Jūras kāposti - pārtikas aizstājēji

Jūras kāpostu (lamināriju) sauc par brūnujūras aļģes, kas aug jūras gultnē. Daudzus gadus to ēd kā neatkarīgu ēdienu vai piedevu pārtikai. Šī produkta vērtība ir uzturēt lielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu, kas ir ļoti noderīgi un pat nepieciešami cilvēka ķermenim. Tātad brūnaļģes satur gandrīz visus svarīgos mikro- un makroelementus (I, K, Mg, Ca, Na, Si, S uc), alginates, aminoskābes, vitamīnus (A, D, C, B1-B3, B12, PP), polinepiesātinātās taukskābes un dažas citas sastāvdaļas. Var teikt, ka jūras kāte sastāv no lietderīgām un ārstnieciskām vielām, kas pat ļauj to pielīdzināt zālēm.

Ir izskaidrotas daudzas brūnaļģes ārstnieciskās īpašībastajā esošā algīnskābes saturu, ko var salīdzināt ar pektīnu, kas ir daļa no dārzeņiem, augļiem, ogām. Ieiešana zarnās alginates absorbē ievērojamu daudzumu šķidruma kopā ar visām tajā esošajām kaitīgajām sastāvdaļām. Piesardzības dēļ produkts ievērojami palielina izmēru, kas izraisa zarnu receptoru kairinājumu un palielina peristaltiku. Citiem vārdiem sakot, jūras kāpostai ir caurejas efekts, netraucējot, bet normalizējot visa gastrointestinālā trakta darbību.

Laminaria satur milzīgu daudzumuJods: 100 gramos sausa produkta, šī komponenta saturs svārstās no 150 līdz 800 miligramiem! Turklāt aptuveni 10% joda ar brūniem jūraszāles ir saistīts ar olbaltumvielām, kas ļauj to labāk absorbēt organismā. Arī jūras augu satur dažas hormonālas joda vielas, kas nepieciešamas vairogdziedzera normālai darbībai.

Jods arī ir ļoti noderīgs ārstēšanāaterosklerozi, jo tas novērš pārmērīgu asins recēšanu un normalizē dažus vielmaiņas procesus. Polinepiesātinātās taukskābes un beta-sitosterīns, īpaša sastāvdaļa, kas atrodas laminārijā, arī palīdz cīnīties pret holesterīna plāksnēm. Saskaņā ar pētījumiem, jūras kāpostus samazina asins recekļu līmenis vidēji par 12%.

Pateicoties lielam noderīga saturamsastāvdaļas, brūni aļģes veicina ātru sāta sajūtu un apetītes samazināšanos. Pateicoties šai funkcijai, tās tiek izmantotas kā līdzeklis svara samazināšanai. Piemēram, ir ieteicams organizēt iknedēļas izkraušanas dienu: vienīgais ēdiens šādā dienā ir jūras kāposts. Diēta par jūraszāles ir ļoti noderīga un efektīva. Tas sastāv no brūno jūraszāļu un jebkuru jūras produktu (izņemot garneļu) ikdienas lietošanu. Kopējās dienas pārtikas daudzums nedrīkst pārsniegt 600 gramus. Diētas laikā jums vajadzētu dzert pēc iespējas vairāk tīra ūdens.

Laminārijas ēdienu receptes

Pikanti jūras kale

Sausās aļģes (ieteicams iepriekš sadalīt)pāris stundas iemērc tīrā ūdenī, pēc tam rūpīgi izskalojiet un apcepiet jebkuru augu eļļu. Pievienojiet tiem sojas mērci, sarkanus zemesriekstu piparus, sasmalcinātus ķiploku krustnagliņas, apceptus apiņus-suneli un visus vēl ceturto stundu. Tad pievieno cepta brūnaļģu vārītu vistu, to plīsojot cauri šķiedrām.

Rassolnik

Zupa ir sagatavota pēc tradicionālas receptes. Vienīgā atšķirība no klasiskās versijas ir marinēta jūras kāposta, kas ir viegli sautēta. Tātad gaļas buljonā iemērciet smalki sasmalcinātus kartupeļus, kamēr tas tiks gatavots, sagatavojiet pildījumu. Šajā nolūkā apcepiet sīpolus un burkānus. Pievienojiet pagatavoto mērci zupai, marinētiem gurķiem un sālīta jūraszāle, kopā pagatavojiet pāris minūtes.

Dažos traukos varat pievienot arī sauso brūnaļģes pulveri, piemēram, maizes mīklu, salātus, zupas, cepešus utt.