Kā sagatavot "Mimosa": recepte ar sardīnēm vairākās variācijās
Starp pārpilnība dažādu salātu pēc vinaigretteun "Olivier" visbiežāk mūsu saimniece sagatavo "Mimosa". Vispopulārākais ir recepte ar sardīnēm, lai gan šo zivju bieži aizstāj ar sīrupu. Un visprecenīgākais, iespējams, ir "Mimosa" ar lašu, rozā laša vai laša - ja tas nav gatavs (posmi principā ir vienādi visur), tad sastāvdaļu izmaksas.
Klasiskā "Mimosa"
Nepieciešama recepte ar sardīņu zivīm ar eļļuņem trīs kartupeļus, nedaudz vairāk burkānu un trīs olu. Visas sastāvdaļas ir vārītas; Dārzeņus var pagatavot vienā traukā, olas - vēlams atsevišķi. Lielu sīpolu, smalki sagrieztu, uzlej verdošu ūdeni piecas minūtes - lai novērstu pārmērīgu rūgtumu. Šim nolūkam daži mājsaimnieces izmanto etiķi. Garšaugi marinētais sīpols, protams, ir diezgan harmonisks salātiem, bet dod tai stipru skābu, tādēļ labāk to vienkārši apkaisīt. Paņemiet dziļu salātu bļodu un rīvdēli, un savāc salātus ar konservētām sardīnēm "Mimosa". No kārbām eļļa tiek iztukšota, zivis sarīvē ar dakšiņu un ievieto to apakšā. Eļļo ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu olu baltumu. Viņi berzē atdzesētu burkānu, iemērc ar to pašu majonēzi. Sīpolu augšpusē atkal majonēze, kartupeļi to apcep un atkal majonēze. Augšā pārkaisa ar rīvētiem dzeltenumiem, un salātus novieto uz galda.
Ābolu riekstu variants
Ja jums nepatīk tradicionālie salāti "Mimosa"Ar sardīņu recepti var mainīt. Izņemiet kartupeļus, nevis uzņemiet saldo ābolu, mizojiet to no mizas un saulespuķu sēklām un rupjām trešdaļām. Šīs receptes spuldzi nevar appludināt, vienkārši samaziniet sulu. Salātus atkal izklāj ar slāņiem, katra no tiem majonēze smērē: sardīnes - sīpoli - olbaltumvielas - burkāni - āboli. Virs ir drupināti rīvēti dzeltenie dzeltenumi, sajaukti ar sasmalcinātiem valriekstiem. Lai iegūtu lielāku piesātinājumu, salātus "Mimosa" ar sardīnēm ievieto ledusskapī stundu vai divas stundas. Par skaistumu, jūs varat izrotāt to ar statuetes no svaigiem gurķiem vai vārītām olas.
Lieldienu salāti "Mimosa"
Nākamais variants, un ļoti veiksmīgs. Īpaši tas ir pēc garšas tiem, kam nepatīk vārīti burkāni - šeit tas tā nav. Pārējais - pazīstamais "Mimosa", recepte ar sardīnēm un sieru, tikai nedaudz atšķirīgu kārtojumu. Vispirms traukā ielieciet četru sēklinieku rētas vāveres. Tie ir skrūves 150 grami cieta siera, piemēram, "krievu". Virs Polbankas makšķerē zivis, un tikai pēc tam tiek ievilkta majonēzes sieta - biezāka, jo iepriekšējie slāņi nav piesūcināti. Nākamais nāk divi saberzti un applaucēti sīpoli. Uz tiem vārītas kartupeļus berzē, uz tā paliek atlikušā sardīne, atkal ir nokrāsota ar majonēzi un pārkaisa ar dzeltenumiem. Jūs varat ēst uzreiz, bet tas ir vairāk garšīgi, tāpēc labāk sagatavot salātus iepriekš.
Mimosa ar sieru un sviestu
Šī versija ir nedaudz līdzīga Lieldienu versijai, bet tā arī irtā īpašības, pateicoties kurām mēs iegūstam jaunu garšu no salātiem "Mimosa". Recepte ar sardīnēm, bet to var aizstāt ar sauriem vai dārgākām zivīm. Pirmais slānis būs piecu olu olbaltumvielas - rīvētas, dabiski. Otrais - rīvēti divi simti gramu siera; tas tiek izsmidzināts ar majonēzi. Pēc tam vārītu kartupeli (2-3 gab.) Ielej un pārklāj ar pusi vara sardīņu. Tas ir piepildīts ar rīvētu eļļu smalcinātājiem, tas aizņem simts gramus, un tos labāk iztīrīt, vispirms sasalst. Uz augšas ir sasmalcināts un iemērc sīpols, uz tā - pārējās zivis.
Tomātu "Mimosa"
Parasti šim ēdienam ir zivis eļļā vaisavā sula. Tomēr šis ir obligāts nosacījums veiksmīgai salātu "Mimosa" izgatavošanai: recepte ar sardīnēm var tikt izgatavota no tomātu konservētajiem ēdieniem. Pirmais slānis šai iespējai ir potted vārīti kartupeļi. Tas ir izplatīts ar majonēzi un pārklāts ar sardīnēm; tomātu mērcis parasti ir biezs, tādēļ ieteicams ar to izturēties ar zivīm. Sardīne ir klāta ar plānu smalki sagrieztu sīpolu. Iegremdējiet to ūdenī, marinējiet etiķī vai atstājiet to dabiskā veidā - izlemiet par sevi. Sīpolu pārklāj ar rīvētu vārītu burkānu, un to jau iemērc majonēze. Par to trīs trīsus dzeltenumus, kas pēc tam pārklāti ar četru olu sarīvētām olbaltumvielām. Arī majonēze un dekorēšana - ceturtā dzeltenuma čupa un sasmalcināti augi - vislabāk ir priekšgala pildspalva.
Visbeidzot, mēs atzīmējam, ka tas nav absolūti nepieciešamsizmantojiet to zivju konservus. Jūs varat uzņemt vārītu - to pašu sardīņu vai kādu citu. Tikai šajā gadījumā būs jāuzmanās, lai tajā nebūtu akmeņu, kas varētu nopietni sabojāt noskaņojumu. Vēl viens smalkums: nosakot salātu mērci, uzlieciet to ar vai nu pārtikas plēvi, vai dziļu plāksni. Tātad dzeltenumi, kas veido augšējo slāni, neizžūs un salāti kļūst maigāki un iemērc ātrāk.
