Svētku ēdiens - zoss ar āboliem cepeškrāsnī

Garšīgi garšīgi ēdieni ir ikvienam patīkami. Bet kā to izdarīt pats, nelūdzot labāko restorānu šefpavārus par palīdzību?

Zutis ar āboliem cepeškrāsnī vienmēr ir bijis vērā ņemamssvētku un dārgs ēdiens. Tas, protams, patika daudziem ... Salda cepta zoss rotā jebkuru galdu, piepilda viesus ar lielu daudzumu un atstāj neizdzēšamus iespaidus par vakaru. Vai ir iespējams iet ar šādu ārstēšanu? Daudzās valstīs zoss ar āboliem cepeškrāsnī ir tradicionāls svinīgais ēdiens, tas ir gatavs Ziemassvētkiem un Jaungada svinībām. Brīnišķīga tradīcija, vai ne?

Kā saglabāt šo tradīciju un regulāri priecātiesviņu mīļajiem ar šo lielisko ēdienu? Daudzi uzskata, ka delikāto zoss ar āboliem cepeškrāsnī var izdarīt tikai profesionāli šefpavāri, taču tas tā nav, taču tiešām nav viegli gatavot zosu.

Ja jums ir jautājums: kā cept zoss cepeškrāsnī, tad mēs tev pastāstīsim. Mūsu recepte nav sarežģīta, jums nav jādodas uz tirgu par retām un dārgām sastāvdaļām, viss šim ēdienam ir jūsu ledusskapī.

Lūk, kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanaizoss ar āboliem cepeškrāsnī: zoss ir ne vairāk kā 2 kilogrami, āboli, ne pārāk salds un skābs, sāli un malti melnie pipari, dažas krustnagliņas ķiploku un sviestu, labāk izvēlēties olīvu.

Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot: rūpīgi nomazgājiet aužu ūdenī gan no iekšpuses, gan ārpuses. Tad tam jābūt žāvētam, atstājot to istabas temperatūrā vai izmantojot dvieļus vai salvetes. Lai zoss kļūtu sulīgs un pikants, tam jābūt nedaudz caurdurtam ar nazi vai zobu bakstiem vēderā, kājās un zosu krūtīs.

Tālāk doties uz putnu garšvielām. Soli un piparus pievienojiet klavierēm un sajauciet šo maisījumu ar zosu. Pēc tam uzņemiet smalki sakapātus vai rīvētus ķiplokus, kā arī noslaukiet no liemeņa. Paņemiet olīveļļu un berziet to zosu ādai, tad cepīsiet smaržīgu garoza. Pēc garšas varat pievienot citus garšvielas, žāvētus zaļumus un papriku.

Nākamais posms ir pildīšana. Paņemiet dažus ābolus, mazgājiet tos, jūs varat mizu. Āboli tiek sagriezti ceturksnī ar pusi, atkarībā no to lieluma, iztīrīti no bedrēm. Liemeņa saturs nav ļoti stingrs, bet tas garšo. Papildus āboliem zoss ir garšīgs, ja jūs pievienojat žāvētus aprikozes, riekstus, plūmes, citrusaugļu mīkstumu. Senās receptēs zoss bija pildīts ar skābētiem kāpostiem, bet šāds pildījums ir paredzēts amatieriem. Pildītie liemeņi ir piestiprināti ap malām ar zobu bakstāmais, ir iespējams šūt ar ādu.

Sagatavojiet cepeškrāsni. Uzsildiet temperatūru līdz divsimt divdesmit grādiem. Zosu vajadzētu pagatavot biezā un dziļā formā, jūs varat izmantot putasu. Novietojiet liemeņu pelējuma formā, aplejiet vārītu ūdeni aptuveni pusi, pārklājiet ar vāku vai foliju. Atstājiet apmēram trīsdesmit minūtes augstā temperatūrā, tad sāciet to pazemināt. Pastāvīgi ūdens zosu šķidrums, tas nedrīkst būt sauss. Desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms gatavošanas beigām noņemiet vāku, lai putns būtu pārklāts ar garšīgu garožu. Parasti vidusmēra zušus vajadzētu pagatavot vismaz divas stundas, ja tas sver vairāk nekā piecus kilogramus, pagatavošanai var paiet līdz četrām stundām.

Jūs sapratīsit, ka jūsu zoss jau ir gatavsja jūs veicat punkciju, parādās dzidrs šķidrums. Kad parādās asinis, ēdiens vēl nav gatavs. Atcerieties, ka zoss ir nepatīkams putns, to nevar ierobežot krāsnī.

Gatavs ievietot trauku uz paplātes un izņemtstiprinājumi (zobu bakstāmie vai diegi). Jūs varat izrotāt zosu ar svaigiem garšaugiem, dārzeņiem, salātu lapām. Zoss ir pieņemts, lai pasniegtu vīnu, un kā sānu trauku cep kartupeļus vai rīsus.

Iepazīstieties ar saviem tuviem cilvēkiem unSagatavojiet tiem sulīgu un smaržīgu zosu. Atcerieties, ka pagatavošanai tas ir vajadzīgs ilgs laiks, to ir labāk izdarīt nedēļas nogalē. Laba apetīte, bauda neierobežotu garšu.