Taizemes virtuve un tās īpašības
Taizemiešu ēdienu var saukt par vienu no visvairākdaudzveidīgs un drosmīgs. Tās attīstību ietekmēja trīs aspekti: dažādu valstu klimata apstākļi, kultūra un vēsture. Starp tām, Kambodža, Ķīna un Birmā, migrācijas gaitā cieši sazinājās ar Taizemi. Runājot par klimatu, šeit tas ir ļoti labvēlīgs. Visu gadu Taizemē audzē daudz dažādu apstādījumu, un pietiek ar citiem produktiem: vietējie iedzīvotāji katru gadu savāc divas vai trīs kultūras. Apbrīnojot vietējo tūristu pārpilnību, kļūst skaidrs, kāpēc tikai taju valodai trūkst vārda "bads". Un budisms - reliģija, ko apliecina lielākā daļa taju, neuzliek gandrīz nekādus ierobežojumus pārtikas sistēmai.
Taizemes virtuve ir slavena ar savu garšu sajaukumu.Patīkami salds, skābs, mēreni sāļs, pikanti karsti un, protams, rūgti - tos visus var apvienot nesaprotamā veidā vienā ēdienā. Dažreiz pat grūti vienlaicīgi pateikt, kāds ēdiens ir skābs vai sāļš. Vai varbūt pat salds? Šī ir noslēpumaina viņa - taju virtuve.
Praktiski Taizemes receptesnav. Tas nozīmē, ka nav stingras proporcijas un ēdiena gatavošanas noteikumi. Pastāv kopīgas iezīmes, ieteicamie produkti, garšvielas, un tas ir atkarīgs no paša šefpavāra, kādā veidā un kādās kombinācijās tos lietot. Ēdiena gatavošanas laiks un ēdiena noformējums tiek noteikti arī personīgi.
Prezentācija un galda iestatīšana Taizemētiek pievērsta īpaša uzmanība. Gan vietējie pavāri, gan vienkāršās mājsaimnieces vienmēr dekorē ēdienus ļoti skaisti, spilgti, neparasti. Viņi lepojas ar roku izveidošanu un ļoti priecājas par viesmīlību. Piemēram, garšvielas dārzeņi tiek sagriezti kārtīgi un plāni, dažreiz ar dažādu formu un izmēru gabaliņiem. Katrs ēdiens ir gandrīz mākslas darbs, tam var būt savs zīmējums un individuālais stils.
Tomēr gandrīz visos ēdienos ir kaut kas kopīgs,kas ir tik bagāti ar taju virtuvi. Receptes ar fotogrāfijām, kuras mūsdienās ir daudzos avotos, ir izvirzīti vairāku pamata sastāvdaļu priekšplānā. Viens no tiem ir attēlojums. Taizemieši to visur: uzkodas, galvenos ēdienus un desertos. Pārējās sastāvdaļas tiek uzskatītas par papildinošām un tiek sauktas par "kap khao", kas nozīmē "tas tiek ēdis ar rīsiem". Un tas nav svarīgi, kas tas ir - zivis, gaļu vai dārzeņus.
Gandrīz tā pati situācija ar kokosriekstu.No tā ēdiena gatavošanai paņemiet mīkstumu, krējumu (biezu kokosriekstu pienu), kā arī sasmalcinātas masas izspiešanu. Starp citu, tā ir tā, ko tajas uzskata par īstu kokosriekstu pienu, nevis kokosriekstu šķidrumu.
Kas vēl nedara taju ēdienu,tāpēc tas ir bez čili pipariem. Tas ir viņš (dažādās formās), kas dod produktiem unikālu aromātu un garšīgu asumu. Un pateicoties viņam, taju virtuve ir pazīstama visā pasaulē. Taizemē ir pat īpašs čili pipari - "putna acs", kas pazīstams ar tā mazo izmēru un velnišķību. Starp citu, to iegūt ir diezgan grūti. Tomēr jūs varat izmantot citas šķirnes, kas ir visbiežāk sastopamas mūsu valstī. Neaizmirstiet tikai aizsargāt sevi, strādājot ar šo produktu - rūpēties par acīm un ādu! Galu galā, tā asuma pakāpe var būt ļoti liela.
