Kā marinēt vistas, pīles, zivis, gaļu

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Ēdienu gatavošana ir māksla! Jā, jā, neesmu pārsteigts. Mākslinieks veido šedevrus uz audekla, un pavārs ir pie galda. Īstam pavairam vienmēr vajadzētu būt saviem īpašiem trikiem un noslēpumiem, lai padarītu garšīgu un veselīgu ēdienu. Šajā rakstā mēs runāsim par vienu no šīm metodēm.

Šī uztveršana ir plaši pazīstama, taču to izmanto ārkārtīgireti, bet atvainojiet. Galu galā viņš ēdienu padara mīļāku, mīkstāku, sniedz brīnišķīgu garšu un smaržu. Kāda veida uztveršana ir tā, jūs uzdodat? Atbilde ir vienkārša - marinēšanas produkti. Vai esat pārsteigts? Un marinādes, starp citu, ir izmantotas ļoti ilgu laiku. Tas ir vienkāršs un efektīvs veids, kā ne tikai uzglabāt pārtikas produktus, bet arī piešķirt tām noteiktas garšas īpašības. Cilvēki jau sen domā par to, kā marinēt vistas, pīļu un citu mājputnu gaļu.

Tātad, ko mēs zinām par marinādēm? Jebkuras marinādes pamats parasti ir skābe (etiķskābe, citronskābe) un galda sāls. Ir arī augu eļļa, visa veida garšvielas un garšvielas. Ir daudz receptes, jūs pat varat izveidot savu unikālo marinādi, bet jums ir jāatceras viena lieta - ir jābūt klāt skābei un sāli - tas ir pamats.

Marinādes, ja tās tiek prasmīgi izmantotas, ļotiievērojami uzlabo gaļas vai zivju garšu. Pievienojiet patīkamu, reizēm neparastu garšu. Sagatavojot marinādes, obligāti nav jāievēro "klasiskās" receptes. Jūs pats varat pievienot vērpjot, nākt klajā ar to, kā sālīt vistas, pīles vai gaļu ar savu tehnoloģiju. Jūs varat un vēlaties eksperimentēt, izmēģināt. Lai sasniegtu vēlamo gaumi un beidzot saņemtu savu marinādi.

Kā piedevas un bāzes jūs varat izmantotdaudzi raudzēti piena produkti, alkohols (vīns, konjaks, degvīns, alus), minerālūdeņi, ogas un dārzeņu sulas, sviests (dārzeņi, olīvas, ghee), šo sarakstu var turpināt ilgu laiku. Galvenais ir tas, ka visas sastāvdaļas ir apvienotas un piepilda produktu ar aromātu un garšu. Šajā ziņā, starp citu, ir ļoti sarežģītība. Bet ja ir vēlme, tad būs rezultāts.

Kur lietot marinovku produktus?Pati pirmā lieta ir ziemas raža (gurķi, sēnes, tomāti). Bet jūs varat arī gatavot ēdienu, piemēram, marinēt gaļu, un pēc tam pagatavot uz kokogles (visi ir iecienīti šašauga kebabi), marinēt pīli un cept krāsnī. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, vai ne?

Lieta ir tāda, ka skābe un sāls iekļūstgaļas šķiedras un tos mīkstina, pēc gaļas gatavošanas kļūst mīksta un sulīga. Šeit galvenais ir laika uzskaite, tas ir jāatceras un stingri jāievēro. Sastāvdaļas ir arī svarīgas, vīnogu vai ābolu sidra etiķis ir labākais, citronskābe ir retāk sastopama (bet citronu sula ir labāka).

Kā marinēt zivis.Zivis un jūras veltes nevajadzētu marinēt ilgāk par pusstundu, jo to gaļa ir maiga un var pagatavot vārīšanas laikā. Arī zivīm labāk izmantot citronu sulu un nevis etiķi. Etiķis ir stingrāks un labāk piemērots liellopu gaļai vai mājputniem.

Kā marinēt vistu. Vistu marinē apmēram stundu, parasti tas ir pietiekami, ja tas ir sasmalcināts. Ja jūs nolemjat izvēlēties visu, tad var būt nepieciešams vairāk laika.

Kā marinēt gaļu. Liellopu vai jēra gaļa, marinēta no četrām stundām vai vairāk. Tas viss atkarīgs no gaļas gabala biezuma - jo biezāka gabala, jo vairāk laika tas būs nepieciešams marinovkiem.

Starp citu šeit ir neliela marinādes receptemaza spēle. Ir zināms, ka spēlei ir īpaša smarža, ko ne visiem patīk, un pēc marinovkiem tā pazūd. Jums vajadzēs vārīt piecus litrus ūdens. Put saknes, visi vienā: burkāni, pētersīļi, selerijas, veselu sīpolu. Pievienot divpadsmit zirņi melno piparu, tējkarote sarkano piparu, pusducis ziedi daiviņas, lauru lapu un sāls pēc garšas. Pavārs, līdz saknes tiek gatavotas. Tad noņemiet no karstuma, izņemiet lauru lapu un maigi, nepārtraukti maisot, ielej glāzi vīna etiķi, pievieno piecas vai sešas saspiesti daiviņas ķiploku. Atdzist to uz leju. Atdzesētā marinādē ielieciet spēli desmit līdz divpadsmit stundām.

Ja jūs interesē, kā sālīt vistas, gaļas, pīles, zivis, tad mēs vēlamies jums apliecināt: šeit nav nekas grūts. Vienkārši stingri ievērojiet recepti un padomus.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...