Pate aknas - ēdiens no karaliskās virtuves

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Man ļoti patīk aknas. Vistas gaļa, tītara gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, zaķis, mencu aknas un citi. Man patika viņa garša, viņas spēja apvienoties ar citiem produktiem, ēdiena gatavošanas ātrums. Un par šī produkta noderīgām īpašībām ir rakstīti veseli apjomi. Visās vecuma grupās dažādi produkti tika uzskatīti par delikatesēm, kalpoja cēlu augstcilvēku pilīm par lielām svētkiem. Īpaši novērtēti aknu pākšaugi.

Starp visiem ēdieniem, no kuriem es gatavojulēts blakusprodukts, mans mīļākais ir mājās pagatavots aknas. Faktiski tā nav viena recepte, bet daudzi pāļi, kuriem tiek izmantoti dažādi produkti. Mājas - jo es gatavoju mājās, man nepatīk veikalu pates.

Lai pats sagatavotu aknu pastāvienkārša recepte prasa vismaz laika. Es vārītas aknas (īss mūžs, tas nekļūst stingrs), un atsevišķi - burkānus un sīpolus. Tad viss ir sajaukti kopā, es sāli, piparus, pievieno sviestu. Noteikti ritošā tiny šķipsniņu cukura: tā darbojas kā garšas pastiprinātāju. Dish izgatavoti no termiski apstrādātas pārtikas, izrādās gaismu, gandrīz gaisīgu. No šiem pašiem produktiem var veikt vairāk taukaino aknu pastēte. Process ir tāds pats, bet ne aknas un dārzeņi ir vārīti un apceptas sviestā.

Pate aknām "franču valodā" nepieciešams vairāk laika. Bet tas ir tā vērts. Mums būs nepieciešams:

  • tītara vai vistas aknas - viens kilograms;
  • Lluk - 4 galvas;
  • olu - 3 gabali;
  • krējums taukains - polštana;
  • balts klaips bez mizas - liels gabals;
  • olīveļļa;
  • konjaks vai rums;
  • sāls, pipari, ķiploki.

Kukaiņu iemērc pienā, sīpoliņos, burkānos, ķiplokospasseruyutsya. Presēto maizi ar gataviem dārzeņiem maisīt kopā ar aknām un krējumu, sāli, pipariem. Iegūtā šķidruma maisījumu ielej cepšanas traukā, kas pārklāts ar foliju. Pate aknas ir cieši pārklāts, pagatavots uz pusotras stundas ūdens vannā. Pēc tam uguns tiek izslēgts, un pārtika paliek krāsnī, līdz tā pilnībā atdziest. Pasniedziet to labāk dienā, paliekot ledusskapī: tā būs vairāk "nobriedusi".

Ir arī vienkāršākas receptes. Piemēram, aknu aknu kā "zemniecisks".

Lai to sagatavotu liellopa vai cūkgaļas aknāmpavārs, atsevišķi vāra olas, selerijas kātiņa. Cep daudz sīpolu, pastinaku (balto sakņu), sēnes. Labāk ir ņemt mežu, jo tas ir vairāk aromātisks, bet parastās austeru sēnes vai champignons darīs. Visi gatavie produkti ir sajaukti. Tad pievienojiet sāli, piparus, ķiplokus, tauku krēmu. Atkal sajauc. Šajā receptē nav precīzu proporciju, produktus izvēlas atkarībā no pavāra garšas. Tomēr ir mazi smalkumi. In krodziņā ir nepieciešams pievienot cukuru, apmēram ceturto daļu karotes. Krējumu vajadzētu izliet pakāpeniski, lai kroplis nekļūtu šķidrā veidā.

Tiklīdz es apmeklēju, es mēģināju neparasti garšīgu ēdienu. Pate aknas bija asas, ar patīkamu garšaugu smaržu un delikātu pēcgaršu. Es lūdzu recipe, tagad to gatavoju brīvdienās.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams sortiments: aknu zosis, tītara gaļa, cūkgaļa un liellopu gaļa apmēram vienādās proporcijās. Pirmkārt, gabaliņus uzpūstas 10 minūtes uz ūdens, pēc tam ātri apcep ar sviestu un sīpoliem. Blenderī kopā ar aknām tiek pievienoti ciedra mizoti rieksti, daži valrieksti, citronu pipari, sarkanie pipari un koriandrs. Beat uz ilgu laiku un kārtīgi, līdz veidojas krēmveida masa. Ja pātaga kļūst pārāk bieza, varat pievienot nedaudz tauku krēmu. Gatavā paprika izklāj kūku, ielieciet saldētā sviesta vidū, salieciet ar rullīšiem. Uzglabājiet šādu paneli ledusskapī un sagrieziet pirms pasniegšanas. Cilantro dod patīkamu aromātu, stimulē apetīti. Rieksti ēnā aknu garšu, atstāj patīkamu pēcgaršu.

Aknu pastu ir ne tikai garšīgs. Tas ir labs veselībai. Tādēļ to vajadzētu pagatavot pēc iespējas biežāk.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...