Kāpēc sēnes ir rūgtas - vairākas atbildes

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Sēņu kolekcija ir ne tikai profesijaaizraujoša, bet arī ļoti atbildīga. Galu galā, rakstot grozā, kas ir briesmīgs, jūs varat saindēt sevi un apdraudēt savus mīļotos. Nepieredzējušie sēņu atlasītāji, izpētījuši, kā izskatās sarkanā un gaišā smilškrāsas izskats, domā, ka tas ir pietiekami, lai pasargātu sevi no inde, kas mežā aug. Un, ievedot grozu (vai pat divas pilnas kauskas), šie vācēji jau gaida gardas maltītes. Bet galu galā jūs nevarat uzņemt karoti, jo ir kodīga garša. Apskatīsim iemeslus, kāpēc sēnes ir rūgtas.

Kāpēc sēnes ir rūgtas

Apdomīgi dvīņi

Māte Daba kopā ar ēdamo sēņu izkaisīja savus indīgos klonus caur mežu. Tie ir, pirmkārt, viltoti medus agariki, pūtītes, garneles, šampinjoni, sviesta sēnes un pat pārsteidzoši līdzīgi baltiem boletus Tāpēc atbilde Nr. 1 uz jautājumu, kāpēc sēnes ir rūgtas, piemēram: kopā ar pareizajām meža dāvanām, ko jūs ierakstījāt, un to indīgo dubultošanos. Pat tāds viltus spits, kas iestrēdzis grozā, var sabojāt visu ēdienu ar nepanesamu žulti. Man viss notiks, neatkarīgi no tā, cik esmu nožēlojams. Labāk ir uzzināt fakta atradi uz vietas. Parasti nepareizas sēnes ir ļoti skaistas: spožas, neskarta tārpi un gliemeži. Turklāt varat pieskarties mēles galam līdz vāciņa pusei. Nāvējoši indīgas sataniskās sēnes ir līdzīgas baltajam, bet tā ukraiņu vārds "gorchak" runā pati par sevi. Turklāt griezumā tas kļūst zils un kļūst sarkans.

Nepareiza apstrāde

Vēl viens iemesls, kāpēc rūgta ceptasēnes, - to gatavošana ir nepareiza. Ir tādas sugas, kuras ir ēdamas un pat ļoti garšas un noderīgas, piemēram, sēnes. Bet tikai to tīrīšanai un sabrukšanai traukā jebkurā gadījumā nav iespējams. Šādas sēnes vispirms iemērc, ūdens tiek iztukšots. Tad vārīt (daži pavāri pat vairākas reizes). Papildus sēnēm, rūsus un dažus kaņepju kauliņus arī grūti uzkarsē uz pannas. Visas sēnes, kas savāktas skujkoku mežos, iegūst sveķainu garšu augļu ķermeņos, ko ne visiem patīk.

Sēņu šķēles, kādēļ rūgta

Nestabilie kāpuri

Pat pieredzējuši sēņu atlasītāji, kas labi zina, kas īstiviņi ievieto grozā un kā to pagatavot, dažreiz viņi saņem absolūti nederīgu ēdienu. Kāds ir jautājums? Galu galā, cepamās pannāņas - sēnes. Kāpēc viņi ir rūgta, kaut arī tie tika savākti nedēļā agrāk vienā vietā, bija garšīgi? Atbilde ir vienkārša: klimats. Ja nepietiek mitruma, sula augļu ķermeņa iekšienē kļūst čūla. Tādēļ vasaras karstumā savāktās sēnes ir rūgtas. Tas pats attiecas uz egles meža sūniņās atrodošām kāpurķēdēm - sveķu kaustiskā garša padara tos gandrīz neēdamas.

Kāpēc grilēt ceptas sēnes

Ekoloģija

Jautājumā "kāpēc sēnes ir rūgtas" Nav iespējams atlaist nosacījumus, kādosAugļu augi pieauga. Viņu spongija struktūra absorbē visu, kas tiek pārvadāta gaisā, noplūst gruntsūdeņos vai atrodas zemē. Pilsētas sabiedrisko dārzu atklātos šampinjonus apkaisa ne tikai vasaras lietus, bet arī daudzi suņi, tāpēc viņu gaume skaidri parāda urīnu. Pie ceļa ceļiem sēnes ir ne tikai ne garšīgas, bet arī bīstamas veselībai. Pat klaiņā ir smagie metāli un indes no izplūdes gāzēm.

Šķiet, ka mēs esam atzīmējuši visus iemeslus, kāpēc sēnes ir rūgtas. Diemžēl, bojātu ēdienu nevar izlabot -to vajadzētu izmest tikai. Kaitīgums ne vienmēr nozīmē saindēšanos. Bet, kā saka, Dievs rūpējas. Tāpēc, lai dzert aktivētu ogli, būs noderīga. Parasti nāvējošas indīgas sēnes ir neitrālas pēc garšas, un to izmantošanas sekas ir daudz sliktākas nekā vienkārša rūgtums. Secinājums ir viens - mācīt materiālus!

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...