Dzert ābolus mājās. Kā tas tiek darīts?
Mazgātie āboli ir ļoti garšīgi, turklāt iekšātie saglabā visas derīgās augļu īpašības. Mūsu vecmāmiņas, jo īpaši laukos, šo mākslu pilnībā piederēja, bet tagad jūs varat redzēt šādu delikatesi, izņemot tirgū, starp nenoteiktas kvalitātes raznosols. Un kāpēc nemēģināt apgūt ābolu spēku mājās, pat ja tā ir pilsēta?
Vecveces pasaka
Raksta autorei ir savas atmiņas par vecmāmiņāmprecizējumi. Savā dārzā auguši vēlu zaļie āboli, kas paši par sevi nebija ļoti garšīgi - skābi, bet mitrā formā viņi varēja ēst tik daudz, cik nepieciešams. Īpaši šim nolūkam manai vecmāmiņai bija augsta emaljas tvertne, kuras apakšā viņa nolika rudzu salmus, dažas ķiršu lapas, korintes pāris, ābolu slānis, tad atkal salmu ar lapām un līdz pat augšu.
Izšķīdināšanas šķīdums bija sāļš un salds. Sastāvdaļu attiecību autors noteica daudz vēlāk, kad viņa sāka patstāvīgi apgūt ābolu apstrādi. Receptes ir ļoti atšķirīgas, bet variants ar salmiem ir piemērotāks. Paredzēts litru vēsa ūdens 100 gr. iesals (vai 150 g rudzu miltu) un vārīts desmit minūtes. Tad pievieno ūdeni (pavasarī vai vārī un atdzesē) līdz desmit litriem, pievieno 100 gr. sāls, 200 g. cukurs, 10 gr. sinepju pulveris. Šis šķīdums ir piepildīts ar āboliem un tiek turēts piecas vai sešas dienas siltā telpā, un pēc tam to pārnes uz aukstā pagraba. Tādā veidā ābolus dzer mājās mēnesī.
Ja pagrabā nav
Ko darīt, ja nav īpašu nosacījumu skābšanai,Vai jūs vēlaties sajaukt ābolus? Vienmēr ir izeja. Un jums vienkārši jāsamazina produkta apjoms, bet tvertnes vai vannas vietā izmantojiet emaljas podu vai stikla burkas. Attiecīgi salmu var izslēgt un ierobežot līdz pieejamākiem līdzekļiem - ķiršu, upenju, mārrutku lapas, kuras var sagatavot turpmākai izmantošanai, žāvētas vai saldētas. Attiecība sālījumā ir aptuveni vienāda: 5 litriem ūdens - 75 grami. sāls, 150 gr. medus (labāk nekā cukurs), 50 gr. iesals vai 75 gr. rudzu milti. Pēc pieprasījuma - sauss sinepes (ēdamkarote), garšvielas (krustnagliņas, saldie pipari, muskatrieksts). Tieši tāpat kā tradicionālā veidā lapas un ābolus pārvieto slāņos. Piepildīts ar šķīdumu, tiek turēts istabas temperatūrā sešas dienas, pēc tam - mēnesī uz balkona vai ledusskapī. Dzeršanas āboli mājās (bez īpašiem nosacījumiem) ir pabeigti.
Kāpostu āboli
Šo recepti ir īpaši mīlēja daudzi, joāboli kāpostiem ir ārkārtīgi garšīgs un smaržīgs, absorbējot piezīmes kāpostiem, burkāniem un garšvielām. Šādā veidā ābolu tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Shinko kāpostu, burkānu sagriež plānās strēmelēs un sajauc ar kāpostu, ielej maisījumu ar sāli un krunkains, kā normālos skābs. Jūs varat pievienot mazliet melno piparu zirņus, nedaudz fenheļa sēklu aromāts, ja nepieciešams. Kāpostu saspiests slānis apakšā ēdieniem, top - slāni āboliem, kāpostiem atkal, un tā top. Kāpostu sula ir atbrīvota, kas parasti ir pietiekami fermentācija, bet to var papildināt pēc vajadzības fizioloģisko šķīdumu top visu laiku bija pārklāta ar sālījumu.
Dzert ābolus mājās var izdarītdažādos veidos simtiem receptes. Jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs un noderīgs. Galvenais ir tas, ka augļi ir neskarti, bez skudras un skudras, pretējā gadījumā viņi puvi. Ēd labi un atceries savu bērnību biežāk.
