Kā pagatavot olu
Iespējams, ka katrs no mums pat nedomā par tokā pareizi pagatavot olas - tas ir tik vienkārši, piepildīts ar ūdeni un ļaut viņiem pagatavot: trīs vai četras minūtes viegli vārītas un gandrīz desmit minūtes grūti, un kas vēl tur ir jāzina? Tikai tad viņi tiek vai nu neattīrīti, vai arī, gluži pretēji, gatavošanas laikā tie pārplīst - vispār ne vienmēr mēs varam būt pilnīgi pārliecināti par šāda acīmredzami vienkāršā procesa rezultātu.
Kā pareizi pagatavot olu, vispirms ir atkarīgano tā, ko mēs gribam sasniegt. Ja cieti vārītas olas, viss ir vairāk vai mazāk saprotams - lai to iegūtu, nav pareizi jāsagatavo cieti vārītas olas - pietiek, lai tos pagatavotu ilgāk, pēc tam ne vienmēr izrādās mīkstās vārītas olas. Bet jāatceras, ka ar pārāk ilgu gatavošanu olas arī neizdodas ļoti labi: dzeltenuma virsma kļūst tumšāka, un tā pati kļūst stīva.
Tātad, kā gatavot olas? Pirmkārt un galvenokārt, tos vajadzētu vārīt nelielā katlā, lai tie apgāztu cik maz vien iespējams - tas samazinās to plaisāšanas risku. Lai to izdarītu, nekavējoties novietojiet olas no ledusskapja ūdenī - vislabāk ir vispirms turēt tos siltā ūdenī vai vismaz tikai istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tie gandrīz garantē, ka tie pārtraukti. Patiešām, joprojām pastāv risks, ka olu čaumalā pie tā tukša gala ir gaisa kamera, un, sildot, tā joprojām var salauzt čaumalu, tāpēc to var viegli, bet stipri ievilkt ar adatu. Pārapdrošināšanai jūs varat pievienot sāli ūdenim, lai tas būtu ļoti sāļš - šajā gadījumā, pat ja olšūna uzliesmo, tā saturs ēdiena gatavošanas laikā neplūst ūdenī.
Tagad par to, kā pareizi pagatavot olas, par ko,lai tos varētu tīrīt bez problēmām. Pirmkārt, ir nepieciešams veikt nav ļoti svaigas olas, bet tikai tie, kas ir ne mazāk kā piecas dienas. Ja mēs esam Jūsu rīcībā tikai svaigākajiem, tad jūs varat izmantot triks: vispirms krata tos tā, ka iekšā gurgled, bet ne tik stipri, ka olbaltumvielas un dzeltenumu nesajauc un tad pavārs dažas minūtes ilgāk - ja tie viegli tīrāms. Pēc gatavošanas, olas var novietot uzreiz ledus aukstu tekošu ūdeni un turēt tos tur pāris minūtēm - tas arī sekmēs ātru tīrīšanu. Ja tas nepalīdz - tad jums ir nepieciešams, lai izjauktu apvalks visa virsmas olu un suku zem tekoša ūdens - tā būs vieglāk.
Par to, kā pareizi pagatavot olas, iegremdējottos verdošā ūdenī vai aukstā ūdenī, nav viennozīmīga viedokļa. Protams, lai gatavotu ēdiena gatavošanas laiku, ir daudz ērtāk ievietot tos verdošā ūdenī, bet tad to plaisāšanas risks būs daudz lielāks. Bet pirmajā gadījumā olu uzturvērtība tiks saglabāta pilnīgāk. Pēc vārītas olas vārīšanas, vēsi 7-8 minūtes, izmantojot iepriekš minētos ieteikumus, un tiek garantēts lielisks rezultāts.
Un kā pareizi pagatavot mīkstās vārītas olas?Galu galā daudziem, kā izrādās olšūna, katru reizi tas ir pārsteigums, un dažreiz tas notiek, ja vēlaties kaut ko īpašu. Īpaši sarežģīti ir ar bērniem, kuri mīl mīkstās vārītas olas un nepiekrīt citām iespējām - tas ir tas, ko mammai eksperimentē ar apdari. Šajā gadījumā vislabāk ir iegremdēt olu jau verdošā ūdenī, un, lai tā nepazustu, izmantojiet iepriekš minētos padomus, un vislabāk pagatavojiet 4 minūtes, izmantojot taimeri - pretējā gadījumā jūs varat izlaist mirkli. Jūs varat arī tos uzvārīt vienu minūti, noņemt no plāksnes, pārklāj tos un atzīmēt tos 6-7 minūtes, atkarībā no vēlamā rezultāta. Pēc 7 minūtēm proteīns beidzot sabiezēsies, bet dzeltenums paliks šķidrs. Šī metode šķiet drošāka, taču jums jāatceras, ka šķidruma daudzums bija tieši tāds, ka olas pārklāj par 1 cm.
