Jūsu visgaršīgākais pīrāgs ar kāpostiem un zivīm!

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Var saukt pīrāgu ar kāpostiem un zivīmtradicionāli, jo tā ir viena no kulebjak variācijām. Tas ir garšīgs, sulīgs un sirsnīgs, un tāpēc ir diezgan spējīgs kļūt vairāk un ģimenes - tradicionāli jūsu ģimenei.

Gardas pīrāga noslēpumi

  1. Traukā ieteicams izmantot zivis, kurās nav mazu kaulu.
  2. Kāposti vislabāk sasmalcina pēc iespējas plānāk, un tā, ka tas nepadara pīpu pārāk ūdensainu, vajadzētu to nosusināt ar nelielu sāls daļu un izspiest pēc 5 minūtēm.
  3. Ļoti garšīgs ir pildījums, ja kāposti tiek sautināti ar piena pievienošanu.
  4. Izmantojiet pēc iespējas mazāku eļļu - tas var sagraut gatavā ēdiena garšu.
Saldais pīrāgs ar kāpostiem un zivīm

Un detalizētāka izpratne par ēdienu gatavošanas īpatnībām palīdzēs sekojošām receptēm ar zivīm un kāpostiem ar picu.

Pie "steigā"

Šī recepte pīrā ar kāpostiem un zivīm irvisvienkāršākais izpildījumā un ir sagatavots burtiski pēc dažām minūtēm. Lai aizpildītu šo lietu, izmantojiet jebkādas konservētas zivis. Tas var būt sardīņs, saurijs vai skumbrija eļļā.

Traukā mēs sagatavosim šādus produktus:

  • konservu zivis;
  • olu pāra;
  • 300 g zema tauku skāba krējuma;
  • 180-190 g miltu;
  • spuldze;
  • 400 g kāpostu;
  • soda pie gala nazis;
  • pāris galdi. karotes ar taukiem;
  • visas garšvielas un garšvielas.

No spuldzes noņemiet spuldzi, nedaudz sasmalcinietkubiņu un apcepiet divus ēdamkarotes tauku. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet smalki sagrieztus kāposti, pārklājiet ar vāku un pagatavojiet, līdz gatavs. Izslēdziet gāzes padevi un ļaujiet dārzeņiem atdzist.

Konservētās zivis iztukšot mazos gabaliņos, noņem visus kaulus, pārnes tos uz pannas uz sautētiem ēdieniem, apkaisa ar garšvielām un visu sajauc. Ja nepieciešams, dosolit.

Mazā bļodā, ielejiet olas un nedaudz sitiet ar dakšiņu. Pievieno norādīto krējuma un soda daļu. Visbeidzot, izsijāt miltus un rūpīgi sajaukt visu, lai pārtrauktu gabaliņus.

Ielieciet pusi mīklas karstumizturīgā veidnē, virsūizklājiet pildījumu un pārklājiet to ar pārējo mīklas daļu. Uzkarsē kūku iepriekš sasildītā krāsnī līdz 190 ° C un cep pusstundu. Pēc noteiktā laika pārbaudiet pieejamību ar zobu bakstāmais.

Pīrāgs ar kāpostīm un zivīm "steigā"

Puff pastāsenes ar zivīm un kāpostiem

Šajā versijā mēs iesakām izmantot sudraba burkānu fileju un ņemt mīklu jau gatavo raugu un bezdožzhevoe. Tātad, pagatavojiet pīrāgs ar kāpostiem un zivīm cepeškrāsnī. Viņam, pieņemsim:

  • 0,6 kg zivju;
  • 0,9-1 kg mīklu (katrs no 450-500 g);
  • 0,7 kg kāpostu;
  • pāris galdi. karotes sviestā;
  • olu;
  • 1 tējkarote sāls.

Kvasshenuyu kāpostus ievieto dziļā cepšanas pannā un vāra ar sviestu zem vāka, līdz tas kļūst mīksts. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

Zivju fileju sagriež mazos kubiņos un apkaisa ar sāli. Atstājiet marinēt.

Atkausē divus mīklas veidus, ielieciet apakšējo slānine rauga, augsta - pamatojoties uz raugu. Ielieciet atpakaļ rezervuārā. Šajā gadījumā tas būtu divreiz lielāks kā cepšanas trauks, bet ne pārāk plāns. Ielieciet mīklu uz cepešpannas ar sāniem, tad kāposti, zivju slāni un atkal kāpostus. Mēs aizsargājam malas virs pildījuma un pārklāj augšējo slāni ar dakšiņu. Eļļojiet pīrāgu ar kāpostiem un zivju olu un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 180 ° C. Mēs gatavojamies apmēram 40 minūtes.

Puff pastāsenes ar zivīm un kāpostiem

Raugs mīklas ar kāpostiem un zivīm

Šajā recepte par pīrāgu ar kāpostiem un zivīm mēs darīsim mīklu paši. Starp citu, šī kombinācija (rauga mīkla un zivju pildīšana), ko daudzi profesionālie šefpavāri uzskata par labāko.

Traukā ņem:

  • 0,25 l piena;
  • pāris galdi. karotes ar miltiem;
  • puse pārplūdes izlietne eļļa;
  • pāris ar karstu raugu;
  • olu pāra;
  • 0,2 kg kāpostu;
  • 0,2 kg vārītu rīsu;
  • 25 g cukura;
  • 0,2 kg zivju filejas;
  • spuldze;
  • puse citrona;
  • pusi tējkarotes sāls.

Sagatavojiet mīklu: apvienojiet pienu, pāris galdus. karotes miltu, cukura un rauga. Samaisiet un atstājiet siltumā. Pēc tam, kad uz mīklas parādās "vāciņš", pievieno atlikušos miltus, olu un ielieciet sviestu. Sajauciet mīklu, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai nākt - tas aizņems apmēram stundu.

Kāpostu un sīpolu smalki sagrieziet. Izklājiet sagatavotos dārzeņus zem vāka, nogariet to pēc garšas, liekot sāli. Pievienojiet rīsus un samaisiet.

Sagrieziet zivis patvaļīgi (smalki), pievienojiet sāli, apkaisa ar citronu sulu un ļaujiet marinēt aptuveni ceturto daļu stundas.

Atšķiras no testa nedaudz vairāk par trešo daļu un atlikt. Atlikušo daļu izskalojiet, ievietojiet karstumizturīgā veidnē un izveidojiet svārkus. Vispirms ielieciet kāpostus ar rīsiem, tad zivis.

Ielieciet pagatavoto mīklas daļu un sagriež toplānas sloksnes. Ielieciet tos uz pildījuma režģa formā (jūs varat to vienkārši pārklāt ar slāni). Izveidojiet kūku ar olu un nosūtiet to cepeškrāsnī. Cept pusstundu 190 ° C temperatūrā.

Raugs mīklas ar kāpostiem un zivīm

Neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties kāpostu un zivju pīrāgu, ikviens tevi iepriecinās ar savu garšu. Un šo ēdienu var pasniegt gan karstumā, gan aukstumā.

Brīnišķīga apmešanās!

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...