Cūkgaļas un liellopa želejas recepte

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Želeja vai medūzas ir no zināma uzkodasenos laikos. Tradicionāli tas ir gatavs svinīgam galdam un pasniegts ar mārrutku un sinepēm. Sagatavojiet trauku no daļiņām, kas satur gelētājvielas. Piemēram, holodcām vispiemērotākās ir kājas, galva, lūpas. Želejas recepte ietver dažādus aromātiskos sakņus - pastinaku, seleriju, burkānus, pētersīļus. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un citus garšvielas.

Receptes par želeju no cūkgaļas

želejas recepte

Mums ir nepieciešams:

  • vairākas cūkgaļas kājas (3-4 gabali);
  • cūkas ausis (2-3 gabali);
  • cūkgaļa krūtiņa;
  • neliels burkāns;
  • sāls, pipari;
  • sīpolu galva;
  • sausas saknes;
  • melnie piparu zirņi, laurushka, ķiploku krustnagliņas;
  • ūdens ar ātrumu 1 litrs uz 1 kg.

Sagatavošanas tehnoloģija

1. solis

Rūpīgi izskalojiet visas gaļas daļas. Salocīt tos lielā kafijas kannā. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzliek uguni un uzvāra. Noņemiet putu, minimizējiet ugunsgrēka līmeni.

2. solis

Ielieciet mizotos dārzeņus pannā. Tas ir iespējams pilnībā. Nesāciet. Ķiploku recepte gatavojas mazā siltumā 6-7 stundas. Pirms stundas pirms sagatavošanas sāls ir labi izturēts.

Solis 3

Pēc ēdiena gatavošanas ielieciet visu gaļu uz plāksnes. Ļaujiet tam atdzist. Buljē buljonu. Noņemt kaulus. Gaļas gabalus sagriež gabaliņos.

želejas liellopu recepte

4. solis

Smalki sagrieziet ķiplokus. Iepriekš sagatavotās veidnēs izklājiet gaļu, ķiplokus un uzpildiet ar buljonu. Par lielisku barību uz galda, jūs varat izmantot želejas burkānu. To nepieciešams berzēt un ievietot pirmajā slānī. Pēc gaļas gabalu izlikšanas.

5. solis

Nakts laikā sagatavo veidnes aukstajā vietā, pēc tam viegli pārvelciet uz plāksnes un pasniedziet uz galda. Trauku var dekorēt ar apstādījumiem. Kā mērci, piedāvā sinepju vai galda mārrutkus.

Pupiņu želeja. Recepte

Sastāvs:

  • gaļas kauli aukstam (jūs varat pa ceļgaliem) - sver 1 kg;
  • gaļas liellopa gaļa, kas sver 500 gramus;
  • divi burkāni;
  • divi sīpoli;
  • vairākas lauru lapas, melnie pipari, sāls.

Sagatavošanas tehnoloģija

Želejas recepte no liellopa gaļas ir līdzīga iepriekšējai. Jums vajadzētu sākt ar gaļas sagatavošanu.

1. solis

Aplejiet kaulus vairākas stundas aukstā ūdenī. Noskalo un ievieto katlā. Pievienojiet gaļu. Aizpildiet ar ūdeni. Tās līmenim jābūt virs 10 cm lieliem produktiem.

2. solis

Iestatiet vidējo ugunsgrēka līmeni un skatītiesbuljons, līdz veidojas putas. Noņemiet to, pēc tam minimāli samaziniet siltumu (varat to ievietot šķīdinātājā), sagrieziet garšvielas, laurus. Pārklājiet un pavārs apmēram 7 stundas.

želatīns ar želatīna recepti
Solis 3

Vienu stundu pirms vārīšanas uzlieciet visu sīpolu galviņasun burkāni. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, iegūstiet gaļu un dārzeņus, sasmalciniet sīpolus, sagrieziet burkānus aprindās. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, maltu melno piparu uz buljonu. Uzstāj 10 minūtes.

4. solis

Sagrieziet gaļu. Ielieciet to buljonā un sāli pareizi. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad jūs varat ielej veidņos.

5. solis

Jūs varat padarīt želeju ar želatīnu. Recepte papildina ar sausnas masas iepakojumu, kas jāatšķaida saskaņā ar instrukcijām un ielej gaļas buljonā. Bet parasti, izmantojot kaulus, to nav nepieciešams. Līmes ļauj buljonam sasaldēt bez papildu sastāvdaļām. Atdzesētas pelējuma maigi pārbīdiet uz šķīvja, dekorējiet ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Pasniedziet ar mārrutkiem un sinepēm.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...