Cepta liellopa gaļa. Receptes traukā
Lielu ragveida dzīvnieku gaļa vienmēr ir bijusisvarīga vieta dažādu valstu un laikmetīgo cilvēku uzturu. Tā kā cilvēce ir apguvusi liellopu audzēšanu, viens no visbiežāk izmantotajiem produktiem ir kļuvis par liellopu gaļu. Ceptuvju receptēm ir arī diezgan senlaika vēsture, gandrīz no brīža, kad persona iemācījās pakļaut gaļu termiskai apstrādei. Par dažiem no tiem mēs pateiksim mūsu šodienas rakstā.
Cepta liellopa gaļa
Receptes traukā (skatiet zemāk redzamo fotoattēlu)protams, netiek praktizēta visās pasaules valstīs. Piemēram, Indijā govi parasti uzskata par svēto dzīvnieku. Bet mēs neieradīsimies pie reliģiskiem strīdiem ar jums un mēģināsim pagatavot pāris ļoti vienkāršus ēdienus. Cita starpā, teļa gaļu un liellopu gaļu organismā ir vieglāk absorbē nekā tā pati cūkgaļa. Un vitamīnu un mikroelementu bagātība ir priekšā arī liellopu gaļai. Vīnogu receptes ir ļoti viegli īstenojamas, pat ir pieejami nepieredzējuši kulinārijas speciālisti. Nu, vai mēs centīsimies pagatavot to?
Ar sīpoliem un garšvielām
Vienkāršākā un pieejamākā recepte.Lai gan, lai izveidotu sulīgu liellopu gaļu, receptes saldētavā dod pietiekami plašas iespējas jūsu kulinārijas fantāzijas izpausmei. Nav noslēpums, ka dažas mājsaimnieces baidās gatavot šādu gaļu, jo tas var izrādīties skarbs. Bet šeit daudz būs atkarīgs no tā, kāda veida gaļu esat iegādājies. Mēģiniet rūpīgāk pievērsties šim jautājumam: ja iespējams, nepērkot saldētu un ne pārāk jauno, un, ja tas ir pareizi sagatavots, izmantojiet mūsu padomu.
Sastāvdaļas
Viss ir vienkāršs.Paņemiet kilogramu gaļas izvēles, mārciņa sīpoli, pusi glāzes skābo krējumu, dažas lauru lapas. Mums vajag arī ūdeni un sāli. Garšvielas izmanto tie, kuriem esat pieraduši. Ārkārtējos gadījumos jūs varat darīt ar melno melno piparu vai papriku maisījumu.
Sagatavošana
- Gaļu attīra no vēnām un filmām. Rūpīgi izskalojiet.
- Mēs sagriež liellopu gaļu ne pārāk mazos gabaliņos (tāpat kā cepšanas procesā tas izžūs un var izdegties).
- Sagatavojiet trauku.Mēs ielej un ielej tauku eļļu. Kad eļļa praktiski verda, mēs izklājam gaļu un mazliet mazuļi no visām pusēm (pastāvīgi jāmaisa), lai izveidotu brūnu garoza.
- Aizpildiet pusfabrikātu glāzi ūdens vai gaļas buljona. Apkaisa ar sāli un garšvielām tā, lai atgūt garšu gaļas (ar mēru, diezgan maz pinches). Ceptu vāku ar vāku.
- Kamēr gaļa tiek cepta, sasmalciniet sīpolu (vidējā puse gredzens). Mēs to izmetam uz pannas apmēram 15 minūtes. Sīpoli sulām sniegs sīrums: tāpēc to vajadzētu pieņemt diezgan daudz.
- Vēl viens niansējums: pāri gredzenus izlej no augšas un nedaudz maisa, lai tie ļautu sulu. Un jūs varat maisīt pa 5-7 minūtēm.
- Pēc tam cepiet ar atvērtā vates cepeškrāsni, lai iztvaicētu lieko šķidrumu.
Padoms: gala gatavošanas procesā, ja garša liellopu joprojām saņems bargs (nozvejoti, piemēram, veco), mēs ieejam gaļas skābo krējumu un glāzi ūdens, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns mērce ar aizzīmogotā aploksnē ar mīkstu liellopu gaļu. Receptes pannas un tik labi, ka ir iespējams izmantot dažādās variācijās, atkarībā no stāvokļa gaļas. Dzēst, ja izrādās piedāvājumu pietiekami, un jūs varat pievienot rīvētu burkānu, un pavārs ar to.
Liellopu gaļa. Receptes ceptuves mērcē
Ja jūs nevēlaties pārāk daudz uztrauktiesgala produkta maigumu, tad varat gatavot gaļu vai teļa gaļu mērcē. Visas sastāvdaļas un gatavošanas veids paliek nemainīgi. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai cept gaļu uz visām pusēm līdz zeltaini iedegumu, un pēc tam ielieciet pannā ar gaļas mērci pēc Jūsu izvēles un izbāzt gaļu tajā ilgu laiku (tiesāti par gatavību galveno produktu: gaļu vajadzētu izkūst mutē). Dažreiz pietiek ar pusstundu, dažreiz jums būs jāpavada stunda zemākajā ugunī. Liellopu tomēr nedrīkstētu nīkuļot pārāk augstā temperatūrā - tad sekas būs dramatiskas. Lai nodzēstu, varat izmantot ķīniešu saldskābo mērci, tkemali, balts skābs krējums - gandrīz vienmēr gaļa tiek iegūta lieliska!
