Smēķēt zivis mājās.

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Pašdarināts zivju smēķēšana var būt auksts vaikarsts Pati smēķēšanas process tiek papildināts ar mērcēšanu ar dūmiem. Pirms sākat smēķēt zivis mājās, vispirms jums ir jāsaprot procesa tehnoloģija, un tikai tad to izdariet pats vai iegādājieties nepieciešamo aprīkojumu.

Neatkarīgi no smēķēšanas metodes ir vēlamszivis apstrādāt (notīrīt no iekšpuses un sagriezt žaunām) un apstrādāt ar sāli. Sāls apstrāde ir interesants process, jo katra persona to ražo saskaņā ar viņa recepti. Dažiem cilvēkiem kilogramu zivju sālītas ar vienu ēdamkaroti sāls, pārējie 10 ēdamkarotes, tomēr katrs pēc savas garšas.

Lai saprastu nepieciešamonepieciešamo sāls daudzumu, mēģiniet mācīties no savām kļūdām. Tomēr neviens neaizliedz mācīties no citu cilvēku kļūdām. Sālīšanas pazīme ir sāls uzkrāšanās zem kūpinātu zivju svariem. Gadījumos, kad taukainā zivs ir sāls, sāļuma zīme ir tā audu iznīcināšana, kā arī rūsa krāsa.

Pareizi dūmu zivis mājāsKarstajai metodei jābūt 30 minūtes īpašās krāsnīs, kur temperatūra ir + 50 ° C. Zivju gatavības pazīmes ir tās zeltainā krāsa, tās kļūst mīkstas. Temperatūras režīma pārsniegšana izraisa zivju iznīcināšanu (no tā izplūst tauki). Bitter taste and viscosity nozīmē, ka jūs neesat rakt vai sabojāt zivis.

Zaļā smēķēšana mājāstiek ražots daudzas stundas un pat dienas. Šeit smēķēšana ir galvenokārt svarīga, augsta temperatūra nav piemērota. Pēc smēķēšanas procesa pabeigšanas zivis pāris dienu laikā jāaizver ēnā.

Abos gadījumos smēķējam zivis mājāsnosacījumi būtu jāveic saskaņā ar pasākumiem, lai dezinficētu zivis no dažādiem parazītiem. Tradicionālais attīrīšanas veids ir zivju mitināšana sālījumā vairākas dienas.

Lai zivis smēķētu vietējā tirgūvispirms ir nepieciešama krāsns. Cepeškrāsns dizains ir pavisam vienkāršs: uz augšas novieto režģi, uz kuriem zivis noliecas vai pakarinās. Ugunsgrēka gadījumā jāizmanto koki, kas nav noturīgi. Pēc krāsns sildīšanas ir nepieciešams sakārtot zivis uz režģiem, nodzēst uguni un aizvērt skursteni. Lai ogām nodrošinātu zivīm specifiskas garšas īpašības, ir iespējams pievienot alkšņa, pieliekamās lapu vai citu garšaugu zāģu skaidas. Pēc tam krāsns aizver nepieciešamo laiku, un zivis tiek smēķētas, līdz tās ir gatavas.

Mūsdienās ir vairāk populārsPārnēsājamas skārda bundžas smēķēšanai. To konstrukcija ir ļoti līdzīga stacionāro krāsniņu celšanai smēķēšanai. Viņi atšķiras ar to, ka apakšā tiek ievietoti dažādu koku koku zāģu skaidas un ar degļa vai uguns palīdzību, zāģu skaidas sāk gludināt. Tas ir zivju mērcēšanas procesa sākums ar dūmiem.

Smēķēšana mājās ir karstavar izraisīt zivju dedzināšanu. Tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību krāsns vai skārda kārbas sildīšanai. Ir nepieciešams arī kontrolēt kameras mitrumu, vajadzības gadījumā atverot cepeškrāsns vāku.

Aukstais smēķēšanas process zivīm ir atšķirīgsilgums: pirms zivju ievietošanas, jāattīsta zāģu skaidas un plīts jānoņem no uguns. Pēc pilnīgas atdzišanas cepeškrāsns atkal uzliesmo, bet ne ilgāk, lai zivis nevar cept. Šis process ilgst vairākas dienas. Ar auksto smēķēšanas metodi vislabāk ir tas, ka dūmi nepaliek smēķēšanas kamerā, bet drīzāk iziet. Ir arī vēlams, lai kamera, kurā zāģu skaidas tiek sadedzinātas, ir nošķirta no smēķēšanas kameras. Tomēr, lai kļūtu par īstu meistaru, kas smēķē zivis, jums ir nepieciešama pietiekama pieredze.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...