Krēms "Šarlote": delikāto šokolādes produktu recepte
Custard "Charlotte", kuras recepte mēsmēs to rūpīgi aplūkosim, tas ir paveicies diezgan viegli un ātri. Ir vērts atzīmēt, ka šādu delikatesi, kas balstīta uz olu dzeltenumu, tiek izmantota daudzu kūku un konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Pateicoties viņam, deserti ir ne tikai ļoti garšīgi un aromātiski, bet arī skaisti.
Krēms "Šarlote": recepte soli pa solim vārīšanai
Saldā produkta sastāvdaļas:
- svaigi olu dzeltenumi no 3 lielām olām;
- piena svaigi tauki - ½ glancēts stikls;
- smilšu cukurs - pilns stikls;
- svaiga krēmveida eļļa - 150 g;
- tumšās šokolādes bitter - 1 flīze vai 100 g;
- konjaks jeb 2 lieli karotes.
Gatavošanas process
Custard "Charlotte", kuras receptetas ir pietiekami vienkārši, ir jāsāk sagatavoties, uzmanīgi pīkstējot visus olu dzeltenumus. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot blenderu vai parasto maisītāju. Pēc tam, kad vistas produkts tiek pārvērsts sulīgs un viendabīgā masā, ir jāizlieto granulēts cukurs, un pēc tam atkal jāveic līdzīga pīšanas procedūra.
Saistībā ar to, ka krēms "Šarlotes" šokolādeir gatavs produkts, olu dzeltenumu sagatavošana obligāti jāuzilda ūdens vannā. Bet pirms tam sasmalcinātai masai ir vēlams ielej nedaudz svaigu un taukainu pienu. Īpaši jāatzīmē, ka visu šo sastāvdaļu apsildīšanas laikā tie regulāri jāsajauc ar uzmavu. Veiciet termisko apstrādi ūdens vannā, līdz svars iestrēgst pareizi.
Pēc tam, kad esat veicis visu aprakstītodarbības, olu piena formula ir jānoņem no uguns un nedaudz atdzesē mierīgā gaisā. Tikmēr ir ieteicams risināt jautājumu par sviesta pārstrādi. To iepriekš vajadzētu noņemt no saldētavas vai saldētavas un gaidīt, līdz tas ir pilnīgi mīkstināts. Tad izkusušos kulinārijas taukus vajadzētu sapurināt ar maisītāju (ar vislielāko ātrumu), pakāpeniski pievienojot nelielu konjaka daudzumu.
Kad abas olu krējuma masas ir gatavas, tās ir jāapvieno un atkal sajauc, izmantojot maisītāju.
Kad šokolādes bļoda kļūst šķidra, tāsViegli ielejiet iepriekš sagatavotajā pamatnē un rūpīgi samaisiet. Pēc tam krēmu ievieto ledusskapī un tur tur līdz tiešai lietošanai.
Kā lietot
Krēms "Charlotte" (recepte, fotogrāfijas ir uzrādītas iepriekš)tas ir labi izmantot, izveidojot gardu cepumu kūkas. Lai to paveiktu, kūkas bagātīgi jāmazgā ar saldo šokolādes produktu un jāļauj mitrināt vairākas stundas.
