Kura gaļa ir labāk uzņemta par šašliku kebabiem: cūkgaļu, liellopu gaļu, aitu vai mājputnu gaļu?

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Pēdējās siltajās rudens dienās es gribu tik daudzatpūšoties pie dabas ar draugiem vai ģimeni, iesildoties smēķēšanas mangalā, gaidot gaļas delikatesi. Tāpēc pirms nedēļas nogales iepriekš nepieciešams rūpēties par visu nepieciešamo: iegādāties visus noteikumus, izvēlēties vietu piknikam, sagatavot automašīnu braucienam. Un, protams, noskaidrojiet, kāda gaļa ir šašliku kebabs, lai tas izrādās patiess garšīgs. Šajā rakstā ir aprakstītas iespējamās izmantoto produktu iespējas. Sīki aprakstīti katras sugas plusi un mīnusi. Tas ļaus precīzi noteikt, pirms pērk visu nepieciešamo, lai sagatavotu galveno trauku pikniku - šašliku kebabu. Tad iespaidi ilgst visu ilgu ziemu.

kādu gaļu labāk lietot kebabos
Kāda gaļa ir piemērota šašauga kebabam, un kas - nē? Speciālistu konsultācijas

- Neatkarīgi no šķirnes gaļai jābūt jaunai. Pretējā gadījumā trauks izrādīsies grūts un netiks cepts. Jo tumšāka gaļa - jo vecāks ir putns.

- Svaigums ir obligāts. Izmantojot apšaubāmas izcelsmes izturējušos gabalus, ir iespējams iegūt svešas "smakas". Centies nopirkt, noklikšķinot ar pirkstu uz celulozes. Laba gaļa nekavējoties atgriezīs formu, izlīdzinās caurumu.

- Nelietojiet saldētus gabaliņus šašauga kebabam - tie izrādīsies sausi un garšīgi.

- Mīkstumam jābūt bez vēnām un ar pietiekamu taukaudu impregnēšanu, lai iegūtu sulīgu ēdienu.

kāda gaļa ir piemērota šašauga kebabam

Kuru gaļu labāk lietot kebabos: cūkgaļa

Šī izvēle noteikti būs ideāla! Cūkgaļa papildus izcilai gaumei ir vēl viena pārsteidzoša iezīme: jums nav jāuztraucas par kodināšanu. Tikai divas vai trīs stundas būs pietiekami, lai mērcētu gabalus pirms karstās aromātiskās garšvielas un mērces. Vislabāko šašaugu kebabu iegūst no celulozes, kas atrodas ķermeņa daļās, tuvāk cūkas kaklam.

Kuru gaļu labāk lietot kebabos: liellopu gaļa

Lai izvairītos no stingrības, novietojiet gabalusmarināde uz ilgāku laiku, piemēram, pa nakti. Visveiksmīgākais būs mērce impregnēšanai minerālūdeni. Liellopu nav tik taukaina un sulīgs, piemēram, cūkgaļa, tāpēc šefpavāri ir daži triku sagatavošanas šiškebabs ārpus tā - bekona gaļas bekona šķēles vai paneer saglabāšanai sulīgumu olās un rīvmaizē. Visvairāk delikāts ēdiens ir atvasināts no filejas un muguras liemeņa.

no kuras gaļas veida ir kebabs

Kuru gaļu labāk lietot kebabos: jērs

Neskatoties uz stingrību, patiess gardēžiemdod priekšroku ceptai traukai "ar dūmiem", kas tieši sagatavota no šī produkta. Visās Kaukāza kulinārijas grāmatās viņu jaunā jēra šašauga kebabs ir klasisks ēdiens ar lielisku garšu un aromātu. Viņam parasti izmanto ribas, kāju vai plecu lāpstiņu. Bet vissvarīgākais ir laiks baudīt karstus sulīgus bitus. Galu galā, jebkuram aitām ir iespēja ātri sasprindzināt.

Kuru gaļu labāk lietot kebabos: putns

Daži kategoriski neatpazīst šo ēdienu. Viņi domā, ka tas ir kā "auss no gailis". Bet, ja jūs lietojat gaļu nav ciets vecs mājas cāļiem, un "agri" broileriem, tas izrādās diezgan maigi un apetīti. Liemeņus parasti sagriež porcijās un grauzdē uz grila, pagriežot to, lai apbrūnētu. Garšīgs un ēstgribu!

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...