Trauki no vistas aknām

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Visi gaļas blakusprodukti ir bagāti ar vitamīniem,minerālvielas un olbaltumvielas. Vienīgais trūkums ir tas, ka tie var saturēt toksīnus, ja dzīvnieks ir audzēts sliktas kvalitātes barības veidā. Tomēr šie produkti ir droši, ja tie patērē mērenību. Food vistas aknas noderīga, jo tā ir pārtikas ar zemu saturu nātrija savienojumu. Tas ir arī labs avots tiamīna, cinka, vara, mangāna, olbaltumvielas, A vitamīna, riboflavīns, C vitamīnu, niacīna, B6 vitamīna, folijskābes, B12 vitamīna, pantotēnskābe, dzelzs, fosfora un selēna. Bet ēdieni no vistas aknām, ir zināma trūkums: tie ir raksturīgs augsts holesterīna saturs.

1. recepte

Par 8 porcijām ebreju auksta ēdiena no vistas aknām, sastāvdaļas būs vajadzīgas:

- 0,5 kg vistas aknu;

- 3 lieli sīpoli, kubiņos;

- ¼ glāzes eļļas;

- 4 olas, cieti vārītas un mizotas;

- sāls;

- pipari.

Aknas ir pagatavotas vai ceptas, līdz tās ir gatavas. Sīpolu, kamēr brūnināšana tiek apcepta eļļā, bet nav jāsadedzina, tiek pastāvīgi sajaukta. Sadedziniet aknas. Pievieno olas un sasmalcina visu. Ziņojiet par sīpolu un sviestu, kas paliek cepšanas pannā, apkaisa ar sāli, pipariem, sajauciet visu, kas atrodas kombinācijā, ar vēlamo konsistenci (lai amatieru: raupja vai plāna, tāpat kā paprika). Pārklājiet traukā, atdzesējiet vismaz 2 stundas. Pasniedziet ar krekeriem vai ebreju tradicionālo svētku maizi (ko sauc par hala), kas izgatavota no rauga mīkla.

2. recepte

Risotto un cāļu aknu traukā (4 porcijas) ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

Par risoto mēs ņemam:

- 1 ½ glāzi rīsu arborio (apaļie, garie rīsi ar augstu cietes saturu). Pirms vārīšanas tā netiek mazgāta, lai izmazgātu cietes un notraipītu trauku tekstūru;

- 4 ēdamkarotes krēmveida sviesta;

- 1 sīpols, sagriezts plānos puslokos;

- 5 glāzes buljona vistas;

- sāls;

- pipari;

- ¾ glāzes svaigi sarīvētu sieru "Parmesan";

- sasmalcinātu pētersīļu lapas;

Aknām jums būs nepieciešams:

- 0,5 kg vistas aknu;

- 2 galda karotes miltu;

- 1 glāze stipra deserta vīna Marsala (dzimtene Sicīlijā);

- 3 ēdamkarotes olīveļļas;

- 2 ēdamkarotes vistas buljona.

Sagatavojiet risoto. Katliņā karsē 3 ēdamkarotes eļļas. Sīpolus pievieno un apcep 5 minūtes (līdz mīksta un caurspīdīga). Ielejiet rīsus un vidējā siltumā 2 minūtes piesūciniet ar eļļu. Lai nedegtu, pastāvīgi sajauc ar koka karoti. Ielieciet pusi no karstā buljona. Pastāvīgi traucē koka karoti, līdz rīsi gandrīz pilnībā absorbē visu šķidrumu. Turpiniet pievieno buljonu porcijās, līdz krupis ir maigs, 20 minūtes. Sakot ar sāli un pipariem. Noņemiet no karstuma un nekavējoties pievienojiet atlikušo karsto sviesta un Parmesan karoti. Samaisiet un atstājiet siltumā.

Vistas aknas ir labi izgāztas miltos,lieko kratīt. Eļļu karsē vidē. Uzlieciet aknas un apcepiet 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ielieciet vīnu un uzvāriet vēl 5 minūtes. Samaisiet ar pipariem un sāli. Ielejiet vistas buljonu. Glabājiet vidēji karstumā līdz brīdim, kad ir pagatavota minūte. 3. Buljonu vajadzētu vārīt lēnām, bet mērci viegli sabiezē. Dodiet vistas aknas nekavējoties, ievietojot ēdiena centrā, un ap to karstu risotto. Rotā ar pētersīļiem.

3. recepte

Ļoti garšīgi pagatavo vistas aknu salātus ar sēnēm. 6 porcijām būs nepieciešami produkti:

degvielas uzpildei:

- 1 plāns glāze jogurta;

- viena citrona sula;

- 30 ml olīveļļas;

- 1 ēdamkarote tējas sāls;

- 1 ēdamkarote cayenne piparu;

- 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināta);

salātiem:

- 0,4 kg vistas aknu;

- 60 g miltu;

- 1 tējkarote šampinjonu (poga), sagriezta uz pusēm;

- 1 ēdamkarote krēmveida krējuma siers;

- ½ gurķi sagriež kubiņos;

- 1 cukurbietes ir vārītas un smalki sagrieztas;

- 1 zaļie pipari, kas sagriezti kubiciņos;

- salātu lapiņas mazgā un žāvē.

Sajauc visas sastāvdaļas uzpildīšanai unpaliek ledusskapī. Sildiet eļļu, ielejiet aknas miltos un apcepiet abas minūtes minūtes vai līdz brūnināšanai. Viņi tos atcēla. Tajā pašā cepamajā mašīnā cep sēnes, līdz veidojas garoza un sajauc tos ar krējuma sieru. Viņi viņu noveda malā. Ielieciet salātu lapiņas, uz tām - aknas un sēnes, iepriekš samaisītas bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Salāti ar vistas aknām un sēnēm ir gatavi. Tūlīt pirms pasniegšanas pievienojiet salātu mērci.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...