Cik daudz etiķa jāpievieno bārbekjū un vai tas būtu jādara?

Ēdiens un dzēriens

Lai gatavotu labu šašaugu kebabu, irdaudz noslēpumu, un gandrīz katram šī ēdiena mīļotājam ir savs mazais. Bet vienmēr bija pretrunīgs jautājums par to, cik daudz etiķa jāpievieno bārbekjūi un vai tas būtu jādara vispār?

cik daudz etiķa pievieno šašliku kebabam
Šilu kebabu sagatavošanu var saukt par mākslu,kas pieprasa, ja ne talantu, tad vismaz spējas. Lai gan, ja jūs atbilstat visvienkāršākajām prasībām, jūs varat veiksmīgi sagatavot šo ēdienu.

etiķis šīs kebabam
Ir skaidrs, ka gardu šašliku kebabu pamats ir gaļa. 80% panākumu ir atkarīga no tā kvalitātes, bez garšvielām un kodināšanas paņēmieniem kādreiz glābs vecā kazas, vērša vai auns gaļu. Visvienkāršākā iespēja ir izmantot cūkgaļu. Trauku no tā izrādās mīksts, sulīgs un nav nepieciešams ilgi marinēt. Vislabāk ir nopirkt svaigu gaļu. Nelietojiet saldētu produktu vai marinētu šašaugu kebabu. Starp citu, pēdējā variantā etiķis tiks pievienots obligāti, un, ja gaļa ir sasalusi (it īpaši peremirozhennoe), tad etiķi par šašauga kebabu būs jāpievieno. Tas ir, lai gaļa būtu mīkstāka.

Vidusāzijas un Kaukāza šašliku kebabiemTradicionāli ņem jēru, tas ir tā īpašais aromāts un garša, kas piešķir nacionālajām ēdienam raksturīgās iezīmes. Lai gan šodien ir diezgan problemātiski atrast labu aitas. Bet jūs varat nopirkt liellopu gaļu (labāku teļa gaļu) tirgū, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Ir cāļu šašliku kebabu fani, viņam tiek nopirktas kājas vai spārni. Šeit par jautājumu par to, cik daudz etiķa pievieno šašliku kebabam, jūs varat atbildēt nepārprotami - vispār nav. Lai delikāts vistas gaļas citroni un majonēze pilnīgi atbilstu. Un, piemēram, Āfrikā vietējie cilvēki gatavo šo ēdienu no aknām. Par to tiek ņemtas nieres, sirds un aknas. Uzreiz uzlieciet uz iesmiņiem, pipariem, sāli un nekavējoties nedaudz apcepiet oglēm.

cik daudz etiķa ir šašliku kebabā
Cik daudz etiķa pievieno šīs kebabam? Marinējiet viņu vai nemēģiniet marinēt? Cik tas būtu marinādē? Šeit ir daži no mūžīgiem un diezgan pretrunīgiem jautājumiem. Šeit viss ir atkarīgs no gaļas un vēlmēm. Neviens nedomā par sevi šašaugu kebabu bez ilgstošas ​​etiķa "vannas". Kāds parasti bez marinādes, un, ja tas to izmanto, tad ne vairāk kā 5 minūtes. Un tā kā vārīti trauki domā šašliku kebabu, un viss pārējais ir tikai cepta gaļa uz oglēm. Iespējams, patiesībā ir daudzi veidi, kā sagatavot šo ēdienu, bet katrs no tiem būs labs savā veidā.

Apskatīsim klasisko gatavošanas veidu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos pa 40-50 gramiem, sasmalcina sīpolu gredzenus, ievieto tos pašus melnos piparus, sāli, apkaisa visu ar etiķi, varat pievienot citrona sulu. Ja jūs paņēmis cūkgaļu, ēdiens būs gatavs apcepšanai pēc 3 stundām. Un ja tas ir jērs vai liellopa gaļa, tad jums jāgaida 6 stundas.

Šisha kebabs ar savu sulu
Bet mēģiniet lūgt kaukāziešucik daudz etiķa pievieno šašliku kebabam? Atbildot uz to, vismaz jums neizprot izskatu, kā Kaukāza etiķi nekad izmanto šo ēdienu. Tur, šašlabā kebabā, sauss vīns, ayran vai citronu. Sīpoli netiek sagriezti, nesaspiediet, izspiest sulu no gaļas slāni. Un kā garšvielas izmanto sarkano piparu, lauztu (obligāti) lauru lapu, dažreiz var pievienot ķiplokus.

Kirgizstānā smiltsērkšķu sulas šašauga kebabas marinādes,Starp citu, šāda marināde var ietaupīt gandrīz jebkuru gaļu. Smiltsērkšķis piedāvā maigu garšu, maigumu un smalku aromātu pat vecā liellopa gaļas gabalā. Kā parasti, tiek pievienoti sīpoli un garšvielas, bet pārliecinieties, ka ķiploku ķiploku satveriet apspiestībā.

Šašliku kebabs bez etiķa
Tie cilvēki, kas ēd gaļu un pat gardēžusnumurs, dod priekšroku šašauga kebabam no cildenām zivīm. Šajā nolūkā tiek ievesti ērzeļi, foreles, zvaigžņotais storks, rozā laša vai beluga. Garšvielas papildina ar garšvielām un šķēlītēm. Kāds izmanto vīna etiķi, dažus majonēzi. Pāris stundas promarinuetsya - un uz oglēm.

Tas ir lielisks šašliku kebabs, ja tas marinētspašu sula. Viņam ņem priekšgala (1: 1 ar gaļu), sāli un garšvielas. Sīpoli ir ļoti smalki sagriezti, to var izlaist caur gaļas mašīnā. Iegūtā kausi ielej gaļu un pievieno sāli un garšvielas, laiž zem spiediena. Par mīlētājiem sāpīgas garšas, citronu tiek izmantots. Pēc pāris stundām sāciet mazuļus. Kā redzat, lai sagatavotu šādu ēdienu, jums pat nav jājautā sev, cik daudz etiķa jāpievieno grilēšanai. Kāds cits ņem 1 ēdamkarolu gaļas, lai uzņemtu ēdamkaroti augu eļļas, tā apcep gaļu, apcepot to, kas ēdienu padara īpašu sulīgumu.