Kur satur ogļhidrātus: produktu, funkciju un interesantu faktu saraksts

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Uz ķermeņa strādāja labi, un izskatupriecājies, nedrīkst būt izkropļojumu uzturu. Tikai pareizās proporcijas taukos, olbaltumēs un ogļhidrātu labā. Un, lai izveidotu pareizo izvēlni, jums jāzina produktu sastāvs.

Tātad, kur ir ogļhidrāti?

Kur meklēt ogļhidrātus

Ar proteīniem un taukiem vairāk vai mazāk skaidrs. Un kur ir ogļhidrāti? Augu izcelsmes produktos. Pateicoties viņiem, mūsu ķermenis saņem enerģiju, smadzenes darbojas ar pilnu spēku, un iekšējie orgāni darbojas bez neveiksmēm. Bet ir nepieciešams nošķirt kaitīgos ogļhidrātus un noderīgos, tāpēc mēs ieplūstam sastāvā.

Ogļhidrātu veidi

Ātri un lēni ogļhidrāti

Šīs organiskās vielas iedala grupās:

  • vienkāršs;
  • komplekss.

Ātri ogļhidrāti (disaharīdi un monosaharīdi)

Alkoholiskie dzērieni

Primitīvā struktūra un asimilācijas ātrums ungremošana ir raksturīga pārtikai, kurā satur ogļhidrātus. Kuros produktos tie atrodas? Augļu dārzeņi, kā arī konditorejas izstrādājumi, gāzētie dzērieni, alkohols. Ja veselībai vispirms ir noderīgi, tad jāsamazina pēdējā patēriņš. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar svara problēmām. Fakts ir tāds, ka vienkāršie ogļhidrāti ļoti ātri nokļūst asinīs un sagremojas. Smadzenes ātri saņem zibens, bet tas ir īslaicīgs. Tāpēc atkal ir izsalkuma sajūta.

Liels vienkāršu ogļhidrātu patēriņš nozīmē bada sajūtu, insulīna bojājumus kuģiem, aizkuņģa dziedzera strauju pasliktināšanos un līdz ar to arī diabēta parādīšanos.

Monosaharīdi ir sadalīti vairākos veidos:

  • glikoze;
  • fruktoze;
  • galaktoze.

Glikoze

Vismaz vienkāršais un viegli sagremojams monosaharīds. Glikoze piešķir enerģiju ķermenim gan fiziskam darbam, gan garīgajam darbam. Tāpēc ar ilgu un intensīvu smadzeņu darbību ir vēlme atsvaidzināt sevi ar saldajiem. Ja jūs ēdat ar ābolu, ķiršu, banānu, kāpostu, ķirbju un citu dārzeņu un augļu piedevu, ķermenim tiks nodrošināta enerģija.

Fruktoze

Šo ogļhidrāti tiek sagremoti lēnāk, tāpēc tas tiek norādīts diabēta slimniekiem. Tas ir nepieciešams daudz mazāk pārmērīgas salduma dēļ. Fruktoze ir atrodama arbūzā, zemenē, vīnogās, medū un upenēs.

Galaktoze

Šī viela nav produktos, tas notiek, kad laktoze tiek izšķīdināta gremošanas traktā. Ja fermentu nav, tad slimība, kas ietekmē garīgās spējas, attīstās - galaktozīcija.

Disaharīdi ir:

  • saharozes;
  • laktoze;
  • maltoze.

Maltoze

Maltozē ir divas glikozes molekulas. Tas ir atrodams sīrups, sēklas, iesals, medus. Viņš ir viens no galvenajiem skaitļa ienaidniekiem. Kad tas nonāk organismā, tas tiek sadalīts atpakaļ glikozes molekulās.

Laktoze

Laktozes sastāvā ir galaktoze un glikoze. Satur tikai piena produktus un pienu.

Saharīze

Tas ir tāpēc, ka tiek ņemti vērā ogļhidrātikaitīgs. Saharoze ir sastopama cepšanā, konditorejas izstrādājumos un gāzētos dzērienos. Bet ir plusi: šis enzīms palīdz aknās un liesā, novērš artrīta un asins recekļu veidošanos.

Kompleksie ogļhidrāti (polisaharīdi)

To sastāvā ir vienkāršas cukura molekulas. Tie neizšķīst ūdenī un tiem nav saldumu, piemēram, ātru ogļhidrātu.

Polisaharīdi ir:

  • insulīns;
  • celuloze;
  • glikogēns;
  • ciete

Insulīns

Tas ir fruktozes molekulu savienojums,kas to atšķir no citiem kompleksajiem ogļhidrātiem. Galvenais avots ir Jeruzalemes artišoks. Ņemot vērā fruktozes minimālo ietekmi uz aizkuņģa dziedzerī, ir ieteicams iekļaut Jeruzalemes artefaktu diabēta slimnieku uzturam un šīs slimības profilaksei.

Celuloze

Būtībā tā sastāv no šūnu sienasaugi. Cilvēka organismā celuloze nav pilnībā sagremota, tāpēc dažus no tā apstrādā baktērijas. Bez celulozes ir problēmas ar izkārnījumiem. Liels daudzums kāpostu, gurķu, salātu.

Glikogēns

Pateicoties šim fermentam, muskuļi un aknas iegūst enerģiju. Ja glikogēns netiek sagremots, tad attīstās cukura diabēts.

Ciete

Svarīgs enerģijas avots. Ciete ir atrodama graudaugu, maizes, miltu, makaronu, kartupeļu, lēcu, zirņu. Liekums izraisa svara pieaugumu, bet defekts traucē olbaltumvielu metabolismu. Šajā gadījumā cilvēka ķermenis ģenerē enerģiju no proteīniem, kas nāk no pārtikas, un no šīs muskuļu atrofijas.

Pasta

Ogļhidrātu funkcijas

Nepārvērtējiet ogļhidrātu nozīmi. Viņiem ir daudzas svarīgas funkcijas:

  • dot enerģiju cilvēka ķermenim;
  • skaitlis ķermeņa konstrukcijā (fermenti, nukleīnskābes, šūnu membrānas utt.);
  • izveido enerģijas rezervi organismā (glikogens uzkrājas aknās un citos audos);
  • ietekmēt asinsgrupu;
  • novērstu vēža rašanos;
  • samazināt asins recēšanu un ierobežot trombu veidošanos;
  • palielināt imunitāti;
  • ir daļa no gļotām, kas atrodas kuņģa-zarnu traktā, elpošanas ceļu, uroģenitālā sistēma, kā arī aizsargā pret mehāniskiem bojājumiem, infekcijām;
  • uzlabo gremošanu un palīdz apkopot derīgās vielas.

Ikdienas nepieciešamība

Cik daudz cilvēku dienā vajadzīgi ogļhidrāti? Ikvienam ir sava norma, un viņu ietekmē vecums, dzīves statuss, enerģija, dzimums un svars. Tas nenozīmē, ka nepieciešamo daudzumu nevar atpazīt. Tam ir noteikta shēma:

  1. Aprēķiniet savu svara normu, sākot ar izaugsmi, kas jāņem 100. Piemērs. 155-100 = 55.
  2. Kopējais skaitlis tiek reizināts ar 3,5. Piemērs. 55 * 3.5 = 192.5.

Produkti ar ātru ogļhidrātu

Saldumi - ātri ogļhidrāti

Kur ir vairāk ogļhidrātu ir vienkāršs:

  • piecu minūšu nūdeles;
  • cepšana;
  • saldumi;
  • baltie rīsi;
  • cukurs;
  • manga;
  • žāvēti augļi;
  • ievārījums un ievārījums;
  • augļu un dārzeņu sulas;
  • soda;
  • augļi;
  • dārzeņi.

Kur ir ogļhidrāti? Tabulā parādīts, cik daudz ogļhidrātu ir simts gramos produkta.

Nosaukums Ogļhidrātu daudzums uz 100 gramiem
cukurs 99,6
karamelizēts cukurs 88.1
medus 83.4
kukurūzas pārslas 81.4
vafeles ar ievārījumu 80,7
manna 73.3
marmelāde 73.2
saglabā 71.1
stūre 69,9
datumi 69,8
krekeri 69.1
iesals 67,2
rozīnes 66,8
popkorns 64,9
piena šokolāde 62,9
piecu minūšu nūdeles 60.2
cepšana 56,9
halva 55.2
konfekšu šokolāde 54.3
Vīnes vafeles ar karameļu 54.1
kartupeļu čipsi 52.8
sīpoli 53,7
saldie "rieksti" 49,9
balta maize 49.3
franču bagete 47,4
pie no 46
sods 42.3
žāvēta plūme 39.8
pīrāgi 38,9
alkohols 20-35
ābolu pīrāgs 35,9
ekrāni ar krējumu 38.3
saldējums 24.9
rīsi balta 27,7
quesadilla 24.4
cepti kartupeļi 23.2
konservēti saldo kukurūzu 22.6
grauzdēti kvieši 19.6
mīklas desa 19.4
vārīti kartupeļi 86,8
vīnogas 16.2
kartupeļu biezeni 14.3
bietes 10.2
alus dzērieni 9.8
apelsīnu sula 8.4
aprikozes 8.8
ķirbis 6.4
melone 7.3
arbūzs 6.2
vārīti burkāni 4.9

Zinot, kur ir iekļauti vienkārši ogļhidrāti, un to daudzumu, varat samazināt devu un tādējādi izvairīties no svara un veselības problēmām.

Kompleksie ogļhidrāti: kur meklēt

Dārzeņi kā ogļhidrātu avots

Kur ir sarežģīti ogļhidrāti? Tie atrodas:

  • TSP (cieto kviešu šķirņu) makaronu izstrādājumi;
  • pilngraudu maize;
  • dārzeņi;
  • pupas un graudaugi;
  • zaļumi;
  • augļi nesaldināti.

Kur produkts satur ogļhidrātus? Sarežģītu ogļhidrātu tabula.

Nosaukums Ogļhidrātu daudzums uz 100 gramiem
pupiņas 55.2
lēcas 54.3
šokolādes rūgta 53,8
pilngraudu maize 48.3
sojas pupiņas 46,1
cieto kviešu makaroni 26.6
Indijas dārzeņi 23.2
zaļie zirnīši 22.2
olīvas 13.2
granāts 12.8
ābols 11,9
bumbieris 11.4
selerijas sakne 10.8
persiki 10.2
plūmju 9.9
ērkšķogu 10.8
sīpols 8.4
aveņu 10.9
mandarīns Es, 4
oranžs 8.3
pupiņas 8.2
upeņu sarkana 7.1
melnie jāņogas 7.9
kivi 7,6
greipfrūti 7.4
rieksti, izņemot Indijas riekstus 7.1-11.6
cukini 5.8
baltie kāposti 5.7
brokoļi 5.2
skābele 5.2
Briseles kāposti 5.1
Bulgāru pipari 4.9
ziedkāposti 4.8
Redīsi 4.2
zaļās sīpolu spalvas 4.2
zaļās pupiņas 4.2
citronu 3.7
tomāti 3.4
gurķi 4
spināti 3.4
salātu lapas 2.1
svaigas sēnes, izņemot šampinjonus 2.1-4.6
šampinjoni 1.5

Es vēlētos atzīmēt, ka visi uzskaitītie produktinesatur tikai ogļhidrātus. Tie satur arī olbaltumvielas un taukus. Pārtikas produkti, kas satur daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Vāveres ir dzīvnieku izcelsmes vai dārzeņu. Vienā reizē tika uzskatīts, ka ikdienas olbaltumvielu likme - 150 grami. Bet tagad šie dati ir mainījušies, un tagad tiem ir pietiekami 35-40 grami ikdienas vajadzībām.

Neatkarīgi no olbaltumvielu daudzuma tiek uzskatīts par normāluveģetārieši, tā joprojām ir problēma. Tā kā šīs uzturvērtības sistēmas lielākā daļa ne vienmēr zina, kur ir kopā olbaltumvielas un ogļhidrāti. Zemāk esošajā tabulā ir uzskaitīti visi produkti bez termiskās apstrādes un tie, kas satur ogļhidrātus un olbaltumvielas.

Pākšaugu šķirnes
Nosaukums Olbaltumvielu daudzums uz 100 gramiem
Žāvētas apiņu sēnes 35.4
Žāvētas sēnes 20.1
Svaigi champignons 4.3
Svaigi baltas sēnes 3.7
Svaigas apses sēnes 3.3
Zemesrieksti 26.3
Indijas rieksti 20
Mandeles 18.6
Lazdu rieksti 16.1
Valriekstu rieksti 15.6
Pistāciju 11
Sojas pupas 35,9
Lēcas 24
Pīlēti zirņi 23
Pupiņas 21
Kviešu kvieši 11.3
Auzu putraimi 11
Griķi 10
Pērļu mieži 9.3
Manka 10.3
Ķiploki 6.5
Briseles kāposti 4.8
Pētersīļi 3.7
Spināti 2.9
Fuck 2.5
Jauni kartupeļi 2.4
Kāposti 1.8
Gurķi 0.8
Banāns 1.5
Rowan 1.4
Ķirsis 1.1
Aprikožu 1.9
Persiki 1.9
Granātas 0.8
Āboli 0.5
Kakao pulveris 25.2
Konservētas olīvas 18
Tofu 17
Kviešu klijas 15.1
Kukurūza 10.3
Kviešu maize 8.1
Piena šokolāde 6.9
Salda šokolāde 5.4
Rudzu maize 6.6
Holandiešu siers 26
Piena pulveris 26
Beztauku taukains biezpiens 18
Sieri par govs pienu 17.9
Skābs piens 5
Saldējums 3.3
Govs piens 3.2
Kefīrs ar zemu tauku saturu 2.8
Vistas olu 6
Paipalu olu 6
Pīļu ola 2
Tunzivju zivis 25
Jūras bass 24
Menca 23
Laši 24
Plekste 19
Siļķes 18
Foreles 19
Heck 17

Ir pārtika, kurā nav ogļhidrātu. Tie ir dārzeņi, dzīvnieku eļļas, piena produkti, gaļa, zivis, mājputni.

Ogļhidrāti un svara zudums

Eksperti iesaka lietot no rītapārtikas produktus, kas satur ogļhidrātus. Tas ir nepieciešams, lai ātri atgūtu glikogēnu organismā. Dienas laikā labāk ir dot priekšroku polisaharīdiem. Vakarā jums jāsamazina ogļhidrātu daudzums un vakariņās ēst olbaltumvielas un nedaudz tauku. Izmantojot zemu carb dietu, minimālā dienas deva ir 50 grami. Ogļhidrāti ir ļoti svarīgi ķermenim, tāpēc gan to pārpalikums, gan arī negatīvas ietekmes uz veselību trūkums.

Noderīgi produkti

Ogļhidrātu šūpoles

Ja katru dienu ēdat vairāk ogļhidrātu, tas palielinās insulīnu asinīs (diabētu) un aptaukošanos.

Ar ogļhidrātu trūkuma rezervju trūkumuglikogēns, tauki uzkrājas aknās un tās funkcijas ir traucētas. Turklāt ir vājums, nogurums, samazināta aktivitāte, gan garīga, gan fiziska.

Pareiza uzturs

Ja tiek konstatēti simptomi, ieteicams pārstrukturēt uzturu un pielāgot ikdienas ēdienkarti.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...