Kā pagatavot "Vinegrette" (mērci)?

Kā pagatavot klasisko Vinegreta mērci? Atbilde uz šo jautājumu ir atrodama attiecīgajā rakstā. Tāpat tā sniedz informāciju par to, kas ir minētā degvielas uzpildīšana un kādas funkcijas tā ir.

Vispārīga informācija

"Vinaigrette" ir mērcē, kas ir ļoti populāra franču virtuvē. Šī salātu mērce, kuras galvenās sastāvdaļas ir augu eļļa un etiķis.

"Vinaigrette" ir mērce, kas ir ideāli piemērotasautētas un vārītas zivis, kā arī uzkodas, kas izgatavotas no kāpostu salātu lapām. Atkarībā no izmantotās receptes, šādai mērcei var pievienot citas sastāvdaļas, ieskaitot svaigus augus.

Mēs izgatavojam Vinaigrette klasisko mērci

Lai sagatavotu attiecīgo maksu, var izmantot dažādus komponentus. Tomēr tradicionālajam šī mērces receptei ir jāizmanto šādi produkti:

• sāls un melnie pipari - pēc jūsu ieskata;
• vīna etiķis (jūs varat izmantot arī citronu vai laima sulu) - 1 daļa;
• augu eļļas kvalitāte - 3 daļas;
• svaigiem zaļumiem, pētersīļi, chervil, zaļie sīpoli, dilles un estragons pēc saviem ieskatiem;
• kaperi - pēc garšas;
• sīpoli balti - 1 mazā galva;
• sīpolu šalotes - pēc tavām patikas;
• cukurs balts - pēc jūsu ieskata;
• sinepes vai olu dzeltenums, vārīts cieti - 1 maza karote vai 1 gab.

Gatavošanas process

Kā pats veikt franču uzpildīšanu"Vinaigrette"? Salātu vai zivju mērci gatavo pavisam vienkārši. Melnie pipari un galda sāls ir pilnīgi izšķīdināti vīna etiķī (vai laima vai citronu sulā). Pēc tam tiem pievieno kvalitatīvu augu eļļu. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas ar maisītāju, līdz tiek iegūta vienmērīga emulsija. Lai to stabilizētu, daži pavāri pievieno sinepju vai olu dzeltenumu, kas iepriekš bija vārīts.

Tieši degvielas uzpildes stacijas beigās vislabāk izplatītiessasmalcinātus zaļumus, ieskaitot pētersīļus, zaļus sīpolus, estragonu, chervilu un dillu (jūs varat būt tikai viena no minētajām sugām). Arī mērcē pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un kaperus. Izmēģiniet to pēc garšas, sastāvdaļas pievieno cukura garšu.

Vinaigrette mērce: recepte tūlītējai ēdiena gatavošanai

Gadījumā, ja jums nav laika, lai to izdarītuIzgatavojiet klasisko franču degvielu, izmantojot iepriekšminētās sastāvdaļas, tad iesakām to sagatavot, izmantojot improvizētus komponentus.

Tātad, lai ātri izveidotu garšīgu un smaržīgu mērci, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• etiķis, dabīgs 6% - 2 lieli karotes;
• olīveļļa bez raksturīga smarža (t.i., rafinēta) - apmēram 6 lieli karotes;
• sinepes dijon - 1 deserta karote;
• sāls, saberzti pipari - pēc personīgās garšas.

Ātrā ēdiena gatavošana

Kā sagatavot ātru franču degvielas uzpildīšanu"Vinaigrette"? Pusdienas ar tik neparastu nosaukumu ir ļoti vienkārši. Pirmkārt, divus lielus karstītus dabīgā etiķa ielej puslitrīta burkā. Tad tam pievieno sāli.

Pēc tam, kad tvertne ir noslēgta ar vāku, tā enerģiski sakrata. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka spice ir pilnībā izšķīdusi.

Pēc aprakstītajām darbībām sastāvdaļas tiek pievienotas ar rafinētu olīveļļu. Pēc atkārtotas sajaukšanas procedūras sastāvdaļām tiek sadalītas nedaudz sinepju, kā arī sasmalcinātu piparu.

Atkal buras aizverot ar vāku, tas enerģiski sakrata. Tas ir franču degvielas uzpildes stacijas sagatavošanas process.

Gatavo salātu gatavošana

Salāti ar Vinegrettes mērci ir diezgan neparasti. Lai to sagatavotu mājās, mums būs nepieciešams:

• svaigie ķiršu tomāti - apmēram 250 g;
• svaigas kukurūzas salāti - ne vairāk kā 20 g;
• rukola - apmēram 20 g;
• salātu ledus bittens - apmēram 20 g;
• svaigu sulīgu burkānu - apmēram 100 g;
• rīvēts Parmesan un valrieksti - katrs 20 g;
• gatavs mērce "Vinegrette" - pēc jūsu vēlēšanās.

Pamazām gatavo vieglos salātus

Lai pagatavotu tik garšīgas, tomātusķiršu jāpārgriež ceturtdaļās, pēc tām izgriezt pedunci. Tālāk jums vajadzēs tīrīt svaigus un sulīgus burkānus un pēc tam notraipīt ar gariem salmiņiem, izmantojot Korejas pludiņu.

Rūpīgi mazgājot svaigus salātu lapiņas lielā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, tos izmet šķidrumā. Pēc tam tie tiek saplēsti līdz vidējiem gabaliņiem.

Attiecībā uz Parmesan, tas ir sasmalcināts drupās. Līdzīgi nāk ar valriekstiem. Tomēr pirms tam tos rūpīgi mazgā un žāvē mikroviļņu krāsnī.

Vinaigrettes mērce šādai barojošajai salātiemvar tikt sagatavoti daudzos veidos. Parasti tas ir izgatavots no olīveļļas bez smaržas, sinepēm, ābolu etiķa vai svaigi spiestas citronu sulas, kā arī sāli un melnos piparus.

Pēc tam, kad rūpīgi saberž visas sastāvdaļas, tās pārlej visus pārstrādātos pārtikas produktus un traucē tiem.

Izklājiet salātus bļodā, apkaisiet to ar sasmalcinātu parmezāna sieru un valriekstiem.