Saufele no aknām - garšīga, noderīga

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Saufli no aknām var būt delikāts, unuzturs un "bērnu" ēdieni. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļām, kuras pievienojat, vai, otrādi, jūs ievadīsiet pamatu. Obligāti pamats jebkura suflē - olas, vai drīzāk, saputota olu baltumus. Bez viņiem iegūt kaut ko - kastrolis, pīrāgs, maltā gaļa, Putras, biezeni, bez gaisa, vieglu maltīti. Visas sastāvdaļas ir noslīpēti, vai zemes - tas ir arī galvenais nosacījums sagatavošanai suflē.

Sufeles sagatavošana nav ātra lieta, kas prasaprecīzi un precīzi atbilst formulējumam. Tas jo īpaši attiecas uz konditorejas soufli. Liellopu gaļas, cūkgaļas, teļa gaļas sufle tiek sagatavota pēc viena principa: aknas tiek iztīrītas no filmas, ritināmas pa gaļas mašīnām. Saufele no aknām būs maigāka un vieglāka, ja to pabeidz divas reizes. Maltās aknās pievienojam garšvielas. Ja tiek pagatavots diētisks ēdiens, tad - tikai sāli, ja mēs gatavojamies par parasto galda, tad - piparu, kurkuma, zemes lauru lapu. Pat pie fermas sagatavošanas stadijā, kopā ar sīpoliem, jūs varat izlasīt un zaļumus pētersīļus, dilles, koriandru.

Maltā mēs pievienojam nedaudz miltu kā saistvieluelementā mēs ieviešam olu dzeltenumus un pusi glāzes skābo krējumu vai majonēzi, krējumu vai pienu. Atsevišķi noslaucīt maisītāju vai baltos putotājus uz stāvas putas. Šādas putas tiks iegūtas, ja tās ir labi atdzesētas un nedaudz sālītas. Aknu maisījumā ļoti rūpīgi ievada olbaltumvielas: vispirms neliela daļa, samaisa, tad atlikušo olbaltumvielu masu. Saskanīgumam maisījumam suflē vajadzētu izskatīties kā pankūkām mīklas.

Sufeles sagatavošanas spējas var būtdziļa kafija, cepšanas trauks kūkai, īpaša stikla trauks cepšanai no ugunsizturīga stikla. Saufli no aknām iztvaicē ar augu eļļu un piepilda ar vārītu pildījumu divas trešdaļas: pareizi sagatavota suflē tiek palielināta.

Suflu var pagatavot divos katlos uz ūdensvanna, mikroviļņu krāsns. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dziļuma pelējuma kategorijai, t.i., slāņa biezums aknu maisījums no: no apmēram 30 līdz 40 minūtes temperatūrā apmēram 200 grādiem. Ūdens peldē gatavošanas laiks ir aptuveni 60 minūtes.

Sufē var pasniegt gan kā otro karsto ēdienu, gan kā auksto uzkodu. Tas mērci gatavo atsevišķi un var būt asas ķiplokas, tomāti, rieksti.

Svētku galdam - aknu sulfelepavārs nelielās kūku veidnēs. Tad uzkodas tiek sadalītas. Tas tiek pasniegts lielā traukā, uz zaļo salātu lapu "oderes". Katrs aknu "kečups" ielej ar biezu krēmveida mērci un dekorēts ar dzērveņu oglēm, citrona šķēlīti, zaļumiem.

Īpaši izsmalcināta garša un uztura īpašībasir kafija, kas izgatavota no vistas aknām, kas ir sagatavota tāpat kā no jebkura cita, bet miltu pievieno nedaudz vairāk. Puse kilogramu vistas aknu pieprasa trīs neapstrādātas olas, vienu sīpolu, vienu glāzi miltu, divus ēdamkarotes krējuma. Sasmalciniet visas sastāvdaļas ar blenderi. Tas aizvien vairāk nomāc gaļas mašīnā, un pildījums izrādās daudz mīkstāks.

Bieži vien bērniem nepatīk savdabīga aknu garša,tāpēc bērniem parasti tiek sagatavota aknu sulfe, pievienojot vistu, miltus aizstāj ar mannu, malto gaļu atšķaida ar pienu. Sufeles garša kļūst neitrāla un maigāka.

Vistas krūtiņas fileju sasmalcina ar aknāmmaisījumu pievieno pusi tasi piena, dzeltenumus, mannas putas, pēc tam injicē saputotus proteīnus. Sīpoli un garšvielas netiek pievienoti. Ja mēs gatavojam soufflé zīdaiņu pārtikai no liellopa gaļas, tad labāk to iepriekš uzvārīt, sasmalcināt un pēc tam apvienot ar pārējām sastāvdaļām. Bērniem paredzēta sufle ir sagatavota pārim vai dubultā katlā.

Suffle var būt zivis, siers, dārzeņi, augļi, biezpiens. Ir daudz iespēju to sagatavot. Galvenais - labi uzvarētu proteīnu.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...