Kā pareizi zivelēt zivis
Šķiet, ka tas var būt vienkāršāks parvārīšanas cepta zivs. Īpašas manipulācijas šādiem ēdieniem nav nepieciešamas, viss process ir spēkā pat nepieredzējušās saimniecei. Tomēr pat šeit ir īpašas iezīmes. Nepieciešams gatavot ne tikai zivis, apceptas eļļā no abām pusēm. Tas izrādās apetīti pēc izskata, ļoti garšīgs un smaržīgs. Kā pareizi zvejot, lai iegūtu šo rezultātu?
Labi pagatavotas zivis var pasniegt pat līdzsvētku galds. Bet sākotnēji ir nepieciešams to attaisnot pareizi, ja nepieciešams, un notīriet to. Viņas iekšas, spuras un svari tiek noņemti. Tad jums ir jāatdala filejas no kauliem. Dažreiz zivs var būt īpaša smarža. Šo problēmu risina vairākos veidos. Jūs varat turēt zivis ūdenī ar etiķi (pievienojiet divus ēdamkarotes līdz vienam litram). Ir ieteicams arī to apkaisīt ar citronu sulu. Lai zveja kļūtu sulīga un tai nebija nepatīkamas smakas, to ilgst kādu laiku pienā.
Tālāk, pāriet uz paša cepšanas procesu. Pirms pienācīgi apcepiet zivis, jums jāizlemj, kāda būs porciju gabali. Iespējams, zivis vajadzētu sagriezt noteikta lieluma gabaliņos, jūs varat apcepiet un veselu. Nelielu zivju vārīti ir veseli. Bet tajā pašā laikā viņi to dara, lai to nedarītu.
Kā pareizi cep zivis, lai gabali netiktu deformēti cepšanas laikā?
Sagatavotas zivis jāpārtrauc ar sāli unatstājiet 15 minūtes. Šī vienkāršā darbība padarīs to stiprāku un neļaus izkrist sevī cepšanas pannā. Ja tas ir saistīts ar strausu, tad pirms skalošanas tas 3 minūtes jāielec 3 minūtes karstā ūdenī un pēc tam jānoskalo ar aukstu ūdeni.
Runājot par to, kā pareizi cep zivis, īpašauzmanība jāpievērš breading. Nepieciešams, lai zivis izskatās skaisti un nepiespiež cepšanas pannu. Pārklāšanai izmanto galvenokārt miltus, bet jūs varat padarīt sarežģītāku maisījumu. Lai to izdarītu, zivis jāiesaiņo miltos, tad saputotu olu, un pēc tam - rīvmaizē. Šī maize padarīs to ne tikai garšīgu, bet arī sulīgu.
Cepot zivis, tās galvenokārt izmanto eļļudārzeņu. Bet jūs varat pievienot nedaudz krēmveida, lai padarītu trauku vairāk aromātisks. Cepamās pannas tauku saturam jābūt pietiekamam, lai gabaliņi būtu cepti ne tikai no apakšas, bet arī no sāniem. Ja tauki ir mazi, zivis kļūs sausas, un, ja tas ir pārāk daudz, tas būs pārāk taukains.
Eļļa labi jāsasilda, un pēc tam uz cepeškrāsnī uzliek gatavotos zivju gabaliņus. Gabali nedrīkst būt stingri noslīpēti. Uguns krāsnī ir izgatavots vidē, lai zivis būtu brūnas, bet nedeg.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai zvejotu? Tas, protams, ir atkarīgs no gabalu lieluma. Bet galvenokārt zivis nav mazuļi ļoti ilgi. Ir pietiekami, lai to uz abām pusēm brūnotu. Ja cepšanas traukā ir pietiekami daudz eļļas, tad šajā laikā būs pienācis laiks labi ceptiem.
Ja zivis tiek pagatavotas daudz eļļā,cepti, tad jums vajadzētu izvēlēties tos klintus, kuriem ir blīvāka struktūra. Tas, piemēram, ir līdakas, heks vai jūras asaris. Gabalus var iemērc ar mīklu. Un tad ielieciet labi sasildītos taukos. Cik daudz zivju zvejot šādā veidā? Līdz brīdim, kad tā izpaužas zeltainā krāsā.
