Kūka "Dark Larry" - gardas ceptu produktu receptes

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Vai jūs kādreiz esat dzirdējuši par Dark Larry? Ja nē, tad iepazinieties! Kūka "Dark Larry" ir nesen atrasts konditorejas pasaulē. Tas ir pilnīgi unikāls saldās mākslas darbs.

Miracle deserts

Kūka "Dark Larry" novērtēs šokolādes mīļotājus. Receptes proporcijas ir tādas, ka kūkas ir neticami lipīgas un tajā pašā laikā porainas, gandrīz nesvarīgas, tomēr ļoti mīksta un sulīga.

Dark Larry kūka

Šī deserta šokolādes garša stumj visu promslavenā šokolādes mielasti uz fona. Tikpat patētisks kā tas var izklausīties, bet kūka "Chocolate Larry" izvirza pirmo vietu šajā nominācijā. Tas ir kaut kas pilnīgi jauns un nepārspējams. Šī kūka recepte ir mainījis konditorejas izstrādājumu tehnoloģiju un proporcijas. Ja jums izdosies sekot visiem ieteikumiem pakāpeniski, tad jūs kļūsiet par īstu guru, gatavojot šo šedevru.

Šokolādes pasaules eksperti saka, ka šobrīd "Šokolādes Larijs", izmantojot vislabāko no gaišajām vasarām un saldajām kūkām, ir kļuvis par kulinārijas mākslas standartu.

Man jāsaka, ka ir grūti pretoties kārdinājumamizmēģiniet gatavas kūkas pat pirms tie tiek savākti kūkā. Pati viņi ir ļoti garšīgi. Ja jūs pļāpāt mazliet, tad jūs neredzat gatavu desertu. Tās vienkārši nav tas, kas tiks savākti.

Kādus produktus jums būs nepieciešams pagatavot kūku?

Tātad, kā jūs gatavojat šādu neparastu un brīnišķīgu desertu?

Andy-šefpavārs Andrejs Rudkov piedāvā savu recepti. Lai to īstenotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  1. Kakao - 90 g.
  2. Milti - 375 g.
  3. Soda - 7 g.
  4. Cepamais pulveris - 10 g.
  5. Eļļa (dārzeņu) - 150 g.
  6. Olas - 3 gab.
  7. Cukurs - 450 g.
  8. Piens - 150 g.
  9. Vanilu ekstrakts - 5 g.
  10. Kafija (karstā) - 340 g.
  11. Alkohols - 75 g.

Andija šefpavārs

Tad viss ir vienkāršs.

Kūka "Dark Larry": recepte

Tātad, ejam tieši uz ēdiena gatavošanu. Lielā bļodā izkausē sausās sastāvdaļas: kakao, miltus, soda un cepamo pulveri. Kakao ir jābūt augstas kvalitātes. Tas ir ļoti svarīgs ēdiena gatavošanas punkts.

Mēs visu sajaucam ar noslaucīti un ļoti noturīgi. Tad jūsu nākamā mīkla izrādīsies viendabīga.

Tālāk maisītājā sajauciet cukuru un jebkuru augu eļļu. Vāra līdz gludai. Protams, mēs nesaņemsim tādu konsekvenci, kā tad, kad izmantojat sviestu.

šokolādes kūka

Kad maisījums ir kļuvis vairāk vai mazāk viendabīgs, samaziniet ātrumu un pārmaiņus pievienojiet visas trīs olas ar vaniļas ekstraktu. Mēs pārspējam dažas minūtes.

Tad mēs aptverim pusi no sausā maisījuma, ko esam sagatavojuši. Mēs beat atkal. Mēs pievienojam pienu. Un aiz tā un karsto kafiju.

Starp citu, kafiju var uzņemt un šķīst, unpagatavots kafijas automātos. Priekšnoteikums ir tas, ka tam jābūt ļoti karstai. Fakts ir tāds, ka verdošais ūdens aktivizē cepamo pulvera darbību, tam ir jāsāk strādāt pirms cepeškrāsns lietošanas. Tālāk, jums vajadzētu pagatavot kakao. Tas būtu kā karstā šokolāde. Pateicoties viņam, šokolādes kūka izrādās pārsteidzoši tumša. Ir pievienots alkohols. Jūs varat uzņemt dzērienu, konjaku, viskiju. Alkohols dod pīrāgu patīkamu patīkamu aromātu.

kūka tumšā larija recepte

Noskalojiet to visu ar maza ātruma maisītāju. Pievienojiet pēdējo sauso sastāvdaļu partiju. Izrādās diezgan pienācīga testa summa.

Cepamās kūkas

Tagad jūs varat sākt cepot kūkas. Recepte iesaka izmantot formas sešpadsmito diametru. Tad no šīs sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti seši cepumi. Protams, jūs varat izmantot jebkuru formu, bet ne ļoti lielu.

Vidēji katrs gatavs kūka sverapmēram trīs simti gramu. Katru šokolādes kūku cep atsevišķi. Jūs varat pagatavot pat biezākas kūkas, tad katra no tām būs jāsamazina uz pusēm, lai gan tas nav ļoti ērti un to ir grūti izdarīt tieši un skaisti.

Mēs vēlamies uzsvērt, ka mīkla ir šķidra. Nebaidieties, tam vajadzētu būt.

Krāsns iepriekš jāuzsilda.temperatūra ir viens simts astoņdesmit grādi (iesildīties vajadzētu gan augšā, gan apakšā). Katru kūku cep apmēram divdesmit piecas minūtes. Mēs vēlamies brīdināt par vienu svarīgu niansi. Mīkla pati par sevi ir tumša. Gatavošanas laikā tas kļūs pat tumšāks, gandrīz melns. Tātad jūs vienkārši nevarat noķert brīdi, kad cepšana ir gatava. Lai kūku nesagatavotu, nepārtraukti pārbaudiet to gatavību skābbarībai.

Parasti profesionāļi nedaudz atšķirīgi pārbauda gatavību. Viņi nospiež pirkstu uz kūka centra, ja tas tiek novirzīts, tad tas norāda gatavību. Bet tu vari sadedzināt.

kūka tumšās larrie atsauksmes

Pēc formas noņemšanas no cepeškrāsns nekavējoties izņemiet kūku un novietojiet to uz pergamentu vai režģi. Tātad, pārmaiņus cep visus sešus cepumus.

Ļaujiet viņiem atdziest mazliet, tad ietiniet visukopā polietilēnā, novieto ledusskapī uz nakti. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka mitrums vienmērīgi sadalās no cepumu centra visā tilpumā, tas netiks izlaists iepakojumā. Tā rezultātā kūkas ir neticami lipīgas un sulīgas.

Tālāk jums ir jāsaskaņo visas kūkas, padarot tās vienādas biezuma. Tā kā tie ir ļoti lipīgi, jūs joprojām varat novietot pergamentu starp tām.

Kūkas pacelšana

Kā mēs uzzīmēsim mājās gatavotu šokolādes kūku? Protams, krēms. Bet tas, ko vēlaties, ir atkarīgs no jums. Nav nepieciešams izmantot īpašu recepti. Izvēlieties krēmu, kuru jūs uzskatāt par garšīgu.

mājās šokolādes kūka

Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka tam jābūt krāsotam ar krāsvielu. Gatavā veidā krējums var būt oranžs.

Tad ievietojam to konditorejas somā unmēs sākam kūku iezīmēšanu. Jums tas jādara īpašā veidā. Uz kūkas tiek uzklāts sava veida spirāle no krējuma (piemēram, rievota gliemeža). Tātad izlīdziniet slāni pa slāni. Tad, ar to pašu krēmu, jums jāapstrādā kūka ārējā daļa.

"Dark Larry" glazūras sagatavošana

Tagad mūsu kūka "Dark Larry" var ievietot ledusskapī naktī. No rīta mēs sāksim glazūru.

Tas būs ļoti ātri un skaisti atdzist aukstā kūka. Jābūt brīnišķīgai noplūdei.

Lai sagatavotu glazūru, jums ir nepieciešams eļļa unšokolāde (astoņdesmit grami). Ja jūs lietojat flīzi, tad to vajadzētu sasmalcināt. Mums ir jābūt homogēnai pastam. Un lielie gabali ilgi tiks izkausēti, kavējot procesu.

Lai ātri izkausētu šokolādi, mēs ievietojam tokonditorejas soma un iemērc karstā ūdenī. Tiklīdz tas kūst, izspiediet to bļodā. Tajā arī pievieno eļļu proporcijā: par katru simts gramu šokolādes 80 gramus sviesta. Tas tiek darīts, lai padarītu gaišāku glazūru. Uz kūkas tas būs mīkstāks un kļūs par garšīgu garoza.

Maisiet līdz pat viendabīgai, silikona masailāpstiņa. Ja eļļa nemetina, tad mikroviļņu krāsnī to var ievietot piecpadsmit minūtes. Sajauc visu vēlreiz. Izrādās šokolādes viendabīga emulsija. Glazūrai vajadzētu atdzist. To var sākt lietot, kad tas iegūst kefīra konsistenci.

tumšs larijs multivarkā

Tikmēr rotā mūsu kūku ar candurin. Tas ir tik nekaitīgs pārtikas produkts. Tātad mūsu uzdevums ir pārklāt tos ar produkta sānu virsmu. Kā mēs to darām? Jā, tas ir ļoti vienkārši! Mēs uzņemsim zelta putekļus ar otu un, nospiežot to uz kūka, piepūšamies pie tā. Kandurīns putekļu veidā nokļūst uz zelta slāņa virsmas, kuras biezumu jūs pats regulējat. Vienkārši uzklājiet to ar otu, kas nedarbosies, nejauki traipi paliks uz virsmas. Putekļus uzklāj slānis slānim, līdz tiek iegūts vēlamais toni.

Kā padarīt iespaidīgus šokolādes traipus?

Tiklīdz glazūra ir nedaudz atdzisusi, mēs sākamielieciet to uz kūkas. Lai to izdarītu, ielieciet to augšējā kūka centrā. Tad lāpsta (silikons), mēs sākam to uzlīmēt uz virsmas, nospiežot glazūru malām. Tā tā sāk plūst nevienmērīgi. Tālu no tā, tas nebūs aizbēgt no mums, jo tas ātri sacietēs uz kūka aukstajā virsmā. Glazūras skaistumu var pulverot ar candurin, dodot bagātu zelta nokrāsu.

Tā vietā, lai pēcvārda

Tātad mūsu kūka "Dark Larry" ir gatava.

Atsauksmes mīļotājiem, kuri ir apguvuši recepte par tosalds brīnums, kas piedāvā cept galvas šefpavārs Andrejs Rudkov, vienkārši nevar atstāt nevienu vienaldzīgu. Kūka patiešām ir garšīga un neparasta. Nav nekā ar to salīdzināt. Tas ir tikai šokolādes pilnība.

Visprogresīvākajām mājsaimnieces, kas apguvušasvirtuves ēdieni ar mūsdienu virtuves palīgu, jūs varat ieteikt sagatavot kūku "Dark Larry" daudzveidīgā veidā "cepšanas" laikā. Pārāk izrādās, tas ir ievērojams.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...