Kaloriju saturs olīvās un olīvās

Izvēloties konkrētu produktu, mēs bieži nezināmtā izcelsme, mums nav ne jausmas, kā to pareizi ēst un kāda ir tā uzturvērtība. Dažreiz ir nepieciešama informācija par kaloriju saturu produktā, ja jūs ievērojat stingru diētu vai vienkārši vērojat savu veselību. Parunāsim par olīvām un olīvām: kādas ir tās un kāda ir olīvu kaloritāte.

Kas ir olīvas un olīvas?

Olīvas un olīvas ir viena un tā pati nosaukumaAugļi, kas aug olīvkoku vai Eiropas olīvu, kā to sauc. Olīvas joprojām ir nenobrieduši augļi, bet olīvas ir gatavs produkts.

Olīvas ir jēdziens, kas tiek izmantots tikai Krievijā. Visa vaina ir tā koka nosaukums, no kura iegūti augļi - Eiropas olīvu (olīvu eiropiešu vai olīvkoku).

Kā un kur nonāca olīvas?

Šo augļu patēriņš sākāssenos gadsimtus. Sākotnēji savvaļas koki bija garšīgu un barojošu ēdienu avots, jo olīvu kaloriju saturs nav tik mazs, kā šķiet. Pateicoties to uzturvērtībai un lietderīgam sastāvam, produkts ir kļuvis neaizstājams. Ļoti drīz cilvēki iemācījās iegūt olīvu eļļu. Pamatojoties uz to, tika izgatavots milzīgs daudzums zālienu un tinktūru. Gardas augļu popularitāte pieauga tik strauji, ka tā tika audzēta gandrīz visās Vidusjūras valstīs.

Kas ir tik noderīgi par olīvkoku augļiem?

Olīvas ir ļoti noderīgs un barojošs produkts. Augļi satur lielu daudzumu taukskābju, bagātīgu ar to lietderīgām īpašībām. Tie atšķiras ne tikai no dzīvnieku izcelsmes eļļām, bet arī no dārzeņiem.

Ir pietiekami daudz kaloriju olīvu ar akmeņiemaugsts, tas ir 160 kcal uz 100 gramiem. Augsts tauku ražo augļus viņa kvalitātes eļļu. Tas nesatur holesterīnu, kas ir tik kaitīgs organismam. Bet eļļa ir bagāta ar vitamīniem, taukskābēm un šķiedrvielām. Tas sastāvs padara melnās un zaļās olīvas vienkārši neaizvietojams tiem, kas vēlas palikt ilgāk jauniešiem, veselīgu un skaistu. Pamatojoties uz augļiem olīvkoka ir liels skaits maskas sejai un ķermenim, jo ​​to vitamīnu sastāvs ir noderīga ādai un saglabātu savu skaistumu.

Vēl viena unikāla olīvu un olīvu īpašībair viņu spēja uzlabot gremošanas traktu. Viņi stimulē apetīti, uzlabo pārtikas gremošanu, aktivizē zarnu darbību.

Olīvas reti tiek pārdotas tīrā veidā. Būtībā tās var saglabāt ar dažādām garšvielām, piedevām un eļļām. Šis kokteilis ir vēl vairāk noderīgas īpašības un stiprina visu ķermeni.

Sadalīšana sugās

Atšķirībā no krāsas tiek atšķirti šie olīvu un olīvu veidi:

1. Zaļš - augļi ir pietiekami lieli, savākti pēc noteikta lieluma sasniegšanas, elastīgi. Krāsa var mainīties no zaļas līdz gaiši dzeltenai.
2. Kombinētā krāsa - augļi, savākti vēl nav nogatavojušies, bet jau sākuši gūt spilgtumu. Signāls var būt no rozā līdz rozā sarkanā un brūnā krāsā.
3. Melnie - pilnībā nogatavojušies augļi (tieši tādi sauc par olīvām). To krāsa var būt kā sarkans-melns, zils-melns, purpura un tumši brūnā krāsā.
4. Blackened ar oksidāciju - auglis vēl navCepti, savākti daudz ātrāk nekā laiks. No tiem, izmantojot piedevas, noņem rūgtumu, pēc tam to sterilizē un konservē. Bieži lieto pildīšanai ar dažādām sastāvdaļām.

Veidi atkarībā no šķirnes

Pirmās un augstākās grupas preces ietver tādas šķirnes kā Manzanilla, Sevilla mīkstās, Azofairon un Morona.

1. Manzanilla ir augļi, kuru apaļa ovāla formasaspringts Produkts ir ideāli piemērots gan konservēšanai, gan eļļas ražošanai. Ļoti bieži šī šķirne ir pildīta ar dažādām piedevām. Apceptiem augļiem ir tumša krāsa, kas sasniedz melnu.
2. Gordal Sevillana (Seviljas mīkstā) ir ļoti slavena šķirne. Augļi ir zaļi ar baltu impregnēšanu. Olīvu izmērs nav ļoti liels, svars sasniedz 12 gramus.

Šādām precēm zem kvalitātes, bet ne mazāk labu var pieskaitīt šķirnes: Hojiblanca, Cacerena un daži citi.

1. Hojiblanca ir ļoti populāra šķirne. Visbiežāk tas ir pilnīgi nogatavojies. Augļu krāsa ir zilgani melna. Šāda veida olīvu iezīme ir viņu maigums. Tas sarežģī ražas novākšanas procesu, bet neietekmē tā kvalitāti.
2. Cacerena - līdzinās A pakāpei - manzanilam. Krāsa ir nedaudz vieglāka, tā aug tikai dažās provincēs. Raža tiek savākta tikai pēc augļu pilnīgas nogatavināšanas un melno nokrāsu.

Citas olīvkoku augļu gradācijas

Viena no galvenajām olīvu un olīvu īpašībāmTas ir to lielums (skaits augļu uz vienu kilogramu produkta). Piemēram, 200/250 skaitļi nozīmē, ka kilograms olīvas satur ne mazāk kā 200 un ne vairāk kā 250 gab. Izdalīt kalibrus:

• mazs - 280/300 olīvas;
• vidēji - 180/200 augļi;
• lieli - 60/80 olīvas.

Maza kalibra augļi, kā likums, ir paredzēti olīveļļas ražošanai, bet Krievijā tie ir ļoti populāri un dabiski.

Olīvu īpašību pielietošana medicīnā

Derīgās īpašības olīvām un olīvām zināmas senās pasaules zinātniekiem. Kaloriju saturs olīvās atļauts no tiem izgatavot daudz eļļas tinktūras un eļļas. Viņi ārstēja gandrīz visas slimības.

Līdz šim olīvkoku augļu sastāvs ir izpētīts sīkāk, un to pielietošana ir kļuvusi mērķtiecīgāka. Tādējādi augļu ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas, lai ārstētu:

• Asinsvadu slimības un augsts asinsspiediens (varikozas vēnas, hemoroīdi).
• Slimības, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem (cukura diabēts).
• Dažādi nervu sistēmas traucējumi (depresija).
• Slimības, nieru un urīnceļu sistēma.
• Paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs.
• Locītavu slimības.
• Redzes nerva slimības.

Gatavošanas programma

Liela kaloriju saturs olīvās un olīvās ir viņu garšair mīksta un neaizmirstama. Tas padara augļus par neaizvietojamu kulinārijas ēdienu sastāvdaļu. Tās ir lieliski apvienotas ar dārzeņiem, gaļu, zivīm. Ne velti Vidusjūras virtuves pavāri vēlas pievienot olīvas gandrīz visiem ēdieniem.

Olīvkoku augļi ir ideāli piemērotisalāti, sautējumi, kastroļi, otrais un pirmais kursi. Bieži tos lieto pildīšanai vai vienkārši pievieno alkoholiskajiem kokteiļiem, lai uzsvērtu dzēriena garšu. Sakarā ar tā augsto enerģētisko vērtību (olīvu kaloritāte (viens gabals) ir 15 kalorijas), tie piesātinās un papildina jebkuru kulinārijas radīšanu. Un olīvu eļļas pievienošana var dot jaunu garšu vecajiem, pārbaudītajiem ēdieniem.

Kā izvēlēties garšīgus un veselīgus augļus

Lai izvēlētos pareizās olīvasVispirms izlemiet, kādu ēdienu vai dzērienu jūs tos pērkat. Augļiem vajadzētu uzsvērt garšu. Atkarībā no olīvu krāsas nogatavināšanas un piesātinājuma, arī tā garša mainās.

Veikalā labāk ir dot priekšroku pārbaudītiem ražojumiem no labi pazīstamiem ražotājiem. Stikla burkā iesaiņoto produktu izvēle ļauj novērtēt kvalitāti un krāsu piesātinājumu.

Olīvas ir nogatavojušās olīvas. Tomēr ne visi ražotāji izmanto kvalitatīvu un nobriedušu produktu. Ar stabilizatoru un krāsvielu palīdzību ir daudz vieglāk iegūt tumši zilas un brūnas krāsas. Izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību marķējumam. Produktam nedrīkst būt ķīmiskas sastāvdaļas (E579).

Prasības attiecībā uz kvalitātes olīvām

• Liels izmērs.
• Patīkama garša.
• Apmēram vienas lieluma olīvas vienā potā.
• Pietiekams celuloze, salīdzinot ar akmens lielumu.
• Vienkārša celulozes atdalīšana no akmens.

Cik daudz kaloriju 100 gr. olīvas?

Olīvkoku augļiem ir liela uzturvērtība un vitamīnu sastāvs. Zaļo olīvu bez žetoniem kaloriju saturs ir 113 kcal uz 100 gramiem.

Augļa kaulā ir ļoti daudz dažādu taukskābju, to skaits ir gandrīz 60 procenti. Tomēr ne visas olīvas un olīvas tiek izmantotas konservēšanai un eļļas pārstrādei. Piešķirt:

• eļļas augu sēklas;
• konservētas šķirnes.

Pirmais ejams gatavot olīveļļu, bet otra - konservēšanai. Kaloriju saturs olīvās, kuras ir konservētas, ir nedaudz lielāka - aptuveni 130 kcal uz 100 gramiem.

Olīvas ir vienas un tās pašas olīvas, tikai nobriedušas un paņemtas krāsas. Olīveļļas uzturvērtība (kaloritātes saturs uz 100 gramiem) ir pat lielāka un ir 155 kcal.

Gatavi olīvu augļi irzila violeta nokrāsa un satur vēl vairāk eļļu. Olīveļļa ir izgatavota no to sēklām. Kaloriju saturs olīvās bez bedrēm ir nedaudz mazāks un ir 130 kcal.

Tāpat kā olīvas, lieliskas ir olīvaskonservēšana. Augļi apvienoti ar dažādām garšvielām un piedevām, piemēram, citronu, pipariem un citiem. Produkta garša ir vēl intensīvāka un spilgta. Olīvas ir melnas konservētas (kuru kaloriju saturs ir augstāks nekā zaļš) biežāk ir pieprasījums starp pircējiem.

Produktu uzglabāšana

Lai augļi paliktu svaigāki un ilgākigaršīgs olīvas tiek glabāti tikai kaltēti un vēsā vietā. Augļu uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt vidējo istabas temperatūru. Konservētu produktu uzglabā tikai ledusskapī ne ilgāk kā četrpadsmit dienas.

Olīvu un olīvu bojājumi

Svaigie olīvkoku augļi ir ļoti noderīgi. Jāuzmanās tikai ar konservantiem un olīveļļu.

Mūsu valstī ir liela popularitātetas ir olīvas konservētas. Neraugoties uz bagātīgo vitamīnu sastāvu, produkta lietošana ir mērena. Tā sastāvā ir daudz sāls, kas var izraisīt nepatīkamus simptomus (pietūkums, gastrīta paasinājums, caureja, holecistīts).

Olīveļļa, neskatoties uz visiem tās ieguvumiem, var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību, kuri cieš no holecistīta simptomiem. Tam ir spēcīgas choleretic īpašības.

Interesanti fakti

1. Olīvkoku filiāle kļuva par miera, labas un uzvaras simbolu.
2. Bībeles vēsturē olīvu filiāle ir vairākkārt pieminēta:

• tas bija šis koks, kas varētu būt izdzīvojis plūdu;
• Plūdu gala zīme bija olīvkoku zars, ko balodis cēla;
• Olīvu birzā Kristus izlasīja savu pēdējo lūgšanu pirms viņa izpildes.

Tā vietā, lai noslēgtu

Tātad, izvēloties pusdienu vai vakariņu sastāvdaļas, neaizmirstiet pievienot ēdienkartē olīvkoku augļus. Viņi palīdzēs jums palikt skaisti, veselīgi un slimi!