Konservants E200 - kāda ir šī piedeva?

Konservants E200 - kas tas ir? Šo jautājumu bieži uzdod tie, kas uz iepakojuma atrod produktus ar nosaukumu piedevas. Šodien mēs runājam par to, kas veido šādu konservantu, un kā tas ietekmē cilvēka ķermeni.

Vispārīga informācija

Konservants E200 ir tradicionālssorbīnskābe. Tas pieder pie pārtikas piedevu grupas un ir atļauts ES teritorijā, Ukrainā un Krievijā. Pēc ekspertu domām, šis konservants ir pilnīgi drošs cilvēkiem.

Raksturlielumi

Saglabāšana E200 ir dabiskaorganiskais savienojums. Ar savām fizikālajām īpašībām sorbīnskābe ir cieta viela, kas nedaudz izšķīst ūdenī un nesatur krāsu. Šī piedeva tika izolēta 1859. gadā, izmantojot desertu. Tās īpašības atklāja speciālisti pagājušā gadsimta sākumā. Turklāt sorbīnskābi sāka ražot plašā mērogā un izmantot kā botulīna patogēnu inhibitorus gaļas produktos, lai ievērojami samazinātu nitrītu daudzumu, kas veido kancerogēnas nitrozamīnus.

Piedevas īpašības

Saglabājot E200 ir spējapasargātu pārtiku no pelējuma. Šis īpašums arī kļuva par iemeslu, ka šo piedevu ļoti bieži izmanto dažādu pārtikas produktu ražošanā.

Sorbīnskābe var kavēt zāļu attīstīburauga šūnas, dažas baktērijas un veidnes fermentu bloķēšanas dēļ. Šāds konservants neiznīcina mikrobi, bet tikai palēnina to attīstību. Šajā ziņā tas tiek pievienots tikai izejvielām, kuras nav piesārņotas ar mikroorganismiem, lai gan dažām baktērijām joprojām ir unikāla spēja asimilēt sorbīnskābi un tās šķelšanos.

Pieteikums

E200 - konservants (tā kaitējums nav noteiktsspeciālisti), pievienojot milzīgu pārtikas produktu sarakstu. Jāatzīmē, ka sorbīnskābe var lietot atsevišķi vai kopā ar citām piedevām. Šis materiāls ir iekļauts liels skaits izejvielu TU un GOST standartiem produktiem, piemēram, sulas, konservēti piena, margarīns, mērces, dažādi sieri, majonēze, žāvēti augļi, vīns, olīvas, ievārījumi, konservi, zivis, bezalkoholiskie dzērieni, aizpildot un ravioli, olu produkti, pildītas šokolādes un šokolādes, pīrāgi, maize un tā tālāk.

Testa mīcīšanas laikā sorbīnskābe praktiski neizšķīst un neaizkavē rauga veidošanos. Bet pēc termiskās apstrādes tā sāk parādīties anti-pelējuma īpašības.

Pateicoties šai piedevai, derīguma termiņšLielākā daļa sulu tiek palielinātas līdz 27-30 dienām. Ņemot vērā to, ka sorbīnskābe ir ļoti slikti šķīst ūdenī, neorganisko dzērienu ražotāji iesaka lietot ne konservantu, bet tā ūdens šķīdumu, tas ir, nātrija sorbātu. Starp citu, šajos nolūkos diezgan bieži tiek lietots kālija sorbāts, kas uzglabāšanas laikā ir stabilāks.

Papildus pārtikas rūpniecībai sorbīnskābe ir izmantota gan tabakas, gan kosmētikas laukos.

Starp citu, dažos gadījumosPiedevu aizstāj ar konservantu E211. Šis nātrija benzoāts, kas nodrošina produktu svaigumu, kavē sēnīšu, rauga šūnu un noteiktu baktēriju veidošanos. Dabiskā formā to var atrast ābolos, kostīmos un dzērvenēs, kā arī garštos (kanēlis, krustnagliņas).

Ietekme uz ķermeni

Kā konservants E200, E211 ietekmē cilvēka ķermeni?

• Sorbīnskābe ir viena nopārtikas piedevas visbiežāk lietotās piedevas. Tas nerada draudus cilvēka ķermenim un pat pozitīvi ietekmē to, jo tas var palielināt imunitāti un noņemt toksīnus. Tomēr ar lielu konservanta E200 daudzumu var izraisīt ādas kairinājumu.

No šīs piedevas negatīvajām īpašībāmuzsvērt to, ko tā iznīcina cianokobalamīna ķermenī (tas ir, B12 vitamīns). Tās trūkums, kā zināms, veicina neiroloģiskus traucējumus un pat nervu šūnu nāvi.

Jāatzīmē arī, ka iesniegtā pārtikas piedeva ir viegli pārstrādājama, nav toksiska, nerada antiseptiskas īpašības un nav kancerogēna.

• Konservants E211 (nātrija benzoāts) ir atļautsdaudzas valstis pārtikas ražošanai. Tas negatīvi ietekmē ķermeni, jo tas izraisa vēža audzēju veidošanos un izraisa alerģiskas reakcijas. Īpaši jāizvairās no saskares ar acīm un elpošanas sistēmu. Starp citu, benzols nonāk cilvēka organismā ne tikai ar pārtiku, bet arī ar piesārņotu atmosfēru, kā arī tabakas dūmiem.
</ ul </ p>