Želatīns: ieguvumi un kaitējums
Iespējams, ka visi dzirdējuši par tik pārsteidzošuviela, ko bieži izmanto ēdiena pagatavošanai, piemēram, želatīns. Ēdienus, kas pagatavoti ar želatīna "līdzdalību", izceļas ar īpašu maigumu, izsmalcinātību un garšu. Piemēram, kas ir viens daudzslāņu skābu krējuma želeja ar vanilīna un kokosriekstu čipsiem, papildināts ar putukrējumu ... Patiesi, šādas deserta atteikšana ir ļoti sarežģīta. Tomēr, pirms sākat aktīvi lietot želatīnu pārtikai, ir vērts uzzināt šādu jautājumu kā "želatīns: ieguvums un kaitējums". Interesants temats, vai ne? Vai šī sastāvdaļa ir nekaitīga, vai arī tas ir rūpīgāk jāizpēta želatīnam? Apspriedīsim jautājumu sīki.
Vispirms uzziniet, kas ir šī viela? Tad varbūt mēs varam novērtēt līdzsvaru: želatīns - labums un kaitējums. Šī viela ir iegūta no kolagēna tās hidrolīzes ceļā. Olbaltumvielu kolagēns ir ārkārtīgi svarīgs cilvēka organismam. Šeit jūs varat droši runāt par tādu faktoru kā želatīna lietošana. Tas ir tas, kurš spēlē īpašu lomu cīpslu un kaulu, kā arī skrimšļa izveidē. Viņam ir laba arī nagiem. Tomēr, runājot par želatīnu (ieguvumi un kaitējums), ir vērts atzīmēt, ka tā mazās uzturvērtības dēļ tā ieguvumi nav izcili. Turpinot sarunu par želatīnu (labumu un kaitējumu), mēs arī uzsveram, ka tās organisms asimilācija ne vienmēr ir viegli ...
Bet nesteidzieties pirms laika. Var apmulsināt dažādu želeju un želeju ventilatorus! Jūs varat teikt, ka kaitējums želatīns nesniegs. To pat jālieto kā uztura produktu, jo tajā nav daudz kaloriju, un, tieši pretēji, proteīniem ir iespaidīgs daudzums.
Pastāv viedoklis, ka želatīns atļaujievērojami uzlabo nagu un matu stāvokli, tādējādi palielinot un uzlabojot sieviešu skaistumu. Turklāt viņi saka, ka ar tā palīdzību cīpslas, saites, utt. Ir labi nostiprinātas. Un tas tika apstiprināts ar īpaša pētījuma palīdzību. Vārdu sakot, ārsti uzskata, ka želatīns pārtikā var ievērojami uzlabot ierobežojuma stāvokli un stiprināt dažus tā audus.
Tomēr, neskatoties uz daudzajiemPriekšrocības, ārsti neiesaka ļaunprātīgi izmantot želatīnus produktus. Īpaši tiem, kas nav kārtībā no nierēm. Želatīns var būt bojāts tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, vai tas ir visnoderīgākais un svaigs. Tāpēc ir vērts baudīt, bet ne "kink stick." Vārdu sakot, kad jūs gatavojaties pārsteigt savus radiniekus vai viesus, kas uzaicināti uz svinībām, jūs noteikti varat pagatavot vienu vai dažus gardus ēdienus ar želatīnu. Ir daudz brīnišķīgu lētu recepšu, kas ļauj radīt unikālu atmosfēru brīvdienu mājā. Piemēram, jūs varat mēģināt padarīt želeju no augļiem un oglēm. Lai to izdarītu, jums vispirms jāiepērc un jāuzsūc aukstā ūdens želatīns, lai uzbriest stundu vai nedaudz vairāk. Tad ielej visu to bļodā vai katlā un sākt sasildīties, maisot. Pēc dažām minūtēm želatīns gandrīz pilnībā izšķīst. Pēc tam tas būs jāfiltrē caur marli. Tad pagatavojiet ēdiena galveno garšu: jo tas ir augļu želeja, ņemiet sulu no apelsīniem, āboliem, vīnogām utt., Samaisiet ar cukuru un ielejiet želatīna šķīdumā. Tad pievienojiet augļu gabaliņus (zemenes, kivi, banānus utt.). Iegūtā masa ielej pelē. Jūs varat pat kūka pelējuma. Tad želeja izrādīsies īpaši elegants. Vieta ledusskapī. Kad trauks ir auksts, noņemiet to no ledusskapja un viegli novietojiet to uz lielas plakanas plāksnes. Centieties nesamazināt figūru, kas veidojas no pelējuma. Apkaisa ar šokolādes skaidiņām vai riekstiem, ieberiet karameli - un izbaudiet!
