Baltas sēnes - vērtīgs sēņu trofejs

Viena no vērtīgām sēņu atlasītāju groza trofejām irbaltas sēnes, viena no russula ģimenes sēņu šķirnēm, Mlechnikov ģints. Ir balta, melna, dzeltena, zila, pipari, ozols, apsele un cita veida sēnes. Tā nosaukums tika piešķirts sēnēm sakarā ar masveida, varam teikt, smagumu. Gruzd pieder pie nosacīti ēdamās pirmās kategorijas sēnītēm.

Baltās sēnes ir gandrīz plakana cepure ar vāciņuCentrā, kur malas izliekas uz leju. Jaunā augumā malas ir cieši savītas, bet vecajam sēnītē ir piltuves forma. Maksimālais vāciņa diametrs ir 50 cm, bet biežāk 10-20 cm. Sēnes krāsa nav tīra balta, tai ir dažādi toņi: piena, krēmīgi, smilškrāsas. Motora pārsega aizmugurē var būt dzeltenas vai citā tonizētas koncentrētas apļi. Kāja īsa, bieza, ar dobumu iekšpusē nobriedušā sēnīte. Augu gaļa ir balta ar asu pikantu smaržu, kas ir diezgan trausla. Uz griezuma un pārtraukuma atbrīvojas piena sula, pēc kāda laika pagriežot dzeltenu. Sula dod rūgto sēņu, tāpēc pirms ēšanas to iemērc aukstā ūdenī. Vāciņa iekšpuse ir plateveida. Bet, lai netiktu pieļauta kļūda "klusās medības" laikā un nevis noplēstu kādu indīgu sēņu, labāk ir iepriekš uzzināt balto sēņu (foto). Par šo sēņu ir līdzīgas: podgruzdok balta, kaudzē dzeltena, makrele zilgana un pipari.

Jūs varat satikt balto krūzi no jūlija beigām līdzOktobris. Šī auga meklēšana ir diezgan sarežģīts uzņēmums, jo sēnes patīk noslēpt sevi, un no pirmā acu uzmetiena ir grūti pamanīt, šķiet, ka tas ir tikai pilskalns vai kolibri. Lai sasniegtu labāko "klusās medības" rezultātu, labāk ir ar rokām vērsto zari ar dakšiņu. Granātābols aug bērzu vai jauktu priežu-bērzu mežos uz maigām nogāzēm. Bet, ja tur ir vismaz viena sēne, neaizietiet tālu no šīs vietas - sēnes, kas vēlas augt visās ģimenēs, lai jūs varētu savākt visu "ražu".

Balto sēņu biotops ir Baltkrievija, Augšējā un Vidējā Volga, Urāle, Krievijas ziemeļi, Rietumsibīrija. Viņam ir citi nosaukumi: putasu, neapstrādātu sēņu, praviešu.

Baltās sēnes ir labi sālīšanai, bet tās irviena nošķirošā iezīme ir nedaudz zilgana krāsa. Pirms lietošanas sēnes rūpīgi jāiztīra no netīrumiem un citiem koka atkritumiem, pēc tam iemērc un sālītas. Mērcēšana ilgst vienu vai divas dienas, periodiski nomainot aukstu ūdeni. Eļļot labāk garšvielu mucā. Sēnes ir gatavas lietošanai pēc 40 dienām. Retāk sēnes marinē. Ēdienu gatavošana palīdz pilnībā noņemt indes no auga. Kā sastāvdaļu traukā, sēņu lieto tikai pēc kodināšanas.

Baltās sēnes ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām, tās saturvairāk nekā 30%, un gaļa pārsniedz kaloriju saturu. Šo sēni plaši izmanto medicīnā sakarā ar antibakteriālas īpašības. To lieto pretuberkulozes zāļu ražošanā. Labi ēst saaukstēšanās laikā saaukstēšanās laikā, jo tas stiprina bronhu un plaušas. Ir pierādīts, ka balta sēne var samazināt cukura līmeni asinīs. Saspiestās sēnes var izmantot, lai noņemtu kārpas.