Kā marinēt kebabus: noteikumi un padomi

Ēdiens un dzēriens

Kā marinēt kebabus? Šis jautājums vienmēr izraisa domstarpības. Daži uzskata, ka pareizai marinādei jāsatur etiķis, bet citi dod priekšroku alkoholam, trešie - skābie piena dzērieni. Kas ir pareizi un kas ir labāk marinēt gaļu?

Katrs gaļas veids - tā pati marināde

kā sālīt kebabus

Atbildot uz jautājumu "kā sālīt šašliku kebabus", jums ir nepieciešamspirmkārt, lai saprastu, kādu gaļas veidu un pakāpi jūs plānojat cepties. Mēs visi vēlamies, lai šašliku kebabs būtu sulīgs un mīksts. Par šiem diviem rādītājiem un apstāšanās.

Gaļas mīkstums

Lai iegūtu mīkstāko gaļu, jums ir nepieciešamsuzmanīgi pie viņa izvēles. Labāk ir dot priekšroku jaunākai gaļai. Muskuļu daļas, kas nav pastāvīgā darbā, piemēram, muguras, kakla, būs maigākas nekā šķiņķis. Lai iegūtu vēlamās īpašības, tam būs nepieciešamas spēcīgākas marinādes.

Salda gaļa

Marinēt šašē kebabu minerālūdenī

Salda gaļa tiks iegūta tikai tad, jaTas satur taukainos slāņus vai marinēts augu eļļā. Ir svarīgi pienācīgi apcepiet gabalu tā, lai tas neizžūtu. Ja izvēlaties dzemdes kakla, nav nepieciešams ievadīt papildu taukus. Šajā daļā ir pietiekami daudz tauku vēnu. Kā marinēt kebabus, ja jums ir liesa gaļa vai mājputni? Tādā gadījumā jums būs nepieciešams marinādē ar eļļu vai taukus starp gabaliem liesās samazināšanu. Piemēram, iesmi gaļas jēra tikai pieprasīt izmantot garšvielas un garšaugi, ir vēlams, lai vistas marinādē ar augu eļļām, cūkgaļas kakla ideālu maisījumu garšaugus, garšvielas un vāju skābju, piemēram, granāta, sīpoliem un tomātiem.

Marinādes

kā sālīt šašaugu kebabu ar majonēzi

Daudzi ir ieinteresēti, kā sālīt šašliku kebabumajonēze. Nav nekas sarežģīts. Šī marināde ir piemērota liesai gaļai. Galu galā visi zina, ka majonēze sastāv no augu eļļas, sinepēm, citronskābes un olām. Pēdējā sastāvdaļa gaļai marinādē būs nepārprotama. Visas pārējās majonēzes sastāvdaļas var pievienot gaļai atsevišķi. Jūs saņemsiet ļoti garšīgu marinādi, kas izskatās jauki un ēstgribu uz grauzdētas gaļas. Turklāt jums būs iespēja mainīt proporcijas, nekā jūs varat uzlabot gatavā produkta garšu. Svarīgs punkts: nelieciet sāli marinādē, izmantojiet to, pirms sākat sasmalcināt gabalus uz iesmiem, tāpat kā marinādē tā izžāvē gaļu.

Receptes par marinādēm

Tagad jūs zināt, kā sālīt kebabus un koŠim nolūkam produkti ir labāk izmantojami. Šeit ir daži marinādes receptes. Lam jums vajag: olīveļļu, citroniem, pipariem, sausiņu garšaugu "Provence" maisījumu. Jēra gaļu bieži marinē arī raudzētos piena produktos. Tas nav ieteicams, ja jūs gatavojat vasaras pikniku, un tev būs jāsaglabā gaļa ilgu laiku siltumā. Šī marināde mīl aukstumu. Piena pienskābes marinādes piemērs: dabiskais jogurts, ķiploki, sausi sasmalcināti karstie pipari, melnie pipari. Jēra gaļu var marinēt un tā: sīpolu, pētersīļus, koriandru, ziru, saldo piparu zemi, melnos piparus, tējkaroti olīveļļas. Marinēties cūkgaļu šādas sastāvdaļas var tikt izmantoti: koriandrs, žāvēti baziliks, žāvētas piparmētru, sīpoli, melnie pipari. Bez tam, jūs varat sālīt šašaugu kebabu minerālūdenī. Ņemiet sīpolus, zaļumus, piparus, sāli un minerālūdeni. Ar šajā marinādē gaļa ir nepieciešams turēt ledusskapī uz 10-12 stundām.