Aitas galva - reta sēne, bet garšīgi
Jēra galva ir sēne, citādi saukta par aitu,vai krifoloy cirtaini. Tas pieder ģints Grivol un pieder ģimenei Fomitopsis. Tas parasti aug mežos ar platlapu koku sugām. Kā likums, avju galva (sēnes) ir atrodama kļavas vai ozola mežos. Retāk tas ir iespējams atrast mežos, kur aug kastaņi vai dižskābardis. Aitu galvas sezona sākas augustā un ilgst līdz pat septembra beigām.
Kur šī sēne aug?
Šī suga aug pie koku pamatnes. Bieži vien augļu sēņu ķermeņa diametrs sasniedz astoņdesmit centimetrus. Un jēra galvas (sēnes) svars var sasniegt 10 kilogramus. Tas arī atšķiras neparastai lielākajai daļai sēņu sugu ar izskatu un struktūru. Tā augļu ķermenis sastāv no daudzām individuālām cepurēm, kuru diametrs ir līdz četriem centimetriem.
Cepures, šķiet, ir savienotas vienā bāzē untādējādi veidojot "jēra galvas" augļa korpusu. Sēņu auns ir ēdams. Īpaši jāatzīmē, ka ir vēlams ēst jaunas sēnes. Gadījumos, kad augļu cepure kļūst tumšāka, ir labāk tos ne savākt un lietot kulinārijas nolūkos.
Un otrādi, viegls mājienu vāciņš "aitasgalva "nozīmē tā piemērotību kā pārtikas produktu. Jāatzīmē, ka vidējā joslā tas visbiežāk tiek pārdots gatavā ēst žāvētā veidā.Ko vērts pievērst uzmanību, jēra gaļa (sēnes) ir iekļauta starptautiskajā grāmatā kā izzūdoša suga. uz šo, līdz šim, šīs sēnes ir ļoti populāri un ļoti populāri Āzijas valstīs, it īpaši Korejā.
Sēņu galvas jēra gaļa: kā gatavot?
Speciālisti vārīšanas jomā ietversēnītes uz ceturto kategoriju ēdamās sēnes. Tas nozīmē, ka tas ir derīgs ēst tikai pēc termiskās apstrādes. Biežāk šīs sēnes ir vārītas vai ceptas. Turklāt tie ir ideāli piemēroti dažādu mērču izgatavošanai, kā arī dažādu sastāvdaļu zupām un buljoniem.
Turklāt tas ražo pildvielasPelmeni, kā arī citi miltu izstrādājumi. Ir arī vērts atzīmēt, ka sēņu ciltslieta tiek izmantota kā garšviela. Lai to izdarītu, "aitas galva" ir žāvēta, pēc kuras tā ir noslīpēta līdz smalkajam pulvera stāvoklim. Iegūtā garšviela ir īpaša garša, un to var pievienot gan pirmajam, gan otrajam kursam.
Kā tas atšķiras?
"Jēra galvas" izceļas ar īpašu garšu,kam ir riekstu piezīmes, kuras ne visi novērtēs. Āzijā sēņu auns tiek pasniegts marinēta veidā, taču šis ēdiens izrādās "amatieris". Savukārt ceptas sēnes, kas pildītas ar skābā krējuma mērci, tāpat kā lielāko daļu apstrādāto. Speciālajos veikalos jūs varat atrast tādas sēnes, kuras ir pagatavotas korejiešu valodā, piemēram, burkāni. Un neatkarīgi no tā, kādus ēdienus vēlaties izmēģināt, tas 20 minūtes vajadzēs vārīties sālītā ūdenī, šo laiku pietiek, lai sagatavotu sēņu "jēra galvu". Izmantojot receptes, jūs varat izmantot jebkuras vietas, kur jums vajadzīgas sēnes, bet ir svarīgi, lai nezudinātu garšu ar citām sastāvdaļām, bet uzsvērt to.
