Kūka "Putnu piens" recepte mājās gatavošanai
Ir grūti atrast vīrieti, kurš vismaz vienu reizi savā dzīvēneizmēģinājis kūku "putnu piens". Sauc arī par saldumiem. Kāpēc saldumi dabūja šādu nosaukumu? Galu galā ir zināms, ka lielākajai daļai putnu nav piena, izņemot dažas sugas, piemēram, pingvīnus, flamingo, baložus un krokārus. Tāpēc putnu pienu sāka saukt par kaut ko tādu, kas reti sastopama. Kaut neierobežots, neiespējamais, tā sakot, vēlmju ierobežojums. Nosaukts "putnu piena" kūka, lai pārsteigtu saldo zobu ar pilnīgi jaunu, ar noslēpumainu garšu, delikatesi.
Nedaudz vēstures
Restorāna "Prāga" viesi pirmo reiziizmēģiniet kūku "Putnu piens", kura receptes izgudroja leģendārais slavenais konditorejs Vladimirs Mihailovičs Gurļnieks. Viņš arī iemiesoja savu plānu patiesībā. Lielākā popularitāte šī delikatese ir iegūta 60-80 gadu vecumā. pagājis gadsimts. Kūka tika cepta galvenokārt Ļeņingradā un Maskavā, bet interesanti ir tas, ka tas nebija konditorejas fabrikas, ar ko tā nodarbojās, bet gan parastās ēdnīcas un citas mazas pārtikas iestādes. Tāpēc "Putnu piens" tika nopirktas dažu stundu laikā. Parasti siera kūka partija bija maza, un viss, jo tas tiek uzglabāts īsu laiku - apmēram dienu. Bet tas neizjauca ne pašus konditorus, ne klientus, jo vieglā ēdiena gatavošana un neticamā garša padarīja kūku patiesi nacionālu delikatesi. Turklāt mājsaimnieces mājās mājās arvien vairāk sāka strādāt mājās. Kūku "Putnu piens", kuras recepti bija grūti atrast drukātā veidā, notika mutiski mutē, un tā sastāvs nepārtraukti mainījās un tika pabeigts.
Kūka "Putnu piens": mūsu laika recepte
Šodien šis delikāts nav mazākspopularitāte. "Bird Piena" recepte netiek glabāta slepenībā, bet internetā tas tiek parādīts dažādās variācijās. Tāpēc ikviens var cept šādu kūku mājās. Tikai no pirmā acu uzmetiena var likties, ka tas ir sarežģīti sagatavošanā. Laiks nedaudz samazināsies, bet kāda delikatesa visa ģimene varēs ēst.
Tātad, tiem, kas vēlas cepēt kūku "Putnu piens", ir vienkārša recepte:
Sastāvdaļas: 14 olas, 3,5 glāzes cukura, 2 glāzes miltus, 2 glāzes piena, 1 žaĦas maisiņš, 350 g sviesta, 4 ēdamkarotes kakao.
Sagatavošana: Vispirms jums ir nepieciešams veikt cepumu. Ceptu glāzi ar 4 olām, pašā beigās pakāpeniski ievieš miltus (apmēram 1 tase). Masai jābūt rūpīgi sajauktai līdz homogēnai konsistenci. Biezputru cep trīs reizes apmēram 30 minūtes.
Lai pagatavotu krējumu, jālieto dzeltenumiatlikušās olas (nemetiniet proteīnu) un sasmalciniet. Tad jums jāpievieno glāze piena un 1 ēd.k. miltu. Viss labi samaisa un uzvāra (ūdens vannā), pastāvīgi maisot. Kad krējums ir atdzisis, pievienojiet tam sviestu. Tad atšķaidiet želatīnu siltā ūdenī, ļaujot uzbriest un uzlikt uguns apkurei. Pēc tam jums jāšķijas glāze cukura un olbaltumvielu, ielej želatīnu maisījumā, labi samaisa. Visbeidzot, apvienojiet želatīna maisījumu ar krējumu.
Atdzesētu cepumu vajadzētu sagriezt divās daļās(ērtāk to izdarīt ar lielu nazi). Vienu daļu uzliek uz plāksnes, labi eļļojiet krēmu, pārklājiet ar otro pusi. Ielieciet kūku aukstajā vietā. Lai padarītu to garšīgāku un skaistu, kūku var pārklāt ar glazūru. To sagatavo šādi: 0,5 glāzes cukura, 50 g sviesta, 4 ēdamkarotes kakao un 3 ēdamkarotes piena, lai pagatavotu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
Jāatzīmē, ka kūka "Putnu piens" receptenav neviena. Katrā receptē ir tik daudz receptes, ka neviens patiešām neatceras, kurš no tiem ir vispiemērotākais. Principā tas nav pietiekami ikvienam. Bez tam, neatkarīgi no receptes izmantošanas, kūka vienmēr izrādīsies garšīgi.
