Aristokrātu brokastu recepte

Sālītas kūkas tiek ceptas no tā pašamīkla, kas izgatavota no miltiem, ūdens, sāls un olas. Cepinot šādu masu kulinārijas izstrādājumā, izveidojas dobums, kas pēc tam tiek ļoti ērti piepildīts ar krēmu. Uz augšu kūkas pārklāj ar apledojumu, šokolādi vai pārkaisa ar konditorejas skaidām.

Tajā ir ļoti populāra receptes pagatavotām kūkāmEiropa. Šo kūku tipi ir ekrāri, rozes un kroemūsi. Visas šīs delikateses ir iegūtas no vienkāršām un saprotamām garšvielu konditorejas izstrādājumiem. Krievu kefīšu pagatavošanas recepte jau sen ir pazīstama.

Neļaujiet šūpīties pie līstes un tamlīdzīgiārzemju priekus, mēs apturēsimies uz to, ko sauc par "olu krējuma sagatavošanu". Ir daudz kūku. Galvenā atšķirība pildījumā. Šeit ir daži piemēri, kas ir īpaši garšīgi un nav īpaši grūti izpildāmi.

Receptes gatavām kūkām ar ķiršu krēmu

Mīklas izstrādājumi:

kviešu milti - pusotras tases;

sviests - 125 grami;

ūdens - 1 glāze;

olas - 5 gabali;

sāls - trešdaļa tējkarotes.

Krējums konditorejas izstrādājumiem. Nepieciešamie produkti:

Konservēti ķirši bez bedrēm - 600 grami;

cukurs - puse tasi;

ķiršu sīrups - pusi tasi;

biezpiens - 200 grami;

olu baltums - 1 gab.

bieza krēma - 1 glāze;

citronu sula - 2 ēdamkarotes;

pulverveida cukurs - 1 glāze;

konditorejas pulveris - 1 ēdamkarote.

Uzvāra ūdeni, pievieno sāli uneļļa. Maigi iemērc miltus un divas vai trīs minūtes vāra, pastāvīgi maisot. Atdzesējiet mīklu līdz 60 grādiem, ieejiet olas un iemērciet līdz gludai.

Izmantojot mīklas maisiņu, saspiediet mīklu uz cepešpannas, kas pārklāts ar cepampapīru. Cepiet kūkas aptuveni 220 grādu temperatūrā krāsnī apmēram 25-30 minūtes.

Paņemiet kūkas no cepeškrāsns un, kamēr tās ir siltas, sagriež uz pusēm.

Lai pagatavotu krējumu, apvienojiet ķiršu arPusi tasi cukura un sīrupa, atnesiet to vārīties un atdzesējiet. Noslaukiet biezpienu caur sietu, pievienojiet tam atlikušo cukuru un sajauciet visu ar ķiršiem sīrupā un putukrējumu.

Kūkas apakšējā pusē izspiežot konditorejas maisiņu un pēc tam pārklāj to ar otru pusi.

Noskalojiet olbaltumvielu ar cukura pulveri, pievienojot nedaudz citrona sulas. No iegūtās masas izveidojiet balto "vāciņu". Apkaisīt ar mīklas drupniem.

Receptes gatavām kūkām ar riekstu krēmu

Testa veikšanai:

olas - 3 gabali;

milti - 150 grami;

ūdens - 200 ml;

sviests - 130 grami;

sāls

Krējuma pīrāgu konditorejas izstrādājumi:

piens 3,5% tauku - puslitrs;

olu dzeltenumi - 5 gabali;

krējums ar 35% tauku saturu - 100 ml;

sviests (mīkstināts) - 100 g;

Pasta pralinas - 180 g;

kartupeļu ciete - 50 g;

cukurs - 75 g;

vaniļa - viena pod.

Apdarei:

neapstrādātas mandeles - 200 g.

Lai pagatavotu mīklu, ielieciet sviestukūkā, ielej ūdeni, sāli, ielieciet ugunī, pavāciet to visu līdz vārīšanās temperatūrai. Jau verdošajā ūdenī jāizlej izsijātie milti un ātri jāsajauc ar koka karoti, līdz tā ir absolūti viendabīga. Saglabājiet tuvu, nepārtraukti maisot, apmēram 1-2 minūtes pēc uguns. Tad izņem kafiju un atdzesē mīklu līdz 70 grādiem. Pēc tam jūs varat vadīt olas. Mīklai jābūt viskozai un viendabīgai.

Ielieciet pannu ar papīru, ieeļļojiet ar eļļu. Caur konditorejas šļirci lieciet mīklas kūkas formā, izspiesti spirālē. Cepiet aptuveni pusstundu pie temperatūras aptuveni 200 grādu. Izņemiet un atdzesējiet kūkas.

Krēmam uzņemiet mīkstināto sviestu un uzpūš to ar praline pastas viendabīgu sulīgu masu.

Kūkā apvienojiet dzeltenumus, cieti un cukuru. Pievieno 100 ml piena un kopā ar putukrējumu.

Pēc tam 400 ml piena jāapvieno ar vaniļas sīpolu un pašu sīpolu kastē. Padevējiet pienu vārot un noņemiet zari.

Sakratiet dzeltenumus, ielieciet tajā vārītu pienu un iemutiniet līdz sabiezētam krēmam. Karstajā masā pievienojiet sviestu, kas saputots ar pralīnu. Piespiest krēmu ar maisītāju.

Atdzesētu krējumu (100 ml) ielej putās un maisīt atdzesē.

Konditorejas šļirce ievadiet krējuma kūkas. Atlikums pārklāj kūku virsu un iegremdē tos ar krēmīgu pusi mandeļu drupatā.

Ievietojiet gatavas kūkas stundas ledusskapī.