Korejiešu mīdijas: garšīgu uzkodu recepte
Jūras produkti jau sen tiek atzīti par brīnumupārtika, kas var pagarināt dzīvi un glābt cilvēku no vairākām veselības problēmām. Diemžēl mūsu tautieši nav tik pieejami tiem pašiem japāņiem. Jo vairāk argumentu, lai sagatavotu patiešām gardus mīdijas Korejas valodā. Recepte ir diezgan vienkārša, tai nav nepieciešamas īpašas prasmes un sastāvdaļas. Tātad uzkoda izrādās - vienkārši garšīgi!
Neizbēgams posms
Nav svarīgi, kā jūs gatavojat gatavot mīdijasKorejas valodā receptes saplūst vienā: moluskus vispirms jāapstrādā. Lielveikalos pārdotās jūras veltes, iepriekšējās apmācības jau ir pagājušas. Tas ir, tie tika iepakoti pēc vārīšanas. Tik ilgi apstrāde nav domāta, bet "pareizs" pieejams nav sāp.
Jūras veltes ielej verdošā ūdenī,sālītas un aromatizētas ar piparu zirņiem un lauru. Cik sāli - tas ir tavs. Daži šefpavāri iesaka vēsu vēstnieku. Tomēr šajā gadījumā jūs riskējat sautēt sālītas mīdijas: receptes gatavošanai Korejā ir sālītas garšvielas, tādēļ pirmajā posmā ir labāk izdarīt minimālo garšvielu daudzumu. Pavārs nedrīkst būt ilgāks par trim minūtēm, pretējā gadījumā trauks būs "garlaicīgs": vai nu tas iegūs gumijas konsistenci, vai arī tas izskalās lupatas.
Ja jums ir čaulgliemji, viņulabāk ir ne vārīties, bet mazuļi. Lai to izdarītu, uzņemiet kaut ko līdzenu (cepamā paplāte ir diezgan piemērota), tajā ir uzliktas čaulas un novietota uz uguns. Jūs varat un cepeškrāsnī. Cepšanas / cepšanas procesā mīdijas ielej ar sālītu ūdeni.
Nav svarīgi, kā jūs plānojat tālāk sagatavotrīsi korejiešu valodā, recepte noteikti uzstāj, ka gliemeņu tīrīšana. Tas nav grūti izdarīt: katra parauga centrā ir sava veida bārda, kas pēc gliemežvākuma atdzesēšanas ir viegli un bez nevajadzīgiem zaudējumiem sagriež pirkstus.
Šīs mīdijas ir korejiešu valodā: recepte
Gatavos gliemjus nepieciešams salocītBaseins, kurā tiks veikta kodināšana. Mīdijas pārkaisa ar tējkaroti sarkano piparu, divi - koriandru, pusi - melnie pipari. Visas garšvielas - par kilogramu produktu, un turpmākā korekcija tiek veikta atbilstoši savām gaumei. Papildus iepriekš minētajiem posteņiem ir ielej mīdijas (bagātīgi) plāns semicircles sīpolu garšu un divi spiediena chesnochinami, sula no viena citrona, divas ēdamkarotes augu eļļas un nedaudz muskatrieksta. Atvērtajā vietā mīdijas tiek iztīrītas aukstumā. Pēc sešām stundām jūs varat sākt degustēties; daudz šajā brīdī pievieno vairāk citronu sulas.
Korejas mīdiju Odesas versija
Marināde tiek pagatavota maisītājā, kurā tā atrodassīpolu, ķiploku daiviņas trīsvietīgus, puse pikantu čili, mazliet cukura, pievienojot pietiekamu daudzumu sāls, sešas ēdamkarotes augu eļļas, trīs - etiķi, selerijas un svaigiem garšaugiem, kas ir pietiekams, jūsu domām, summu. Par marinēšana slāņi, kas jūras veltes un mērce konteineru, tas kļūst diezgan bieza. Nakti inkubācija - un lieliska uzkoda ir gatavs ēst.
Vīna versija
Absolūti orģinālais veids, kā pagatavotmīdijas korejiešu valodā. Sākuma recepte nodrošina balto vīnu jūras veltes vārīšanu. Par trešdaļu kilogramu mīdijas tas būs nepieciešams pusi tasi plus lauru lapu, daiviņa ķiploku un mazliet piparu, zirņi. Joprojām silts, bet izķidāti mīdijas piepildīts ar marinādi no skursteņa olīveļļas, divas ēdamkarotes citronu sulu un medu, koriandru, sinepes, pieņemts karoti. Dilles, pipari un sāls - pēc garšas. Garša ir pārsteidzoša, smarža ir garšīga.
Pārdomām par tēmu
Ja jūs gatavojat kalpot mīdijasmarinēta, recepte Korejā ļauj diezgan daudz fantāzijas brīvību. Neuztraucoties, jūs varat ieteikt, lai visas garšvielas tiktu izmantotas sildīšanai labi uzsildītā eļļā. Tiek uzskatīts, ka to garša un aromāts tiek plaši izplatītas.
Tīrā veidā, ne viss mīdiju garšakorejiešu valodā. Recepte būs jums patīkami, ja čaulgliemjus pasniegs salātu formā. Vienkāršākās versijas, kam ir diezgan eleganta garša - jūras veltes kombinācija ar korejiešu burkāniem, krāsains bulgāru pipari un dažādi zaļumi (jo vairāk, jo labāk).
Un pēdējā piezīme, kas, pēc mūsu domām,tas ir ļoti svarīgi, kad mīdijas ir plānotas korejiešu valodā. Receptēm bieži nepieciešams ievadīt nātrija glutamātu. Pastāv uzskats, ka tas ir stereotips un māņticība: pēc tam mēģina gatavot gliemežus ar viņu un bez tā, jūs neatradīsiet īpašu atšķirību. Tomēr neviens neliedz jums veikt šādu eksperimentu pats par sevi.
