Garšvielu pagatavošana. Kulinārijas vīna pagatavošana mājās

Lielisks ziemas dzēriens, kas ir labssasilda un palīdz atbrīvoties no aukstuma un infekcijas - tas ir mājās gatavots karstvīns. Tas ir tradicionāli pagatavots ziemeļvalstīs ar skarbu klimatu un ilgu ziemu. Ziemassvētku svinīgajam galdam tiek pasniegts mulčais vīns, tas ir dzēris pat svaigā gaisā, lai saglabātu siltu. Viņš ir lielisks svētkiem ar draugiem drūmā mākoņainā vakarā. Lielu lomu spēlē garšviela karstvīnam, kas piešķir tai neparastu garšu. Tas ir ingvera, garšvielu un citrusaugļu.

Dzēriena izcelsme

Šis dzēriens ir gara vēsture. Siltā vīna izmantošanas tradīcija bija no Ķīnas. Bet šajā valstī viņi nepievienoja augļus un garšvielas. Recepte tika pilnveidota Grieķijā, pievienojot vīna muskatriekstiem, kardamonu, medu un dažādām garšvielām.

Pakāpeniski jūrnieki palīdzēja izplatītšis dzēriens, un tas ir labi izveidots valstīs ar aukstu klimatu. Karstais vīns atjauno asinsriti un atbalsta ķermeni pēc pārnestām infekcijām. Gāzēts vīns labvēlīgi ietekmē kuņģa darbību un normalizē zarnu floru.

Gatavošanas noteikumi

Kulinārijas vīna pagatavošanai ir nepieciešama atbilstībadaži noteikumi. Jūs varat, protams, parādīt kādu iztēli, bet neaizmirstiet pamata dogma. Garšvielu miltu vīns var būt jebkurš, un vīnam ir labāk izvēlēties sausu (sarkanu vai baltu). Uz balto vīnu pievienojiet kanēli un ābolus. Ūdens ielej karstvīnā, to kārtīgi, pa konteinera malu. Ir aizliegts vāra šo dzērienu. Maksimālajai temperatūrai jābūt 70 grādiem. Tiklīdz noņemto formu putas tiek noņemtas, karsto vīnu no uguns jāizņem. Izmantojiet to tūlīt pēc sagatavošanas. Brilles dzeram ir labāk silti.

Klasiskā recepte

Ēdienu gatavošanai ir daudz iespēju. Tie ir atkarīgi no tā, kādi vīni tiek izmantoti, un kādas ir garšvielas, kas paredzētas glāzēm. Bet ir klasisks recepte, kas ir pamats. Ēdiena gatavošanai ņemam pudeli sarkanā galda vīna (0,75 litrus), dažas krustnagliņas, lielu karsto cukuru, trešo glāzi ūdens, muskatriekstu (pēc garšas). Ja vēlaties, varat pievienot citronu vai tā mizu, apelsīnu, visus augļus.

Jebkuru garšvielu var izmantotkarsto vīnu. Dzēriena sastāvs tiek mainīts pēc saviem ieskatiem. Lai uzlabotu garšu, daži pievieno nedaudz stipru alkoholisko dzērienu. Izdaliet muskatriekstu un krustnagliņas Turk un izlejiet ūdeni. Uzvāra un vāra aptuveni minūtes. Pēc tam ļaujiet buljonam gatavot. Izlejiet vīnu kastē un sildiet to. Pēc tam pievienojiet garšvielu novārījumu un karsto cukuru. No karstas karstās karija vīna noņemiet no uguns un ielieciet brilles.

Mulled vīns ar apelsīnu

Neļķes ir galvenā garšviela karstvīnam. Bet jūs varat pievienot visas sastāvdaļas. Ļoti laba šī dzēriena augļi, kas piešķir tai neparastu garšas piezīmes. Lai pagatavotu ēdienu, uzņemiet pusi no apelsīna, puslitru sarkanvīna, pusi ābolu, dažus (10-12 gabaliņus) no neļķēm, lielu karoti medu, kanēļa nūju un 5 zirņu papriku.

Augļus sagriež šķēlēs un ievieto katlā. Piepildiet tos ar vīnu un pievienojiet garšvielas un medu. Ielieciet trauku uz krāsns un ieslēdziet mazo uguns. Uzdzeriet dzērienu, nepārtraukti maisot, lai medus izšķīst. Gāzēts vīns nevārās, pretējā gadījumā tas zaudēs visas noderīgās īpašības. Izslēdziet uguni un ļaujiet dzert brūvēt. Pēc 10 minūtēm ielieciet to brilles.

Bezalkoholisko dzērienu

Šajā gadījumā mēs sagatavosim sagatavošanuizmantot vīnogu sulu. Ne visi dažādu apstākļu dēļ var izmantot dzērienus, kas satur alkoholu. Šī recepte ir tiem. Paņemiet litru sulas (vīnogu, bet jūs varat nomainīt ābolu), trīs karotes džemu (jāņogas vai melleņu), vairākas naglas un divas kanēļa nūjas. Ielejiet sulu kastroī, uzkarsējiet to, bet to nevārīti. Tad ielieciet visas garšvielas un ievārījumu, samaisiet un izslēdziet uguni. Mēs dodam dzērienu stāvēt pusstundu.

Mulled vīns ar kardamoni un ingveru

Kardamons ir arī lieliska garšviela karstvīnam. Dzēriena sastāvu var papildināt ar ingveru. Tas viņam dos lielisku garšu un aromātu. Lai pagatavotu, jums nepieciešams litrs sarkanvīna, neliela karote rīvēta ingvera, 1-2 dārzeņi medus, trīs krustnagliņas, kanēļa nūja un vairākas kardamona sēklas.

Vīnu ielej kūkā un pievieno visas garšvielas. Kardamons var nedaudz sasmalcināt javai. Uzsmidziniet dzērienu un izslēdziet uguni. Mēs dodam karsto vīnu, lai pagatavotu un ielieciet to glāzēs.

Mulled vīns ar tēju

Šis dzēriens izrādīsies mazāk spēcīgs, bet ļotigaršīgs. Nepieciešamība šajā tasi stipras tējas, puslitru vīna (sarkans), divas zvaigznes zvaigžņu anīsa, divas ēdamkarotes maltas kanēli, nelielu karoti ingvera, 5 gabali krustnagliņas un pipari smaržīga, viens apelsīns, puse citrona, 50 g brūnā cukura un dažas kardamona sēklas . Garšvielu daudzumu var mainīt pēc jūsu ieskata. Filtrētā tēja ielej kūkā un pievieno visas garšvielas. Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā un nosveriet apmēram 10 minūtes. Tad pievieno sagrieztu augļu un minūtes pārlej ar vīnu. Gāzēts vīns nevārās, bet tikai uzsilst. Mēs izlejam dzērienu ar brillēm un pasniedzam tos.