Augu eļļa - vai tas ir krēmveida vai saulespuķu? Kas ir augu eļļas?

Ēdiens un dzēriens
Notiek ielāde ...

Pavisam nesen pēc apmeklējuma veikalā tas bija iespējamsnopirkt jebkuru produktu un būt pārliecināti par tā kvalitāti, jā vai vismaz es nopirku tieši to, ko es gribēju. Bet šodien burtiski katrs no mums var viegli palaist garām - jūs to iegādājaties, un jūs lasāt sastāvu, un jūs sākat saprast, ka jūs paslīdējāt kaut ko pilnīgi citu. Spilgts piemērs tam, ko, iespējams, ir saskatījusi katra saimniece, ir eļļa. "Tātad, tas ir tas, dārzeņu?" - domājums mirgo, kad uz muguras kvadrātveida iepakojumā "krēmveida" jūs lasāt mazo burtu sastāvu. Nu, izrādās, ka mūsu mīļākie krēmveida (pēc izskata) eļļas šodien var būt dārzeņi šodien.

Mēs sapratīsim visas šīs gudrības,kuriem mums dāsni atjautīgs ražotāji. Visbeidzot, uzzināt augu eļļu - krēmu vai saulespuķu, kā tie atšķiras, un kuras no tām ir noderīga. Nu, protams, nav bez dažiem trikiem: var aizstāt sviestu ar augu eļļu, ja viņš nebija mājās, un jūs jau nodarbojas sagatavojot testa?

augu eļļa ir krēmveida vai saulespuķu

Augu eļļa

Visas eļļas, kas pieder dārzeņiem,augu sēklas un nekas cits. Mēs, iespējams, ir vispopulārākā augu eļļa - tā ir saulespuķu eļļa, kam seko olīvas, kukurūza, linsēklis, ķirbis, un tāpēc saraksts var turpināties gandrīz bezgalīgi.

Kā no augiem iegūst eļļu?

  • Aukstā presēšana - saspiestās sēklas izspiež presē. Tā rezultātā šķidrums ir tā pati eļļa, ko mēs izmantojam.
  • Karstā presēšana - sēklas ir maltas, sasildītas līdztemperatūra ir 100 grādi, un tikai pēc nosūtīšanas zem preses. Zem temperatūras ietekmes, sēklas ir aktīvāk izolēti tauki, un tāpēc eļļa būs vairāk.
  • Izvilkšana ir varbūt visvairāk nelietderīgaveselība. Jebkurš tauki, dārzeņi, ieskaitot jūs varat viegli izšķīdināt ar benzīnu. Tie ir tie, kuri ielej sēklas, un pēc tam, kad visas sulas dod, viņi sāk iztvaikot benzīnu. Tā rezultātā tā sadedzina un saglabājas tikai eļļa.

Rafinēts vai nē, kāda ir atšķirība?

Pēc tam, kad eļļa ir uzņemta, tā iziet vairākus apstrādes režīmus:

augu eļļa ir krēmīga

  • Rafinēta eļļa ir produkts, kas ir bijisfiltrē no visiem piemaisījumu veidiem. Tam ir biezāka, daudz piesātināta konsistence un krāsa. Ja šādu eļļu uzglabā uz ilgu laiku, apakšā parādās gaišas nogulsnes. Šāda eļļa nav īpaši piemērota cepšanai, bet to ir labāk aizpildīt ar aukstiem ēdieniem un salātiem.
  • Rafinēta augu eļļa ir produkts,kas nokārtoja ne tikai filtru, bet arī vairākus papildu tīrīšanas līdzekļus. Šī eļļa nav putuplasta, ja tā ir cepta, tai nav izteikta garšas vai smaka, un tā ir daudz labāk saglabāta. No tā margarīns, majonēze, izmantošana saglabāšanā un ēdiena gatavošanā. Rafinētajām eļļām nav garšas un smaržas, un to smēķēšanas temperatūra ir gandrīz divreiz augstāka. Izmantot tos ir daudz ērtāk.

Dārzeņu eļļu priekšrocības mums

Runāt par katras konkrētās sugas priekšrocībām,ir jāņem vērā un no kāda auga tas tika iegūts. Galu galā, katrs no tiem dod eļļu tikai viņam ar raksturīgiem vitamīniem un labvēlīgajām vielām. Domājam, ka mūsu augu eļļa ir šāda: saulespuķu, zemesriekstu vai sojas pupu eļļa? Tātad olīvu, piemēram, var pazemināt holesterīnu, ķirbju un linu daudzums ir taukskābju Omega-3 un Omega-6, un kukurūza satur divreiz vairāk E vitamīna kā saulespuķu. Bet visas šīs eļļas, neatkarīgi no to izcelsmes, apvieno lielu saturu polinepiesātināto taukskābju. Tieši tie aktīvi piedalās jaunu šūnu izveidē, kas nozīmē, ka viņi ir ļoti noderīgi mūsu jaunatnei un veselībai kopumā.

saulespuķu eļļa

Sviests un izkaisīts

Reālais sviests ir iegūts no krējuma,savākti no piena virsmas un nojaukti. Tas ir, tie iegūti no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Šodien ražotāji bieži pievieno augu eļļu šāda produkta sastāvam. Tas ir krēmveida vai saulespuķu, vai tu jautā? Šeit viss ir atkarīgs no kompozīcijas. Bet atcerieties, ka nekad šis sviests nevar būt lēts. Ja jūs esat ievērojis tik dārgas izmaksas, tad rūpīgi izlasiet šo kompozīciju. Noteikti tiks norādīts uz augu tauku pievienošanu. Saskaņā ar GOST, kopš 2004. gada visiem ražotājiem ir pienākums izsaukt šādus produktus nevis "sviests", bet "krēmveida produkts" vai "izplatīšanās". Šāda eļļa ir krēmveida-dārzeņu, bet uz abām sastāvdaļām jābūt norādītām uz iepakojuma un ievērojami atšķirties.

Sviesta un augu eļļa

Kāda ir atšķirība starp izplatīšanos?

Šādas eļļas plusi var attiecināt uz tā mīksto unatbilstoša struktūra. Tas nav sasalst aukstumā un ir viegli izplatāms uz maizes, jo tajā ir augu eļļa. Vai tas ir krēmveida vai saulespuķu? Drīzāk tas ir divu veidu maisījums: dārzeņu un dzīvnieku tauki. Tas būs ļoti labi, ja ražotājs pievienos saulespuķu eļļu šādam produktam, tad jūs atkal neuztraucieties par savu veselību. Bet ir tie, kuri cenšas ietaupīt naudu par ražošanu un vienlaikus palielināt pārdošanas apjomus. Tas ir, kad augu tauki, kas labi pazīstami kosmetoloģijā, darbojas, tas ir palmu eļļa. Šis produkts ir lēts un tam piemīt līdzīgas īpašības ar eļļu, kas izgatavota no tīra krējuma - tas atdziest, kad tas ir atdzisis. Tas ir ērti izmantot kā dzīvnieku tauku aizstājēju, ir nepieciešams tikai pievienot nelielu aromātu un aromātu. Šāda aizstāšana neradīs īpašu kaitējumu, kā arī ieguvumus. Tāpēc, stāvot pie veikala letes, domājiet, kam šāda "pieejamība" ir izdevīgāka, ražotājam vai jums? Veselības jomā labāk nav atkal ietaupīt, jo pat pērkot margarīnu vai maizes cepšanu, mēģiniet neizmantot lētāko.

rafinēta augu eļļa ir

Vai es varu aizstāt sviestu ar dārzeņiem?

Šo jautājumu noteikti izvirzīja katra saimniece. Vissvarīgākajā brīdī jūs atverat ledusskapi, un sviests ir beidzies! Vai tiešām ir jāatsakās no cepšanas, jo viņa to ir plānojusi? Patiesībā, jūs varat ļoti palīdzēt augu eļļu. Šis krēms grēko augstu holesterīna līmeni, bet dārzeņos tas nav, jo šāda saplūšana būs ļoti laba. Garša ir absolūti nekādas ietekmes, jo parasti rafinētas nav ne garšas, ne smaržas, bet tajā pašā laikā tas ir tauki, pat tad, ja auga. Jums vienkārši jāatceras, ka jums ir nepieciešams pievienot nedaudz mazāk augu eļļas nekā norādīts jūsu iecienītākajā receptē. Piemēram, krēmveida iepakojums, kas sver 220 gramus, jums jāaizstāj ¾ glāzes augu eļļas.

augu tauki ir palmu eļļa

Pareiza lietošana vai Kā nekaitēt

Tagad jūs zināt mazliet vairāk par to, kas iraugu eļļa ir krēmveida vai saulespuķu, nekā tas ir noderīgi un kā tā tiek ražota. Bet ir vēl viens faktors, ar kuru šāda eļļa var kalpot ļaunam dienestam, un jums par to nav jāaizmirst. Šī ir pareiza gatavošanas temperatūras ievērošana. Katram tauku veidam ir savs specifiskais sildīšanas punkts. Ja jūs pārlejiet eļļu vairāk un vairāk, tas var veidot kancerogēnus, kas nonāk pārtikā. Noteikt šo punktu ir pietiekami vienkāršs - ja eļļa traukā sāk smēķēt vai sadedzināt, tad jūs acīmredzami to pārkarsējat, un to labāk nav lietot pārtikai. Lai apdedzinātu produktus augstās temperatūrās (piemēram, wok pannam), labāk izvēlēties speciālas eļļas ar augstu dūmu līmeni.

augu eļļa ir kas

Starp citu, sviests jau sāk smēķēt170 grādu temperatūra, bet rafinēta kukurūza, saulespuķu un palmu, tikai 232. Nepārstrādātas eļļas vienmēr ir labāk izmantot salātiem vai mērcēm, tās nav piemērotas apcepšanai. Un arī neaizmirstiet, ka jo ilgāk jūsu ēdiens tiek termiski apstrādāts, jo vairāk tas zaudē vitamīnus un labumu jūsu ķermenim.

Mēs ceram, ka šī informācija jums būs noderīga. Ļaujiet kulinārijas radošumam radīt prieku un radīt jaunus negaidītus atklājumus. Sagatavojiet garšīgu un noderīgu!

Notiek ielāde ...
Notiek ielāde ...