Sēņu mērce: ar krējumu, dārzeņiem un citām piedevām

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Sēņu mērces - tas ir īsts prieks parģimenes galds. Neskatoties uz to, ka galvenā sastāvdaļa ir sēnes, ēdienu receptes sēņu mērcēs ir atšķirīgas, un jūs varat tos pasniegt milzīgam ēdienu klāstam - kartupeļiem, gaļai, zivīm, makaroniem un pat dārzeņiem. Sāksim sarakstu ar receptēm ar stāstu par to, kā padarīt sēņu mērci ar krēmu - vienu no visizplatītākajiem sēņu mērces veidiem.

Sēņu mērci ar krējumu un sieru

3 lieli ēdamkarotes sviesta, lai izkausētukubiņos, tad pievieno tos 200 gramus sasmalcinātu svaigu sēņu un pusmiljonu burkānus apcep. Tad jums jāpievieno 1 sagriezta ķiploku šķēle, pusotru glāzi krējuma, 1 karote no nokrītošas ​​citronu mizas, nedaudz piparu un muskatrieksta. Visu to apcep 2 minūtes. Tad pievienojiet 3 ēdamkarotes skuju siers un turpiniet uz uguns pāris minūtes.

Sēņu mērce ar krējumu un karbonātu

Mēs karbonātu polkilo sagriežām gabalos ne vairāk kā 1,5 cm biezumā, tos sagriež, sajauc ar sāli un pipariem un apcep karstu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Tad sagriež 200 g svaigu sēņu (garneles vaichampignons), 2 sīpoli, berzēt 150 g siera. Cepiet pirmās sēnes (5 minūtes), pievienojiet sīpolus (apcepiet vēl 2 minūtes) un izlejiet 50 g brendiju. Pēc 2 minūtēm pievieno to pašu sieru un 400 ml krējuma. Mēs ieliekam gaļu cepeškrāsnī, aizpilda ar mērci, smidzinām sasmalcinātu timiānu (1 ķekars) apkaisa un cep 15 minūtes.

Krēmveida sēņu mērce spageti

Vispirms mēs iesildām 300 g spagettisaskaņā ar instrukciju. Tad sagatavojam sēņu mērci ar krējumu. Viņam mums ir jāsagrauj un jāmazgā 2 sīpoli un 2 ķiploka daiviņas. Tad pievieno 500 g smalki sagrieztu sēņu un apcep līdz šķidruma pilnīgai iztvaikošanai un pēc tam 200 ml krējuma ielej uz pannas (to var aizstāt ar skābu krējumu). Solim, apkaisa ar pipariem un garšvielām. Kad krējums vārās, tvaicē tos 5 minūtes. un noņemiet no uguns. Spageti uzliek plāksnēm un ielej ar mērci. Augšā ar apkaisītu sasmalcinātu dillīti un pētersīļus.

Sēņu mērce gaļai

Šo mērci var pasniegt jebkuram putnam. Lai to sagatavotu, mums vajadzēs pagatavot 200 g Madeiras 6 sālītu vidēja izmēra trifeles, kuras iepriekš bija iemērc ūdenī. Tālāk mēs sagatavojam sarkano mērci. Lai to izdarītu, sajauc 3 gabalus sadedzināta cukura ar 2 ēdamkarotiem citronu sulas, 2 ēdamkarotes cukura un 70 g baltā vīna un ļauj tam vārīties. Tad sajauc to ar trifelēm un atdala atpakaļ vārīšanai. Pievienot 0,5 kaudzi. rozīnes, kas iepriekš piepildītas ar verdošu ūdeni un nedaudz skaidas, sagrieztas gabalos. Ar iegūto mērci ielieciet ceptu vai vārītu gaļu un ļaujiet to pagatavot 15 minūtes.

Sēņu mērce salda un skāba

10 g burkānu, 75 g piparu, 250 g sīpoluun smalki sagrieztus pētersīļus. Visi saglabā. Mazās šķēlēs sagrieziet 150 g biezeņu un apcepiet. Pēc tam, visu apvienot un ieliet 700 g tomātu sulas un 50 g velkmes (koncentrēts buljona). Vāriet 15 minūtes. 2-3 minūtes. Pirms noņemt mērci no karstuma, jums ir nepieciešams, lai pievienotu mazliet sakapātu lapu spināti un estragonu, kad tas ir vārīti - ar sāli un pievieno ķiplokus, un 30 gramus sviesta.

Saule ar marinētu sēņu un sarkano sīpolu

300 g sarkano sīpolu karbonādes un saute uzaugu eļļu, pievieno 100 g etiķa (3%), tad marinē 100 sēnes, mazliet lauru lapu un karstos piparus. Iztvaicē uz pusi šķidruma, pēc tam pievieno 750 gramus sarkanās mērces, pavārs un pievieno 80 g sviesta un, ja nepieciešams, vairāk sāls un pipari. Rezultātā mēs iegūstam skaistu tumši sarkanu krāsu ar nedaudz skābu garšu un nelielu sīpolu smaržu.

Sēņu mērce ar āboliem

Sēņu polilogramma ir vārīta un smalki sagriež. Mēs sagriež vienu ābolu un vienu sīpolu. Visi sajauc un piepilda ar glāzi skābo krējumu, karsto sinepju, sāli, sasmalcinātu dillu vai pētersīļiem.

Brūnā sēņu mērce
Lai pagatavotu pusi glāzes sēnes (piemērotsbalta, sarkana, garneles vai šampinjoni) ir jāiestrādā un apcepta taukos. Tad ielej tos brūnā mērcē un vāriet, līdz vārīti. Neilgi pirms mērces izņemšanas no uguns, pievienojiet 2 karotes sarkanvīna vai kādu skābu sulu. Ja vēlaties, varat pievienot karsto skābo krējumu.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...