Ēst proteīna krēmu
Kūkas un smalkmaizītes ieņem vadošo pozīcijumīļākie deserti par saldo zobu. Ar ēdienu gatavošanas attīstību šo ēdienu apdare ir kļuvusi par īstu mākslu. Šokolādes un marcipāna figūriņas, potioni un glazūras, želejas un stiprināti ar spirtu augļi ir saldu kodētāju ieroču arsenāls, lai padarītu kūku par šedevru. Bet parastā bērnības garša, atpazīstamais produktu aromāts dod tradicionālo krējumu: eļļu un skābu krējumu starpslāņiem, proteīnus - kūkas dekorēšanai un eļļu pildīšanai.
Labs krēms ir veiksmīgas kūkas garantija. Pat nepretenciozas, svaigas mājās gatavotas kūkas pārvēršas par Napoleona kausēšanas gaumi, ja tos pārveido ar olu krējumu vai krējumu. Kūku kūkas var nopirkt veikalā, bet pildīšanai vajadzētu izdarīt pats.
Daudzi mājsaimnieces baidās sagatavot proteīna krēmu. Baidoties, ka vāveres nepazudīsies, vai uz gala produkta nokārtās, pavāri pavāri meklē, lai meklētu alternatīvus pildījumus. Veltīgi, jo proteīnu krēms bez problēmām crash, ja jūs sekojat vienkāršiem padomiem.
Galvenā prasība ir pilnīgi svaigas olas nouzticams krājums, jo krēms netiek pakļauts termiskai apstrādei, tādējādi novēršot inficēšanos ar salmonellām. Otra prasība ir tāda, ka pīlingu trauki rūpīgi jāmazgā.
Tātad, sagatavotas olšūnas un ēdieni, nekas navtas ir vieglāk, kā izveidot proteīna krēmu. Tehnoloģija nodrošina divus slaucīšanas veidus: aukstumu un sinepju. Sāksim ar pirmo, auksto ceļu. Šeit ir aptuvens produktu komplekts krējuma pagatavošanai: uz 7 olām jāpieņem glāzē cukura pulveris un vanilīns uz naža gala, kas tūlīt tiek nosūtīts uz cukuru.
Proteīns rūpīgi atdalīts no dzeltenumiem. Lai izvairītos no nejaušas dzeltenas dzeloņa nokļūšanas olbaltumvielu masā, ir vēlams atsevišķi sadalīt katru olu atsevišķā traukā. Mikseri ar nelielu ātrumu uz minūti, noslaucīt vāveres, līdz tie pārvēršas putuplasta, pēc tam pakāpeniski injicē cukura pulveri ar nepārtrauktu trauku, palielinot maisītāja ātrumu. Kad olbaltumvielas sāk veidot noturīgus maksimumus, krēms ir gatavs. Tas neizplūst no traukiem, ja tas tiek pagriezts otrādi. Tādā veidā sagatavots proteīna krējums tiek izmantots kā kūku pildīšana un apdare. Maigs putojošs krēms crash ātrāk un blīvāks, ja olu tā ir atdzesēta iepriekš ledusskapī, un olbaltumvielām vispirms pievienot dažus pilienus citrona sulas.
Karstam krējuma pagatavošanas veidam ir nepieciešamas noteiktas prasmes sīrupa gatavošanā. No vienas glāzes cukura un puse glāzi ūdens, jums vajadzētu iepildīt cukura sīrupu līdz "cietas lodītes" testam.
Ko nozīmē "cietā bumba" sīrups? Paraugu nosaka ar aukstu ūdeni. Ātra kustība jums ir jāsavāc puse tējkarotes verdoša sīrupa un tūlīt izlej to glāzē ūdens. Gatavs sīrups ūdenī nekavējoties pārvēršas par cietas konsistences vienību. Ja vienreizējais paliek mīksts, sīrups tiek pagatavots vēl dažām minūtēm.
Pēc tam uzņemiet 4 proteīnus un nosusiniet tos spēcīgai putuplasta. Pēc slaucīšanas procesa beigām, turpinot, ielejiet plānu karstu sīrupu. Jau pagatavots proteīna krēms var būt tonēts dažādās krāsās, tas tiek glabāts ilgāk, labi saglabā formu kūka rotājumos. Uz olīveļļu proteīnu krēmu varat pievienot dažādus pildvielas: sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātas žāvētas plūmes, kokosriekstu skaidas, kakao pulveri. Veiksmīga krējuma sagatavošana, pagatavota ar sīrupu, vienlaicīgi pabeidzot sīrupa gatavošanu un iegūt pareizo putu izturību. Parasti sīrupa ieguve un olbaltumvielu sapīšana sākas vienlaikus.
Proteīna krēms, kas jebkādā veidā ir sagatavots, ir mazāk kaitīgs organismam nekā daudzi deserti. Tas nesatur taukus, tos var lietot cilvēki, kuriem ir alerģiskas reakcijas.
