Gardas gaļas noslēpumi: kā marinēt jēra šīs kebabu

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

kā sālīt jēra šīs kebabu
Bieži vien cilvēki uzdod jautājumu: "Kā sālīt šašliku kebabu?"No aitas, cūkgaļas vai liellopu gaļas - nav būtiskas atšķirības. Lai piešķirtu gaumei garšu, maigumu un sulīgumu, vienmēr tiek izmantota marināde. Ir daudz receptes. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pareizi pagatavot gardu šašaugu kebabu no aitām.

Sagatavošanas veidi

Jums jāsāk ar gaļas izvēli. Tauku slānis no jēra padarīs sulīgu šašliku kebabu. Stalin Khankishiyev, Azerbaidžānas virtuves speciālists un pazinējs, apgalvo, ka gaļa bez taukiem nav gaļa. Un, pat ja jūs neēdat taukus, tas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai. Jērs tiek iemērcams ar sulu, gabaliņu gaļas daļa neizžūst, un jūs varat vienkārši nogriezt tauku vietās gatavā šašliku kebabā ar nazi.

Kā marinēt jēra šašliku kebabu: recepte no Stalika Khankishiyev

Jēra gaļas gabals (muguras gabals), zemes mierinājums, koriandrs,sāls un pipari, saldais sīpols, sīpoli. Sīpolus sagrieziet gredzenos un pievienojiet sāli. Nedaudz izstiepjiet rokas, lai atrastu sulu. Mēs kombinējam gaļu ar sīpoliem un garšvielām. Mēs marinādē 3-4 stundas.

Kā marinēt jēra šašliku kebabu: granātābolu marinādi

Šī recepte prasīs sīpolus, dārzeņuseļļa, granātābolu sula, koriandrs, pipari un sāls. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sīpoli ir uz gredzeniem. Sajauciet gaļu ar sīpoliem un garšvielām. Mēs viegli maisa mūsu rokas. Mēs pievienojam sulu un sviestu. Pāri sajauciet un marinējiet apmēram divas dienas.

Kā sālīt jēra šīs kebabu: dārzeņu marinādi

avenes stublāju iesmi

Ņem sīpolu, citronu, saldos piparus, garšvielasšašliku kebabs. Izmantojiet gaļas mašīnā vai maisītāju, lai sasmalcinātu citronus un piparus. Sagrieziet sīpolu gredzenus. Sajauc iegūto masu sajauciet ar sīpoliem un gaļu. Pievienojiet sāli un garšvielas.

Gatavošanas noteikumi

Izmantojot jēru, lai pagatavotu šašliku kebabu,noteikti pievērsiet uzmanību gaļas izvēlei. Tas ir viens no noslēpumiem, kā padarīt jūsu trauciņā darbu, kā vajadzētu. Pārliecinieties, ka gaļa nav slikta. Šašlika kebabu gabaliņus vajadzētu padarīt mazu. Speciālisti iesaka ne vairāk kā 1,5х1,5 centimetrus. Ja jūs iegādājaties mīkstumu bez taukiem, tad ņemiet lobītu tauku gabalu. Uzliekot uz šķidruma, pievienojiet liesās daļas ar trekniem. Ogles dažādām aitas sugām vajadzētu dažādi sildīt. Piemēram, riņķiem siltumam vajadzētu būt spēcīgam - ogles gatavojas iekļūt spožā liesmā. Sīkiem gaļas gabaliņiem sagriežot, siltumam no akmeņoglēm jābūt mierīgam. Lai viņi nenomirst, regulāri vilnis ventilatoru. Sekojiet tikai tajās vietās, kur ir tauki. Tauki, kas no tā iztukšo līdz karstām oglēm, var izkļūt. Šajos laikos šishā kebabs tiek pacelts, un ūdens liesmas uz liesmas. Cepšanas laikā iesmiņiem ar gaļu vajadzētu pagriezt vairākas reizes. Mazu lobīti sagriež aptuveni 20 minūtes. Gaļai vajadzētu palikt gaiša. Nekādā gadījumā nevajadzētu krāsot un sarkt.

gardas šašliks no aitas

Ar ko pasniegt šašliku kebabu

Jebkāda veida šašauga kebabas salāti nosvaigi dārzeņi. Piemēram, zaļu redīsu ar sīpoliem. Redīsi sagrieziet salmiņos un iemērciet sāls ūdenī. Gredzeni sagriež sīpolu un ūdeni ar verdošu ūdeni. Visu samaisa, sajauciet ar etiķi un pipariem. Arī šašliku kebabs "patīk" zaļumus. Cilantro, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi - tas viss būs labs gaļas papildinājums. No alkohola jūs varat pasniegt sarkanvīnu vai degvīnu.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...