Par to, kā cept liellopu gaļu pannā tā, lai visas pārsteiguma garša un veselība nekaitētu
Neatkarīgi no tā, ko saka veģetārieši, bet zem frāzeska "visvairāk delicious dārzeņu ir gaļa" tiks parakstīts liela daļa no cilvēces. Šeit ir tikai svarīgi zināt, kā cepeškrāsnī cep pannā, jēra vai cūkas gaļu, lai nesabojātu gaļu.
Pirmkārt, uzmanīgi jāklasē to no filmām, cīpslām un kauliem. Vislabāk to izdarīt, kamēr gaļa ir sasalusi.
Otrkārt, jums ir nepieciešams pagatavot gaļas produktus tikai atkausētā veidā!
Treškārt, gaļu sagriež stābā tikai starp šķiedrām.
Ceturtkārt, žāvētām formām ir nepieciešams samazināt gabaliņus karstos taukos. Šim nolūkam ir jānotīra papīra salvete.
Tie ir tā sauktie pamata padomi tiem, kasvēlas zināt, cik delikāts ir cept liellopa gaļu vai citu gaļu. Noteikti katra recepte gatavo savas specifiskās nianses. Bet, ja liellopu gaļa nebūtu tik jauna, ka ēdiens izrādījās ārkārtējs pēc garšas, tad šajā brīdī ir viņu mazie triki.
Pieredzējis kulinārijas speciālists zina, kā mazgātCepšanas pannā liellopu gaļa tā, lai jebkurā gadījumā tas būtu sulīgs un mīksts. Un ne tik daudz pieredzējušās mājsaimnieces var ieteikt pirms vārīšanas marinēt gaļu skābā sālījumā vai pienā. Marinādes izgatavošanas veidi ir ļoti atšķirīgi. Tas var būt sālījumā sīpoli, ķiploki un garšvielas, pievienojot etiķi, vīnu, kefīru vai skābo krējumu. Katrs pats pavārs izvēlas tās sastāvdaļas, kas lieliski atbilst ēdienu garšas vēlmēm.
Lieliski mīkstina gaļu un sinepes, kasPirms gatavošanas jūs varat kārtot gabalus un nostāvēt pusstundu šādā stāvoklī. Cepšanai gaļā vajadzētu būt tieši sinepēm - tas ievērojami uzlabos ēdiena garšu, piešķir tai aromātu un oriģinalitāti.
Ļoti garšīgs ir arī cepta gaļadārzeņi. Jūs jau zināt, kā cepeškrāsnī cepīt pannas, un šeit ir vēl viens mazs padoms: pagrieziet ceptu gabaliņu uz augstu trauku vai cepamā traukā ar dārzeņiem. Jūs varat pievienot rozīnes vai plūmes, ābolus vai granātāboli. Sajauciet visu ar mērci no maisījuma ar majonēzi vai skābo krējumu un kečupu vai tomātu mērci. Makaronu var arī kļūt par šķīvja sastāvdaļu. Top ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Lielisks kvalitātes ēdiens tiek iegūts nosasmalcina liellopu gaļu. Lai to paveiktu, pirms liellopu gaļas cepšanai gabaliņus vajadzētu atbrīvot ar āmuru. Dažreiz tīru gaļu ieskauj karsti tauki, dažreiz pirms tā gabalos tiek velmēti milti vai sasmalcināti rīvmaize.
Un jūs varat mainīt ēdienu, padarot karbonādesklyare. Mīklu sagatavo, pēriens pārlej olas un nelielu daudzumu miltu. Pēc tam, kad gaļa tiek izlobīta ar mīklu, ielieciet to uz karstas cepamās pannas ar vārajiem taukiem. Daži no tiem arī ielej traukā.
Kā grauzdēt liellopa gaļu pannā? Kā redzat, ir vairāki veidi. Bet visnopietnākā ir gulāžas gaļas sagatavošana. Šajā traukā vispirms jāmazgā sīpoli un burkāni, kas sasmalcināti "nūdelēs". Lieliski un saknes pētersīļi ir piemēroti šeit. Ventilatori ēdienam pievieno pat biešu. Tagad ir pienācis laiks ievietot gaļas gabaliņus maisījumā. Pēc tam, kad tas ir nedaudz cepts, varat pannā pannā nedaudz ūdens. Ir nepieciešams, lai viņa apklātu gaļu, tad jums vajadzētu aizvērt trauku ar vāku un samazināt siltumu. Tāpēc gaļai jābūt gatavai. Ir nepieciešams pārbaudīt, izmantojot dakšiņu vai nazi, nedaudz pīrsingu gaļu - punkts būtu caurdurts viegli tajā un viegli noņemt.
Tad pievienojiet majonēzi un tomātu pannā.makaroni vai kečups. Atkal mīļotāji majonēzi aizstāj ar skābo krējumu. Pēc piecām minūtēm ēdiens ir gatavs! Ja mājā nav skābo krējumu un majonēzi, vai arī gatavo ēdienu viņiem nepatīk lietot, tad miltiem, kas atšķaidīti aukstajā ūdenī, kas jāpārlej plānajā plūsmā, tas ir diezgan piemērots. Šajā gadījumā nevajadzētu aizmirst, ka pastāvīgi jāmaina gulašs, lai milti nekļūtu par biezu!
Un pēdējais, bet galvenais padoms: šefim ir nepārtraukti jāizmēģina jūsu produkts. Tikai šajā gadījumā pārtika dos prieku visiem, kas ir paveicies, lai to izmēģinātu.
