Mazliet sālītas un sālītas makreles - receptes

Ikviens zina, ka zivs ir lielsierobežojumam nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu skaits. Šajā rakstā es vēlētos izteikt vairākas makreles sautēšanas receptes. Šī zivs var kļūt par lielisku uzkodu jebkurā ēdienā, it īpaši attiecībā uz vārītiem kartupeļiem.

Sālīta skumbrija - recepte Nr. 1

Sastāvs:

Skumbrija (stavridas vai saldēta) - 1,2 kg;

Sāls - 120 g;

Augu eļļa;

Sīpoli;

Etiķis;

Cukurs, garšvielas.

Notīriet zivis, pēc tam noņemiet no vēderaiekšējās daļas. Tad sagrieziet šķēlītēs, no kurām katra noberzē ar sāli. Tagad ievieto traukā un atstāj vēsā vietā naktī. Nākamajā dienā noskalojiet, sautējiet ar eļļu, etiķi, garšvielām un smalki sīpoliem. Ļaujiet zivīm gatavot stundu. Sāls skumbrija var būt maisījums ar cukuru un sāli, kā arī ar pipariem. Uzkodas ir ļoti garšīgi!

Sālīta skumbrija - recepte Nr. 2

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Skumbrija - 3-4 gabali;

Ūdens - 1 l;

Sāls - 3 ēdamkarotes;

Līča lapa;

Cukurs - 2 ēdamkarotes;

Pipari aromatizēti;

Plūmes - 120 g;

Melnā tēja - 1 karote;

Augu eļļa.

Pirmkārt, izraujiet zivis un noskalojiet. Tad ielieciet trauku, kur to sāls. Tagad ielieciet mazgātās žāvētas plūmes, piparus, lauru lapu un ielejiet ūdeni kastē. Tad pievieno sāli, cukuru un vāri. Kad tas vārās, jums vajadzētu pievienot tēju un gatavot dažas minūtes. Tad pārklājiet un ļaujiet atdzist. Ielieciet vēsu vieglu sālītu makreļu un novietojiet ledusskapī vairākas dienas. Pēc pāris dienām izņemiet zivis, nosusiniet un eļļojiet ar mazu augu eļļu.

Sālīta skumbrija - recepte Nr. 3

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

Ūdens - 230 ml;

Skumbrija - 2-3 gabali;

Sāls - 2 ēdamkarotes;

Cukurs -1 karote;

Neļķes - puķu ziedkopas;

Līča lapa;

Garšvielas (apiņi-suneli, baziliks, dilles, koriandrs uc).

Zivis ir jānoskalo un jānoņem iekšēji. Tad vāra ūdeni un ļauj nedaudz atdzist. Siltā ūdenī izšķīdiniet cukuru un sāli, garšvielas un ielejiet marinētās zivis. Novietojiet zem preses un tīriet dienu aukstā vietā. Tad izņemiet marinādes skumbriņu, pārnesiet sīpolu un ielejiet eļļu. Zivis ir ļoti garšīgs un aromātisks, pateicoties garšaugu garšvielām.

Sālīta skumbrija - recepte Nr. 4

Jums būs nepieciešams:

Skumbrija - 1 gab.

Sāls - pusotru ēdamkarotes galda;

Cukurs ir ceturtdaļs cents. karotes;

Līča lapa;

Pipari aromatizēti;

Dilles (jūs varat izmantot žāvētu);

Koriandrs;

Sinepju sēklas - 1 tējkarote.

Noņemiet galvu no makreles, tad sagrieziet togar vēderu un izvelk iekšējās ārienes. Pēc tam noskalojiet un izgrieziet gar kaulu uz muguras, noņemiet kaulus un visus mazos kaulus no zivīm. Tam vajadzētu būt divu gabalu fileju. Tagad atsevišķā traukā sajauciet sāli un cukuru, pievienojiet koriandru, lauru lapu, dilles, piparus. Iegūtais maisījums ir labs, lai no visām pusēm raustētu zivis un ievietotu ledusskapī. Dienu vēlāk makrele ir nedaudz sālīta!

Sālīta skumbrija - recepte Nr. 5

Sastāvdaļas vārīšanai:

Mackerel frozen - 2 lieli liemeņi;

Cukurs, sāls, lauru lapas, malti pipari, žāvēti diļļi;

Garšvielas var izmantot jebkurus citus pēc jūsu patikas.

Sākumā tas būtu atkausēts, jāmazgāpareizi, nogrieziet spuras un galvu, notīriet iekšējo orgānu. Ir labi mazgāt katru skumbri un to nosusināt. Tad sagriež plānās šķēlēs un ielieciet traukos slāņus, kamēr katrs slānis apsmidzinot ar garšvielām, sāli, cukuru. Ieliet visu ar vāku un ielieciet ledusskapī uz dienu. Šajā gadījumā periodiski kratot trauku un iztukšot sulu. Tas ir, lai nodrošinātu, ka zivis nav ļoti sāļš. Pēc dienas varat izbaudīt šīs unikālās uzkodas brīnišķīgo garšu. Brīnišķīga apmešanās!

Mazliet sālīta skumbrija - recepte Nr. 6

Lai sagatavotu šādu recepti, jums būs nepieciešami šie produkti:

Svaigā makrele - 1 gab.

Sāls (vēlams, izmantojot lielu);

Garšvielas zivīm;

Lauru lapu

Marinādei:

Ūdens - 1 l;

Sāls - 3 galda karotes;

Cukurs - 1 ēdamkarote;

Garšvielas - pēc garšas.

Zivju liemeņa apstrāde jāveic, izspiežot unasaras un spuru atdalīšana. Tad sagatavo marinētu, kurā zivis marinēs. Lai to izdarītu, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas ūdenim un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Kad marināde ir atdzisusi, jums vajadzētu ielej zivis uz tiem, un pēc 4-5 stundām sālīta skumbrija ir gatava!