatojoties uz vienu ēdienu, kā arī ar minimālo gaisa daudzumu maisā vai traukā.

sēnes pēc sasaldēšanas

Ja jūs vēlaties tos iepriekš vāra, tadbūs pietiekama un desmit minūšu termiskā apstrāde bez sāls lietošanas. Un pēc pilnīgas dzesēšanas un žāvēšanas jūs varat droši noņemt tos saldētavā. Cepiet baltās sēnes līdz saulespuķu eļļai, pirms iztvaicē šķidrumu, arī bez garšvielu lietošanas.

Produkta pielietojums

Jebkurā gadījumā ir balto sēņu sasaldēšanadrošs veids, kā ilgstoši saglabāt produktu praktiski nemainīgs. Tomēr šis periods nedrīkst pārsniegt divus gadus, un labākais variants ir viens gads, tas ir, līdz nākamajai ražai. Pēc atkausēšanas sēnes var lietot jebkurā traukā: uz tām balstīt zupas, salātus pagatavot, sautēt ar kartupeļiem vai citiem dārzeņiem. Apstrādājot ar karstumu, tie nepasliktina. Trauks būs ne tikai garšīgs un bagāts, bet arī patīkams apskatīt. Ir ļoti izdevīgi tos izmantot pildījumos pīrāgiem, žuļjēnam un rullīšiem, kā arī karstajiem un sautējumiem. Noteikti balta sēne bagātina jebkuru ēdienu ar bagātīgu garšu un veselīgām vielām.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...