Cik ilgi cilvēks lieto graudus pārtikai?

Parasti tiek uzskatīts, ka mūsu senči bija savvaļas unneizglītots mežoņi. Protams, zināmā mērā tas bija taisnība, bet tajā pašā laikā viņi nodibināja pamatu rūpnieciskās augkopības un liellopu audzēšanai, pastāvīgi uzbarojot daudzas augu un dzīvnieku sugas. Īpaša loma civilizācijas vēsturē notiek ar kultūrām, bez kurām vienkārši nav iespējams iedomāties mūsu dzīvi.

Tātad, kad ir cilvēces vēsture un ēdamaLabība ir cieši saistīta vienā? Zinātnieki uzskata, ka šī procesa sākums tika noteikts jau 11 tūkstošgades pirms mūsu ēras! Šajā laikmetā arheoloģiskie atklājumi norāda uz to, ka tajā laikā cilvēki jau zināja, kā izmantot kultūras. Protams, tajā laikā nebija jautājums par mērķtiecīgu vaislas tos ciltis bija tikai sāk spert pirmos soļus, lai mazkustīgs dzīvesveids, uzzinot apkopot un uzglabāt savas ēdamas sēklas nākotnē.

Jāatzīmē, ka straujā attīstība Eiropācivilizācija ir lielā mērā saistīts tieši ar to, ka tās pārstāvji bija pirmais masveida izmantošanai pārtikas graudu un miltu attīstītas ražošanas tehnoloģijas. Tas veicināja liela skaita cilvēku izdzīvošanu, pat izsalkušu un sliktu medību gadu laikā. Tad lauksaimniecība kļuva vērtīga. Aptuveni tajā pašā laikā tika uzsākta audzēšanas sākšanās, jo kultūraugiem iepriekš bija raksturīgi zemi ražas rādītāji. Pagāja gadsimtiem, lai radītu patiesi vērtīgas un produktīvas kultūras.

Tajā laikā cilvēki varēja cepētno visas maltītes tikai kūkas. Patiesā maize parādījās tikai 4. tūkst. Gadu pirms mūsu ēras. Ēģiptieši iemācījās to cept, un vispirms maize bija tik dārgs produkts, ko viņiem baroja tikai un vienīgi zināt. Tas bija tas, kurš tika ievietots faraonu kapos. Ņemot vērā lauksaimnieciskās sarežģītības pakāpi un sarežģītu nogatavinātu graudu manuālu novākšanu, šāda drebuļa attieksme pret maizi ir saprotama.

Kopš tā laika daudz ir mainījusies. Tagad bagātīgais labības tirgus ļauj patērēt miltu produktus visiem. Pēdējo tūkstošu gadu laikā gandrīz viss ir mainījies, bet miltu un maizes cepšanas tehnoloģija pamatā palika praktiski nemainīga.

Tomēr graudaugi ir unikāli,ka viņi bija daudzu seno civilizāciju sākums. Neatveriet brīnišķīgās kviešu īpašības, mūsu sabiedrība nekad nebūtu spējusi sasniegt šādus augstumus. Daudzus gadsimtus valstis ir attīstījušas tieši ar agrāriem līdzekļiem. Starp citu, Krievija visā tās vēsturē ir attīstījusies kā agrārā valsts, un pat šodien šī nozare joprojām ir ļoti svarīga valsts ekonomikai.

Krievijas graudaugi ne vienmēr iratšķiras pēc tādas šķirnes, kādas viņi šodien var lepoties. Ilgu laiku mūsu priekštečus galvenokārt audzēja rudzu, prosa un miežu, kuri gadsimtiem ilgi saglabājuši vissvarīgāko stratēģisko nozīmi. Nesen mūsu audzēto labību skaits ir ievērojami pieaudzis, jo audzētāji nepārtraukti atklāj jaunās šķirnes.