Daži vārdi par to, kā sālīt kefīte

Daudzi uzskata sevi par profesionāļiemsagatavot šašlik kebabu. Un, protams, katram no viņiem ir sava oriģināla marinādes recepte. Strīdi par to, kā labāk marinēt, ir daudz. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā sālīt kefīte, lai gaļa kļūtu garšīga un maiga.

Ir daudz receptes gatavošanai. Nevar izvēlēties labāko. Var tikai sniegt dažus ieteikumus, kas ir nepieciešami šašauga kebaba sālīšanai.

Marinējot šašaugu kebabu, jūs varat izmantot jebkuruGaršvielas un sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Vissvarīgākais noteikums ir tikai kvalitatīvas gaļas izmantošana. Ja tas ir labas kvalitātes, tad izmantojiet tikai sāli un piparus, kā arī nelielu citronu sulu. Marinādes galvenais mērķis ir mīkstināt gaļu un piešķirt tai garšu un garšu.

Tradicionālā marinādes etiķa sastāvdaļa ir tā, ka daudzi kulinārijas eksperti neiesaka lietot. To var aizstāt ar citronu sulu.

Pieredzējuši pavāri pievieno sāli mērcē priekšākarstā gaļa. Fakts ir tāds, ka tai ir īpatnība, lai absorbētu mitrumu no gaļas, un tāpēc tas izrādās grūts. Bet ir vēl viena metode. Mēs sagriež sīpolu un samaisa to ar lielu sāli. Tad pievienojiet garšvielas un garšvielas gaļai, un pēc tam sāliet sīpolus.

Garšvielas ir vislabāk pievienotas marinādes zariem. Šādā gadījumā pirms cepšanas tos būs viegli noņemt. Tāpat jums ir jāpārliecinās, ka gaļai nav sīpolu, citādi tas sadedzinās un sabojā garšu un skaistu skatu uz šašliku kebabu.

Kodēšanas laiks ir atkarīgs no gaļas kvalitātes. Tas var būt dažas stundas vai pat diena.

Viens no veidiem, kā garšīgi marinētšašliks ir gāzēta minerālūdens vai alus izmantošana. Gāzes burbuļi mīkstina gaļas šķiedras, padarot to mīkstāku un sulīgu. Rūgstos piena dzērienus ļoti rūpīgi jāizmanto gaļas marinēšanai. Īpaši, ja plānojat to ņemt vērā dabā. Ir nepieciešams atcerēties šādas marinādes derīguma termiņu, pretējā gadījumā tas arī pasliktināsies un attiecīgi arī gaļa.

Kā sālīt šašaugu kebabu, izmantojot dažādussastāvdaļas? Es ierosinu marinādes variantu, izmantojot piparmētru. Par vienu kilogramu gaļas mēs ņemam apmēram piecus ēdamkarotes augu eļļas, 70 ml baltvīna, sīpolu, ķiploku un piparmētru lapu un rozmarīna zaru. Pievienojiet visas sastāvdaļas gaļai, piparmētru un rozmarīnu sagrieziet gabalos ar rokām un arī izlejiet ar gaļu. Viss labi samaisa un atstāj naktī. Tādā pašā veidā jūs varat marinēt vistu. Šajā gadījumā marinēšanas ilgums tiek samazināts līdz vairākām stundām.

Parasti gatavošanas marināde ir radošs process. Pēc vēlēšanās varat izmantot jebkādus augus un garšvielas. Ir iespēja nākt klajā ar savu recepti ar savām sastāvdaļām.

Kā sālīt šašliku kebabu, izmantojot minimālusastāvdaļu skaits? Šeit ir recepte. Mēs ņemam sīpolu un sagriežim to pusi gredzenos. Pievienojiet to gaļai un izsitumiem par vienu tējkaroti sāls, obligāti liela. Mēs pievienojam ēdamkaroti ziras un rūpīgi sajauciet visu. Sīpolu labi jālūkojas ar rokām, lai tā ļautu sulai darboties. Šajā gadījumā gaļu marinē apmēram 3-4 stundas.

Marinādei varat izmantot alu. Par vienu kilogramu gaļas būs pietiekami viena pudele. Mēs uzņemam gaismas alus un sajauc to ar pusi citrona sulu. Šajā maisījumā jāuzpilda koriandrs, paprika un ķimeņu. Marinādē ielej šķēlītēs sagrieztu gaļu un marinē apmēram divas stundas. Šis mērcis ir ideāls liellopu gaļai.

Protams, pirms ķiploku ķiplokuJums labi jājama gaļa un sagriezti gabalos. Ja jūs plānojat cep dārzeņus, tad nepagriež tos vienā gaļai ar skrūvēm. Viņi gatavo daudz ātrāk un sāks degt, kas sabojā ēdiena izskatu. Labāk ir stīgt tos uz atsevišķa skeja un apcep.
Parādiet savu iztēli, gatavojot marinādi, iespējams, tas būs vislabākais un tajā pašā laikā oriģināls.