Lasanja bolognese. Klasiskā recepte
Lazanja ir unikāla un labi pazīstamapasaules ēdiens, kuru mīlēja daudzi no mums. Un tagad ir vairāki viedokļi par to, no kurienes tas notika. Bet ir vispārpieņemts, ka Itālija ir lazanjas dzimtene.
Šis karsts ir sagatavots no īpašiem slāņiemMīklu, kas izklāta ar dažādiem pildījumiem, mērci un sieru. Klasiskā recepte ir "Lazanja Bolognese", kurai vajadzēs gatavot divas stundas. Bet rezultāts būs tā vērts, jo ēdienu iegūst ļoti maigu un iemērcošu mērci.
Sīkāka informācija par to, kā sagatavot "Lausanne Bolognese". Vispirms jums ir nepieciešams veikt divu kompleksu mērci. No to pareizas sagatavošanas atkarīga no šī ēdiena garšas.
Par mērci "Bolognese" jums būs nepieciešams:
- četras simtas gramus maltas gaļas, kas izgatavotas no cūkgaļas un liellopu gaļas vienādās daļās;
- divi sīpoli;
- astoņi ķiploku daiviņas;
- trīs pākstis zaļo piparu;
- pieci tomāti (vai četri lielie karotes tomātu pastas);
- nedaudz olīveļļas;
- simts divdesmit gramus sausa vīna;
- dažādas garšvielas un garšaugi.
Cepiet fermu olīveļļā. Pēc desmit minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus. Jums vienmēr ir jāmaina viss. Kamēr gatavo fermu, sagrieziet ļoti smalki zaļie pipari un tomāti. Ielieciet tos gaļā, nedaudz iztukšojiet, pastāvīgi maisot. Pēc piecpadsmit minūtēm pievienojiet vīnu un sasmalcinātus zaļumus. "Lasagna Bolognese" būs īpaši garšīgi, ja Itālijas sausos garšaugus (timiānu, piparmētru un rozmarīnu) ievietosiet mērcē. Paveiciet visu piecas minūtes, noņemiet trauku no uguns.
Tagad mums ir nepieciešams pagatavot vēl vienu mērci - Béchamel. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- simts gramu sviesta;
- septiņdesmit gramus miltu;
- seši simti mililitru piena;
- nedaudz melnie pipari un sāls.
Izkausē sviestu un cep miltus uz tā,pastāvīgi maisot. Un to ieteicams izdarīt ilgu laiku. Šajā gadījumā mērces garša būs daudz cēlsirdīga. Bet jums rūpīgi jāuzrauga izmaiņas miltu veidos. Tam vajadzētu palikt tikai gaišā krāsā, citādi kļūs nepareizs Béchamel mērcis. Pēc septiņām minūtēm pakāpeniski pievieno pienu. Maisījuma mērīšanai vajadzētu sākt ļoti enerģiski, lai tas kļūtu vienveidīgs konsistence un sabiezēs. Tas aizņems piecpadsmit minūtes. Tagad jums jāpievieno šķipsniņš sāls un melnie pipari. Béchamel mērce ir gatava.
Tagad mēs gatavojam "Lasagna Bolognese". Pirmkārt, nedaudz trīs simti gramu Parmesan siera. Veidlapu ieziež ar olīveļļu. Pēc tam ielieciet nelielu daudzumu Béchamel un Bolognese mērces uz apakšas. Mēs sākam lazanjas loksnes izplatīt tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Pievērsiet uzmanību kādam pusfabrikātamnopirkts. Fakts ir tāds, ka daži ražotāji iesaka pirmās lasīšanas lapiņas ar vārīšanos, un pēc tam tos gatavojot traukā. Attiecīgo informāciju var atrast iepakošanas instrukcijās.
Uz loksnēm atkārtoti izklājiet mērci "Bolognese", ielieciet mērci "Beshamel", apkaisa ar sieru. Atkārtojiet slāņus vairākas reizes. Klasiskā "Lasagna Bolognese" ir sagatavota no četriem.
Pēc tam ielieciet trauku cepeškrāsnī cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt vismaz divsimt grādiem, un vārīšanas laiks - trīsdesmit minūtes.
Tad atstāj trauku apmēram desmit minūtes, lai nedaudz atdzesētu. Mēs sagriež to ar asu nazi porcijās, izrotājiet to ar pētersīļiem un pasniedziet uz galda ar grieķu salātiem.
Izrādās, ka kāda veida trauks, kuras sagatavošanai jums ir nepieciešams pavadīt daudz laika. Bet "Lasagna Bolognese" varēs iepriecināt visu ģimeni un viesus ar savu unikālo un delikāto garšu.
Brīnišķīga apmešanās!
