Kāpēc gurķu sīpols ir duļķains? Iemeslu iemesli

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

kāpēc gurķu marināde kļūst duļķains

Nu, visbeidzot, vasaras sezona ir beigusies, unlabs vasaras darba rezultāts bija pagraba vai pagraba plaukti, kas ir cieši piepildīti ar vietējiem konserviem. Diemžēl pēc kāda brīža jūs pēkšņi pamanāt, ka sāls šķidrums dažos traukos ir kļuvis mizots marinētiem gurķiem. Un ar vienu burku, pat vāciņš tika izrauts fermentācijas dēļ. Bet sagatavošanas process ir ieguldījis tik daudz pūļu, laika un pūļu! Kāds varētu būt iemesls? Protams, šajā rakstā jūs atradīsiet atbildes uz jautājumiem, kas jūs interesē.

Pirmais iemesls, kāpēc gurķu marināde kļūst duļķaini: nepietiekama kannu sterilitāte un ēdiena tīrība

Vispirms ir vērts apsvērt, cik pareizskanālu pirmapstrādes tehnoloģija. Daudzas mājsaimnieces ir ierobežotas tikai ar stikla trauku mazgāšanai ar karstu ūdeni, izmantojot cepamo sodu. Tomēr būs drošāk papildus tukšās kannas sterilizēt. Vieglākais variants - uzstādiet tos uz īpaša stenda virs vāroša ūdens pannā. Pietiks piecas sildīšanas minūtes. Jūs varat arī sterilizēt traukus krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Arī rūpēties par visu lietoto sastāvdaļu labu mazgāšanu, sākot no gurķiem līdz garšvielām (mārrutku lapām, ērces lietussargiem utt.).

kāpēc sālījums kļūst duļķains

Otrais iemesls: pārklāta sālsūdens burkās sliktas sterilizācijas vai sablīvēšanās dēļ

Karstās konservēšanas apstrāde var notiktdivos veidos. Pirmajā variantā produkti, kas pildīti ar produktiem, tiek sterilizēti, novietojot kādu laiku verdošā ūdenī. Ja konteineros nav pietiekami daudz laika, var palikt mikrobi, kas vēlāk izraisīs sālsūdens duļķainību. Otra metode, ko bieži izmanto praksē, ir atkārtoti ielej produktu varā ar viršanas šķīdumu. Ieteicams veikt trīs reizes karstu apstrādi, ievērojot nepieciešamo laika intervālu starp katru posmu. Tāpēc nepietiekami sasildītie gurķi parasti kļūst blāvi un klejojoši bundžās. Arī iemesls, kāpēc sālsūdens kļūst duļķains, var būt slikti slēgtos vākos ar sasprindzinājumu. Varbūt tas ir tādēļ, ka ir aizsprostota mašīna vai sabojāta jara kakla sabrukums.

Trešais iemesls, kāpēc sālījums mākoņains gurķi: Veikt ne sastāvdaļas marinādes

Vai jūs vienmēr stingri ievērojat recepti vaiizņemt sastāvdaļas saglabāšanai "ar aci"? Īpaši svarīgi ir ievērot pareizo etiķa vai skābes proporcijas. Galu galā šīs sastāvdaļas garantē produktu drošību. Apsveriet arī sāls kvalitāti. Jodējot, parasti vienmēr ir bālgans nogulsnes.

trausls marinēts gurķis

Iemesls ir ceturtais, kāpēc gurķu sālījumi kļūst muļķi: dārzeņu šķirnes izvēle

Izrādās, ka šis brīdis ir arī ļoti daudznozīmē. Galu galā dažas gurķu šķirnes ir paredzētas tikai izmantošanai svaigā formā. Un, kad konservēšanu, tie kļūst dobi iekšā, kas izraisa izmaiņas šķidruma krāsu burkās.

Iemesls ir piektais, kāpēc gurķu sālījumi kļūst muļti: nepareizi uzglabāšanas apstākļi

Ziemas sagataves nevar atstāt vairāk kādivas vai trīs dienas istabas temperatūrā. Vislabvēlīgākais temperatūras režīms uzglabāšanas telpām ir no 2 līdz 7 grādiem pēc Celsija. Tādēļ tūlīt pēc dzesēšanas bankas tiek novietotas pagrabā vai pagrabā.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, pēc ziemas sagatavoto krājumu pārbaudes nebūs nepatīkamu pārsteigumu.

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...