Kā gatavot klasiskās vistas kotletes?

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Kotlets ir klasisks ēdiens mājāspusdienas vai vakariņas. Šāda valsts mīlestība kotletēm var viegli izskaidrot: šo ēdienu sagatavošanā ir ļoti vienkārša, turklāt, tas ir ne tikai garšīgi, bet arī ērti. Galu galā, jūs varat ēst burgerus un karstā un aukstā, ar viņiem iet labi jebkuru garnīrs. Ar kotletes var veikt garšīgas sviestmaizes, tas ir ērti paņemt līdzi uz pikniku vai strādāt pusdienu uzkodas.

Tomēr mājās virtuves kotletes, visbiežākizgatavoti no maltās gaļas, netaisnīgi aizmirstot vismazāk garšīgu un veselīgu iespēju mājputnu gaļu. Patiesībā, daudzi uzskata, ka burgers maltās vistas - tas ir tikai uztura ēdiens. Daļēji tas tiešām ir, viss ir atkarīgs no ēdiena gatavošanas tehnoloģijas. Piemēram, ja jūs pavārs burgers maltas vistas krūtiņas no Meatless, bet vēl nav mazuļi tos kastrolītis un vāra, līdz gatavs Aerogrill vai dubultā katlu, tad ēdiens būs izrādīties gaismu un nav taukains.

Tomēr daudzi karbonāde, kas vārīti no vistasKrūtis šķiet sausas un ne pārāk garšīgas. Šajā gadījumā jūs varat ieteikt gatavot vistas gaļu no maltas cāļa saskaņā ar citu recepti, tās izrādīsies mazāk diētas, bet maiga un sulīga.

Sāksim ar produktu izvēli. Ideālā gadījumā malto gaļu kotletēm vajadzētu sagatavot neatkarīgi. Fakts ir tāds, ka galvenā maltās gaļas sastāvdaļa, ko pārdod veikalos, parasti ir vistas āda. Tādēļ gatavā pildīšana ir pārāk tīrie, un, ja cepšanas kotletes ir ievērojami samazinātas tilpuma, jo tauki ir īpašums, kas tiek uzkarsēts. Tādēļ jūs varat iegādāties gatavu vistas gaļu tikai tad, ja jums nav šaubu par to.

Lai pagatavotu sulīgus kotletes no vistasMaltās gaļas ir labāk ņemt gaļu, noņemta no vistas kājām. Vai arī izdariet jauktu pildījumu no kāju un krūšu gaļas. Papildinājums ādas pildījumam ir ļoti nevēlams, tomēr tas ir garšas jautājums. Ja kāds mīl kotletes, tad jūs varat sasmalcināt un ādā.

Klasiskā recepte vistas gaļainodrošina, ka pievieno grunts malto smalki sagrieztu sīpolu, maizi un olu. Sīpolu var pievienot ceptiem vai neapstrādātiem. Bet galvenais ir tas, ka tas ir ļoti smalki sasmalcināts vai gruntēts. Fakts ir tāds, ka vistas kotletes tiek ceptas ļoti ātri, tāpēc lieliem sīpolu gabaliņiem nav laika, lai kļūtu mīksti un kristu uz zobiem, dodot ēdienam asu garšu. Par kilogramu maltas gaļas ielieciet ne vairāk kā 150 gramus smalki sagrieztu sīpolu.

Attiecībā uz maizi tas tiek pievienots maltai gaļainevis lai glābtu gaļu, bet lai sniegtu sulainību un maigumu. Šeit galvenais ir ievērot proporcijas, klasiskajā receptē ir noteikts, ka uz kilogramu maltas gaļas ir vajadzīgi 250 grami bez maizes. Ja jūs novietojat mazāk, kotletes iznāks sausaini, un, ja jūs to pārspīlētu, jūs saņemsiet "maizes" kotletus ar gaļas smaržu, kas bieži tiek pagatavoti lētas ēdnīcās.

Obligāts papildinājums ir vistas olas, tāpēckā bez tiem kotlets bieži vien saplīst. Bet, liekot pārāk daudz olas, tas nav vērts, trauks izrādīsies grūts. Par mūsu produktu daudzumu (kilogramu maltas gaļas, 250 gramus maizes un 200 gramus sīpolu) pietiek ar divām olām.

Pēc tam, kad malta gaļa ir labi sajaukta un kļūst viendabīga, to jāuzglabā ledusskapī 30-40 minūtes, neaizmirstiet bļodu pārklāt ar vāku vai pārtikas plēvi.

No pašreizējās maltas gaļas ir iespējams sagatavot kokteiļus. Starp citu, lai sniegtu viņiem vairāk sulas, pieredzējuši šefpavāri iesaka pievienot nedaudz smalki sasmalcinātu ledus gatavo masu. Pirms cepšanas kotletes jāiesaiņo, izmantojot miltus, sasmalcinātus cepumus vai sezama sēklas.

Par dažādiem kotletes no vistas gaļas, jūs varatpavārs ar dažādām piedevām. Piemēram, sajaucot malto gaļu, pievienojiet gatavas smalki sagrieztas sēnes, rīvētu sieru vai zaļumus. Šajā gadījumā kotletēm būs atšķirīga, bet ne mazāk interesanta garša.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...