Kā pagatavot pupiņas, lai padarītu to garšīgu un veselīgu

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Pupas kā kultūra ir pazīstamas cilvēcei arvissenākajos laikos to audzēja pat senajā Ēģiptē. Pupiņu popularitāte nav nejauša, jo tajā ir viss nepieciešamais barības vielu komplekts, un olbaltumvielu daudzums pupiņās ir tuvs liellopu gaļai. Bet visas uzturvielas pupiņas bija visvairāk saglabāts un pieejams asimilācijas ķermeni, ir nepieciešams, lai būtu skaidrs priekšstats par to, kā gatavot pupas pareizi. Gadsimtiem ilgi virtuvē dažādu pasaules tautu ir izstrādājusi daudzus veidus, kā padarīt šo noderīgu produktu, bet joprojām ir labākais variants ir gatavot pupas, un ka vairums pavāru izmanto mūsdienās.

Pirms pupiņu ēdiena gatavošanas tas parasti iriemērc Lai to izdarītu, pupiņas ievieto trauku mazgājamā mašīnā, ko aizsargā emaljas slānis un ielej ar aukstu ūdeni, kas pēc tam būs jānoņem. Gatavošanas procesam vajadzētu ilgt ne mazāk kā 8-9 stundas, vislabāk to izdarīt no vakara. Šīs procedūras rezultātā ievērojami samazināsies ne tikai pupiņu gatavošanas laiks, bet no augļiem tiek noņemti tā saucamie polisaharīda savienojumi, kas mūsu organismā nav šķērsti, jo tas nav īpaši fermentu, bet tikai palielina gāzes veidošanos. Bet pārāk ilgi pupiņas nevajadzētu iemērc, jo fermentācijas process var attīstīties. Panna, lai mērcētu, būtu jāuzņem ar lielu ietilpību, jo, pēkšņas pupiņu pupiņas aug 2-3 reizes. Ja nav laika ilgam procesam, varat izmantot izteiksmīgo pupiņu mērcēšanas metodi. Lai to izdarītu, to vienkārši uzvāra, vārīt 3-5 minūtes un zem cieši noslēgtā vāka notur vienu stundu, tad novārījums nolej un, uzpildot saldūdeni, turpina gatavošanas procesu. Starp padomiem par to, kā gatavot pupiņas, ir arī diezgan vienkāršs, bet ēdiena gatavošana ir pat vairāk garšīga - pupiņām pievienojot 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošanas process nav īpaši sarežģīts, bet gan visstai ir savi smalkumi. Aprēķins ietilpības nepieciešamie piederumi veikta tā, ka panna var uzņemt vismaz 2-litru ūdens uz katriem 250 gramiem pupas pupas. Un cik daudz laika gatavot pupiņas - ir atkarīgs ne tikai no dažādiem augļiem, bet arī no paša ūdens stingrības. Jo grūtāk ūdens, jo ilgāk piena sagatavošanas laiks. Vidēji gatavošanas laiks aizņem 1,5 - 2 stundas, līdz pupiņas mīkstina, kas norāda uz to gatavību. Intensīvs uguns ir nepieciešams tikai pirms ūdens vārīšanās, tad tas tiek samazināts un pupiņas tiek gatavotas zemā siltumā. Sāls gatavošanas pupiņas ir nepieciešama tikai beigās gatavošanas, 10-15 minūtes, līdz vārīti, pievienotās sākumā, tā arī būtiski palielina gatavošanas laiku. Un pupiņas nekļūst tumšas, kad vārīšanas, jūs varat pievienot cepamais sodas šķipsniņu un gatavojiet vēl ar vāku noņemts. Gatavo vārītas pupiņas var pagatavot garšīgu ēdienu svaru, no veģetārās pīrādziņi no pupiņu biezenis ar eksotiskiem ēdieniem un mērces ar dažādām sastāvdaļām.

Īpaša uzmanība jāpievērš ieteikumiem parKā pagatavot stīgu pupu. Vislabāk ir ieņemt nedaudz neapstrādātus pākstis, piemēram, sparģeļu pupiņas, kurām ir īpaši delikāts garša. Mērcēt tos nav nepieciešams, un pirms gatavošanas, pākstis vienkārši sagriezts gabaliņos 3-4 cm garumā, un pēc tam vāra sālsūdenī 5-10 minūtes. Pēc tam pākstis tiek izmests atpakaļ uz šķidruma, atļauts iztukšot un mazgāt ar tīru ūdeni. Gatavas vārītas zaļās pupiņas var būt vēl apcep nelielā daudzumu augu eļļas - tas lieliski garšo ar atsevišķu ēdienu vai lielisku garnīrs ar gaļu un zivīm. Vārītas pākstis var izmantot arī dažādos salātos bez turpmākas ēdiena gatavošanas.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...