Aknu desa mājās. Pagatavošanas recepte

Mēs vēlētos runāt par līdzsvarotu uzturu, oveselīgu uzturu, kas piesātināts ar visiem nepieciešamajiem makro un mikroelementiem cilvēka organismā. Bet gandrīz vienmēr mēs iedomājamies dažādus sarežģītus produktus un aizmirstam, ka galvenais dabiskais šo elementu avots ir parasts, vienkāršākais dabīgais produkts, piemēram, aknas. Šodien mūsu sarunas tēma būs aknu desa. Mājās, kā redzēsit, tas nav grūti pagatavot pavisam. Tātad, sāksim darbu.

Aknu desu sastāvs un tā standarta sagatavošana

Lai sagatavotu šo labestību, izmantojietšādas dzīvnieku daļas: plaušas, aknas, diafragma, traheja un sirds. Un tagad tev pastāstīt, kā aknu desa tiek pagatavota mājās. Mēs vāra kopā ar pētersīļu un burkānu sakni ceturtdaļu no sirds, plaušām un cūkas aknām. Visus blakusproduktus, vārītos burkānus un divas vidēja izmēra spuldzes skalo ar gaļas mašīnām, izmantojot mazāko restīti. Tad atkārtojiet procesu.

Mēs vadām neapstrādātu olu, lai padarītu malto gaļu stiprāku,pievienot arī aptuveni 10% baltos drupinātus cepumus. Jūs varat izmantot regulāru pārkaisa. Pievienojot buljonu, pievienojiet malto gaļu konsistenci skābā krējuma, ļoti bieza, podsalivaem. Tas ir gandrīz vissvarīgākais posms - garšvielu izvēle, no kuras atkarīga desu gaļa.

Garšvielu izvēle un gala gatavošanas stadija

Starp citu, pašmāju desas ir ļoti prasīgasuz šo posmu. Mēs izmantojam šādus piparu veidus: baltu, smaržīgu un melno. Obligāts nosacījums - visiem tiem jābūt svaigiem. Neaizmirsti par muskatriekstiem - vienkāršāko desu spice. Bet, no otras puses, neaiztieciet vispārējo desu garšu un smaržu. Galu galā, visas receptes uzņemas, ka tiks saglabāta galveno izmantoto produktu dabiskā garša.

Pēc garšvielu atkārtotas lietošanas atkal uzmanīgiSajauc malto gaļu un piepilda ar plānām cūkgaļas zarnām, bet mēs to nedarām droši. Tur nāk ļoti svarīgs brīdis - viršanas. Jūs nevarat pieļaut viršanas, jo zarnas vienkārši izšļakstīsies no vārošas iekšējās mitruma. Jums nav nepieciešams arī perforēt. Vienu dienu ēdiet gatavu ēdienu, jo aknu desa mājās ir ātri bojājošs produkts.

Vienkārša recepte aknu desa

Šī recepte ir vienkārša pietiekami, bet ne pārāk ātri, apmēram četras stundas, bet rezultāts ir tā vērts, jo īpaši, jo mājās gatavots un ēd ļoti ātri.

Nepieciešamās sastāvdaļas: divi kilogrami aknu, trīs sīpoli, 20 olas, 500 grami skābo krējumu, pieci līdz seši metri mizoti zari, sāls.

Aknu desa mājās tiek sagatavota šādi:

1. Pirms vārīšanās visas aknas - sirds, nieres, plaušas un aknas.
2. Divas reizes, pievienojot sīpolus, mēs šķērsoim gaļas mašīnā. Pēc homogēna maisījuma iegūšanas novietojiet olas un atkal sasmalciniet.
3. Mēs pievienojam dažādus garšvielas (pilnīgi pēc saviem ieskatiem), sāli, krējumu un pēc iespējas pilnīgāk samaisa.
4. Tagad, izmantojot šo maisījumu, zarnas tiek iztīrītas,desas dara visu izmēru pēc jūsu ieskata. Vāra uz zemas siltuma. Laika gaitā - vismaz 30 minūtes, vēlams nedaudz ilgāk. Mēs izspiežam ūdeni, nedaudz atdzist, un pēc tam - pēc jūsu gaumes, tas ir, jūs varat griezt, cept vai pagatavot uz galda. Ja jūs izlemsiet cept, tad to dara cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā - divas stundas. Tas viss - tiek veikta aknu desa mājās.

Oriģinālā receptūra desas aknām: sastāvdaļas un ieteikumi

Lai sagatavotu desu saskaņā ar šo recepti mumsCūkgaļa, liellopa vai jēra zarnas būs nepieciešamas. Jūs pats varat pēc saviem ieskatiem izvēlēties pildījumu, tā proporcijas un sastāvdaļas. Tas pats, mājas aknas desas ir ļoti garšīgas. Tagad mēs izmantosim liellopu gaļu un plaušas.

Mūsu ēdiena sastāvdaļas: tīrīti zarnas, trīs plaušu daļas, divas - nieres vai liesa, cepti tauki, divi - rīsi vārīti, sīpoli, garšvielas, sāls.

Arī cepšanai mums būs nepieciešama eļļakrēmveida un majonēzes. Sagatavošanas stadijā uzmanīgi notīriet no zarnu taukiem un labi nomazgājiet. Lai aizpildītu desas, mēs izmantosim īpašu sprauslu. Viss ir gatavs, un tagad mēs pastāstīsim, kā gatavo desas aknu. Recepte ir šāda.

Iekšdedzes aknu desu sagatavošana

Mēs vāriet zarnas sālsūdenīstundas. Tad mēs izņemam no pannas, ļaujiet tai iztukšot un atdzist. Mēs uzņemam uzpildīšanai: neapstrādātus plaušas, sagriezti gabalos, vārīti rīsi, līdz pusei vārīti, sīpoli - neapstrādāti, sasmalcināti. Mēs to aizpildām ar garšvielām, sajauciet to, lai mūsu pildījuma sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos, un ritiniet gaļas mašīnā, izmantojot speciālu sprauslu zarnu pildīšanai.

Izstiepiet visu zarnu, mēs savienojam galu unkā pildījumu pildījumu mazliet pie neliela. Kad beidzas pildīšanas process, mēs piesaista otru galu un desu pazemina verdošā ūdenī ar lauru lapu, sāli. Mēs gatavojam apmēram stundu. Pirms gatavošanas sākumā ieteicams to ievilkt vairākās vietās ar adatu tā, lai tā nesasprindā. Pēc stundas mēs izkļūstam no pannas un atdzesējam. Aknu mājas desa ir gatava. Mēs tos sagriežām šķēlēs un pasniedzam uz galda. Ja jums ir pietiekami daudz pacietības, varat cept cepeškrāsnī, eļļot ar eļļu vai majonēzi. Brīnišķīga apmešanās!